Gỏi măng cụt chay không còn xa lạ gì với những người yêu thích ẩm thực chay nhưng dạo gần đây món ngon đặc biệt này mới trở lên nổi tiếng và được rất nhiều người yêu thích. Hãy thử trổ tài đầu bếp với món gỏi măng cụt, giòn giòn, chua ngọt, siêu ngon cho mùa hè này theo công thức nấu ăn đặc biệt từ Chay Ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 kg măng cụt non (xanh)
- 200g Nấm bào ngư (Có thể biến tấu theo loại nấm yêu thích)
- Hoành thánh lá chiên
- Tàu hủ ky tươi chiên và xé
- 1 củ hành tây
- Rau răm, hành phi, đậu phộng rang
- Chanh, tỏi, ớt
- Đường, nước mắm, muối
Cách làm gỏi măng cụt chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế măng cụt: Lựa chọn những quả măng cụt có vỏ còn xanh để có độ giòn giòn, chua ngọt
Pha nước muối loãng và cho măng cụt vào ngâm cho sạch mủ, sau đó dùng dao gọt bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài và giữ lại phần ruột trắng bên trong.
Phần ruột măng cụt lấy ra tiếp tục rửa bằng nước muối 1 lần nữa và cắt thành từng khoanh mỏng vừa ăn.
Lấy phần ruột măng cụt ngâm với nước (nước được pha ½ muỗng cafe muối, ½ muỗng cafe chanh) rồi để trong tủ lạnh cho giòn. Khi trộn gỏi thì vớt ra để ráo nước.
- Nấm bào ngư rửa sạch, cắt bỏ chân nấm rồi tước cây nấm làm ba.
- Hoành thành lá chiên cắt sợt vừa ăn
- Tàu hủ ky chiên và xé nhỏ vừa ăn
- Hành tây lột vỏ, cắt sợt.
- Đậu phộng rang đập nhỏ vừa ăn
Bước 2: Làm nước mắm trộn gỏi và nước mắm chấm - Tỏi, ớt bâm nhuyễn
- Nước cốt 1 quả chanh
- 3 thìa đường
- 2 muỗng canh nước mắm chay
- Khuấy đều các nguyên liệu hào quyện vào nhau rồi thêm tỏi ớt bâm vào.
Bước 3: Trộn gỏi
Trộn đều các nguyên liệu gồm măng cụt, nấm, tàu hũ ky, hoành thánh lá chiến, hành tây cà các lại rau, rưới nước mắm lên từ từ và trộn đều. Cuối cùng, cho hành tím phi và đậu phộng rang vào sau đó trình bày lên đĩa để thưởng thức
Vậy là chúng ta có món gỏi gà măng cụt chay chua ngọt siêu ngon cho mùa hè. Chúc bạn thưởng thức bữa ăn thật ngon miệng với món gỏi siêu dễ làm cùng Chay Ngon Hùng Phát nhé.
