Món gỏi xoài tôm thịt với vị tôm dai dai, thịt heo luộc vừa thơm vừa mềm hòa quyện với vị giòn ngọt của cà rốt, vị chua nhẹ của xoài xanh liệu có làm bạn phát thèm.
Thời gian thực hiện món gỏi xoài tôm thịt
- Chuẩn bị: 30 phút
- Thực hiện: 20 phút
Nguyên liệu bên dưới có thể chuẩn bị cho 3 – 4 người ăn.
1. Nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 400g
- Tôm: 300g
- Xoài xanh: 2 trái
- Cà rốt: 1 củ
- Đậu phộng rang sẵn: 50g
- Đường: 50g
- Rau thơm: 100g
- Ớt: 2 quả
- Hành tím: 3 củ
- Chanh: 1 quả
Mẹo chọn thịt heo ngon: Lấy ngón tay ấn vào thịt rồi buông ra. Nếu không để lại dấu tay, thớ thịt đàn hồi nhanh và có màu đỏ hồng thì đó là thịt tươi. Nếu miếng thịt còn để lại dấu tay thì đã ôi.
Mẹo chọn tôm ngon
- Khi chọn tôm bạn nên chọn những loại tôm tươi với vỏ ngoài trong suốt còn hơi mùi của nước biển chứ không tanh, không mua những loại tôm có mảng màu tối hay có màu sắc không đồng nhất.
- Tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau. Nếu đuôi tôm bị xòe ra thì tôm đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước làm cho tôm mập mạp.
Mẹo chọn xoài xanh ngon
- Nên chọn những quả cứng, vỏ ngoài có phấn trắng, da màu xanh đậm.
- Những trái xoài xanh nhưng mềm là những trái hái non để có thể giữ trong thời gian dài. Những trái này sẽ có vị nhạt, không thơm ngon, thịt xoài nhũn.
2. Cách làm gỏi xoài tôm thịt
Bước 1: Sơ chế tôm, thịt
Tôm, thịt heo mua về đem rửa sạch.
Đun sôi nồi nước sau đó đập dập 1 củ hành tím cho vào nồi, thêm vào nửa muỗng cà phê muối rồi bỏ thịt heo vào.
Để thịt sôi trong nồi trong 5 đến 10 phút thì dùng đũa xiên qua miếng thịt để kiểm tra xem thịt đã chín kỹ hay chưa.
Nếu miếng thịt không chảy ra nước đỏ nghĩa là đã chín. Khi đó bạn có thể vớt thịt ra khỏi nồi cho ráo nước. Cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Dùng luôn nước luộc thịt để luộc tôm. Cho tôm vào luộc khoảng 7 – 8 phút, khi đuôi tôm co lại, chuyển sang màu đỏ là đã chín.
Nếu luộc lâu quá tôm sẽ bị khô và không còn ngon nữa. Sau khi luộc chín, vớt tôm ra để nguội rồi bóc vỏ.
Bước 2: Sơ chế rau củ
Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi bào sợi xong cho vào tô, thêm vào 3 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh, 1 ít nước rồi trộn lên để giữ màu tươi của cà rốt.
Ớt và hành tím rửa, để ráo, cắt nhỏ rồi bỏ chung với cà rốt đã bào sợi.
Rau thơm rửa sạch, để ráo nước rồi cắt nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Pha nước trộn gỏi
Cho 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường vào nồi rồi bắc lên bếp để lửa vừa đảo đều đến khi đường tan hết, tạo thành hỗn hợp sền sệt là được.
Bí quyết để trộn gỏi không bị ra nước chính là nấu nước mắm đường để trộn đấy!
Bước 4: Trộn gỏi
Vớt cà rốt, ớt, hành tím ra rổ để ráo nước.
Cho lần lượt xoài, cà rốt, hành tím, ớt, thịt heo, tôm và rau thơm vào 1 tô lớn. Sau đó, cho 1 muỗng canh nước mắm đường vào rồi trộn đều.
Tiếp tục thêm vào 1 muỗng canh nước mắm đường rồi trộn đều lần nữa. Nếm thử xem gỏi đã vừa ăn hay chưa, nếu thấy nhạt thì tiếp tục thêm mắm đường vào trộn.
Nếu đã vừa ăn thì cho ra đĩa và rắc đậu phộng rang sẵn, 1 ít rau thơm lên bề mặt trang trí. Vậy là bạn đã có món gỏi xoài trộn tôm thịt thơm ngon hấp dẫn chiêu đãi mọi người rồi.
3.Thành phẩm
Món gỏi với tôm dai dai, thịt heo luộc vừa mềm vừa thơm quyện với vị chua chua và giòn ngọt của cà rốt chắc chắn sẽ làm động lòng bất cứ ai. Vậy còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp học làm ngay món gỏi xoài tôm thịt siêu ngon, siêu hấp dẫn này chiêu đãi bản thân và gia đình nhé!
Theo dienmayxanh.com
