Mách bạn cách làm hạt nêm chay từ rau củ an toàn, tốt cho sức khỏe và lưu ý khi sử dụng

Hạt nêm chay thường được làm từ rau củ, nấm, tốt cho sức khoẻ hơn và phù hợp với cả người ăn chay. Bạn có thể hoàn toàn làm hạt nêm chay tại nhà để kiểm soát thành phần bên trong và đảm bảo an toàn.

Hạt nêm chay là gì?

Hạt nêm chay là loại hạt nêm được làm từ rau củ, không chứa thịt và có vị ngọt thanh, tăng hương vị cho các món ăn thêm đậm đà và ngọt ngon.

Các nhà hàng, chùa và người ăn chay thường ưa chuộng sử dụng hạt nêm chay cho các món ăn chay. Nấm hương, nấm đông cô, hạt sen, su hào, cà rốt, củ cải, măng tây,… là những nguyên liệu phổ biến để chế biến hạt nêm chay.

Lợi ích của hạt nêm chay

Tăng cường sức khỏe

Nếu muốn bảo vệ khỏe mạnh thì nên bổ sung nhiều loại rau củ, trái cây vì chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như vitamin và khoáng chất.

Một cách dễ dàng để tăng lượng rau củ tiêu thụ hàng ngày là chế biến rau củ thành gia vị.

Gia vị rau củ rất giàu glutamine, được chứng minh là có đặc tính chống viêm và tăng cường hệ thống miễn dịch. Tình trạng viêm có liên quan đến nhiều bệnh khác, vì vậy việc tiêu thụ các loại thực phẩm như súp rau và gia vị rau củ sẽ rất tốt.

Giải độc cơ thể tự nhiên

Canh, súp được nêm bằng bột rau củ có hương vị nhẹ nhàng, ngọt thanh hơn. Sử dụng hạt nêm rau củ là một cách tuyệt vời để giải độc cơ thể và hỗ trợ quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng hiệu quả hơn.

Chất xơ hòa tan có trong rau củ giúp loại bỏ độc tố khỏi đường tiêu hóa. Điều này sẽ giúp bạn khỏe mạnh, giảm sưng tấy và giảm cân.

Chống lão hoá

Ăn rau củ quả hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa. Điều này là do rau chứa nhiều vitamin A, C. Đây là loại vitamin chống oxy hóa giúp chống lại tác động của lão hóa. Vitamin C cũng thúc đẩy sản xuất collagen, khi collagen bị mất đi, da mất đi độ đàn hồi và có dấu hiệu lão hóa.

Cách làm hạt nêm chay tại nhà

Bạn có thể mua hạt nêm chay hoặc hạt nêm rau củ đã chế biến sẵn được đóng gói ở siêu thị. Tuy nhiên, cách làm hạt nêm từ rau củ cũng rất đơn giản và bạn còn có thể kiểm soát chất lượng, thành phần và hương vị của thành phẩm. Nếu muốn tự làm hạt nêm chay tại nhà, bạn có thể làm theo các công thức dưới đây.

Hạt nêm chay từ rau củ

Nguyên liệu:

• 1 củ cà rốt.
• 1 củ hành tây.
• 2 nhánh cần tây.
• 2 nhánh cỏ xạ hương.
• 2 cành hương thảo.
• 1 nắm mùi tây.
• Muối.

Cách làm:

• Rửa sạch, cắt nhỏ và xay nhuyễn.
• Làm nóng chảo và cho hỗn hợp rau củ và muối vào. Rang đều tay khoảng 2 giờ, đảo thường xuyên để không bị cháy.
• Hỗn hợp rau củ ban đầu sẽ ra nhiều nước nhưng rang liên tục nước sẽ cạn dần.
• Tiếp theo, nướng hỗn hợp rau củ trong 1 giờ. Sau đó, xay thêm một lần nữa cho mịn, cho vào hũ thuỷ tinh kín để dùng dần.

Hạt nêm chay từ nấm

Nguyên liệu:

• 100g nấm hương khô.
• 25g đường.
• 25g muối.

Cách làm:

• Rửa nấm rồi đặt vào khay nướng có lót giấy bạc và sấy khô.
• Sau khi nấm được sấy khô, cắt thành miếng nhỏ và xay nhuyễn.
• Cho nấm xay nhuyễn vào chảo rang và đảo đều tay.
• Sau đó, thêm đường, muối vào hỗn hợp nấm và cho vào máy xay một lần nữa là xong.

Hạt nêm chay từ nấm và rong biển

Nguyên liệu:

• 100g nấm khô.
• 100g rong biển.
• 10g đường.
• 25g muối.

Cách làm:

• Rửa nấm và xay nhuyễn.
• Cắt rong biển thành miếng nhỏ rồi xay nhuyễn.
• Muối rang khô và xay thành bột.
• Trộn các nguyên liệu trên là có hạt nêm từ nấm và rong biển.

Xem thêm: Chi tiết 4 cách nấu súp chay cực kỳ bổ dưỡng và thanh đạm đơn giản ngay tại nhà

Lưu ý khi sử dụng hạt nêm chay

Mặc dù hạt nêm chay an toàn cho sức khoẻ, nhưng cái gì nhiều quá cũng không tốt. Vì vậy, bạn cần lưu ý những điều sau khi sử dụng hạt nêm chay:

• Nếu không có thời gian làm hạt nêm chay, bạn có thể mua từ các thương hiệu uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và được chứng nhận về an toàn vệ sinh thực phẩm. Đọc kỹ thành phần trước khi mua để đảm bảo phù hợp với nhu cầu, kiểm tra hạn sử dụng.
• Để đảm bảo hương vị và an toàn cho sức khỏe, chỉ dùng hạt nêm chay với lượng vừa phải, tránh dùng quá nhiều. Khi nước bắt đầu sôi và thực phẩm đang chín dần, thêm hạt nêm vào canh, món luộc hoặc xào. Tận dụng gia vị để tẩm ướp trước khi nấu món kho hoặc nướng. Khi sử dụng hạt nêm với muối, hãy giảm lượng muối xuống để giữ cho hương vị mặn cân bằng.
• Không thể dùng hạt nêm chay thay thế nguyên liệu tạo vị ngọt tự nhiên. Hạt nêm làm giàu hương vị nhưng không thể thay thế được các đặc điểm dinh dưỡng và hương vị của nguyên liệu tự nhiên như thịt, cá. Bạn cũng nên tránh sử dụng hạt nêm thay thế cho muối i-ốt vì dẫn đến thiếu muối i-ốt. Do đó, hãy xem xét lựa chọn gia vị để đảm bảo mỗi bữa ăn vẫn ngon miệng và tốt cho sức khỏe.
• Để đảm bảo an toàn và chất lượng món ăn, tránh sử dụng hạt nêm hết hạn sử dụng.
• Nếu dị ứng với bột ngọt bạn nên hạn chế dùng hạt nêm. Ngoài ra, phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ cũng nên cẩn thận khi tiêu thụ hạt nêm.
• Hạt nêm thường dễ bị chảy nước nếu không được bảo quản đúng cách. Do đó, hạn chế để hạt nêm tiếp xúc với không khí. Lưu trữ hạt nêm trong hủ sạch, khô ráo, để ở nơi thoáng mát giúp duy trì chất lượng hạt nêm để sử dụng.

Tạm kết

FPT Shop đã chia sẻ cách làm hạt nêm chay tại nhà tốt cho sức khỏe. Để tạo ra thành phẩm ngon bạn phải lựa chọn kỹ các nguyên liệu. Hy vọng bài viết này giúp bạn tự làm hạt nêm ngon và an toàn cho gia đình.

Xem thêm:

• Hướng dẫn 4 cách làm chả chay truyền thống thơm ngon, đảm bảo dễ làm tại nhà
• Cách làm các món chay thanh đạm, đơn giản, thơm ngon được nhiều người yêu thích

Với những cách làm gia vị rau củ ở trên, có thể thấy bạn cần có lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để sấy khô nguyên liệu. Tham khảo các loại nồi chiên đang được bán tại FPT Shop dưới đây:

• Nồi chiên không dầu