Lấy một cái thố lớn cho tất cả các nguyên liệu thịt gà xé, cà rốt, dưa leo, hành tây, rau răm vào trộn chung rồi rưới nước trộn gỏi vào trộn đều, nêm nếm lại cho vừa ăn. Bày ra đĩa và trang trí một chút rau răm, ớt tỉa hoa, rắc lạc rang lên. Bạn có thể ăn cùng với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng để món ăn thêm phần thơm ngon nhé.
4. Cách làm gỏi ngó sen tai heo
Gỏi tai heo ngó sen với vị chua ngọt của chanh đường, vị giòn sần sật của tai heo cùng ngó sen sẽ giúp bạn ăn uống ngon miệng hơn hẳn.
Nguyên liệu
- 1-2 cái tai heo
- 300g ngó sen
- 1 củ cà rốt
- Rau quế, rau thơm
- Lạc rang vàng, giã thô
- Thịt bò khô (tùy sở thích)
- Nước mắm, ớt, đường, chanh hoặc giấm, muối.
Cách làm gỏi ngó sen tai heo
Bước 1: Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu
- Tai lợn rửa và cạo sạch lông. Bạn có thể thoa chút gừng đập giập và muối hột vào để khử mùi hôi, rửa lại cho thật sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước và luộc chín. Với cách làm gỏi ngó sen này, để tai lợn giòn hơn, khi chín, bạn vớt ra rồi ngâm với nước đá lạnh khoảng 1 phút rồi để ráo.
- Chờ cho tai lợn nguội hẳn thì thái mỏng. Lưu ý, nếu bạn thái tai lợn khi còn nóng sẽ rất dính.
- Ngó sen rửa sạch, tước bỏ xơ, cắt khúc vừa ăn, chẻ đôi. Sau đó, trộn một thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường cùng 1 thìa nhỏ giấm với ngó sen và để khoảng 30 phút rồi vắt ráo.
- Cà rốt rửa sạch, bào bỏ vỏ, thái sợi, trộn vào cà rốt một chút muối, để khoảng 15 phút rồi vắt ráo.
- Rửa sạch rau quế, rau thơm và thái nhỏ.
Bước 2: Pha nước mắm trộn gỏi
Giã nhuyễn tỏi ớt rồi pha 2 thìa canh mắm với 2 thìa canh đường và hòa tan. Sau đó, cho tỏi ớt băm nhuyễn vào, vắt thêm chanh hoặc chút giấm sao cho nước trộn gỏi có vị chua ngọt.
Bước 3: Trộn gỏi ngó sen tai heo
Lấy một cái thố lớn cho tất cả các nguyên liệu tai heo, cà rốt vào trộn đều. Sau đó cho khô bò xé sợi, cùng các loại rau thơm, lạc và nước trộn gỏi vào trộn đều rồi vớt ra là dùng được.
Những món gỏi này thường được dùng như món khai vị ở nhà hàng, tuy nhiên lại rất đơn giản và dễ làm. Do đó bạn hãy áp dụng ngay 4 cách làm món gỏi từ phần thân rễ của cây sen để giúp cả nhà được đổi vị và ăn uống ngon miệng hơn nhé.
