Thử ngay 4 cách làm gỏi dưa leo giòn ngon, thanh mát, dễ thực hiện ngay tại nhà

Gỏi dưa leo là món ăn thanh mát, thơm ngon và siêu “nịnh” vị giác. Sự kết hợp đặc biệt của tất cả các hương vị chua, cay, mặn, ngọt chính là cách món ăn này “níu giữ” người thưởng thức gắp mãi không ngừng. Cách làm gỏi dưa leo cũng khá đơn giản, tham khảo ngay 4 công thức sau đây nhé!

1. Gỏi dưa leo cà rốt giòn

Nguyên liệu làm gỏi dưa leo cà rốt giòn

• Dưa leo: 5 quả
• Cà rốt: một khúc nhỏ
• Tỏi: 10g
• Ớt: 2 trái
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
• Rau quế: một ít
• Mè rang: một ít
• Gia vị (hạt nêm, đường, muối, nước mắm): một ít

Cách chế biến món gỏi dưa leo cà rốt giòn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cà rốt bạn gọt bỏ vỏ và sử dụng dao bào để tạo thành những sợi dài. Tiếp đến, trộn đều cà rốt với 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường rồi ướp trong khoảng 3 phút để thấm gia vị. Sau khi ướp xong, hãy rửa sạch cà rốt và ngâm trong tô nước đá lạnh để cà rốt giòn hơn.
• Dưa leo bạn cắt làm đôi theo chiều dọc rồi lấy muỗng nạo bỏ phần ruột. Sử dụng dao cắt dưa leo thành những lát dày khoảng 1cm. Sau đó, cho phần dưa leo đã cắt vào tô nước đá, ngâm trong khoảng 20 phút để dưa leo giòn hơn.
• Với rau quế, bạn nhặt bỏ lá hư, rửa sạch và sau đó cắt thành từng khúc nhỏ.
• Ớt bạn bỏ cuống, đem đi rửa sạch, bỏ hạt và băm nhuyễn.
• Tỏi bạn bóc vỏ, đem đi rửa sạch và băm nhỏ.

Bước 2: Pha nước trộn gỏi

• Để pha nước mắm đường trộn gỏi dưa leo, bạn đặt nồi lên bếp và thêm vào đó 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy đều để đường tan hoàn toàn, khi thấy sôi thì tắt bếp.
• Sau đó đổ nước mắm chanh đường ra chén. Tiếp theo, cho tỏi ớt đã băm nhuyễn vào và khuấy đều. Lúc này, bạn đã có một chén nước sốt trộn gỏi dưa leo siêu ngon và hấp dẫn.

Bước 3: Trộn gỏi dưa leo cà rốt giòn

• Dưa leo và cà rốt sau khi ngâm xong bạn hãy vớt ra, cho vào một cái dĩa và thêm rau thơm lên trên.
• Tiếp theo, rưới đều phần nước sốt trộn gỏi vừa mới pha lên dĩa dưa leo và cà rốt.
• Sau đó, rắc thêm một ít mè rang là hoàn thành. Vậy là bạn đã có một món gỏi dưa leo cà rốt giòn giòn, ngon miệng và bắt mắt.

Bước 4: Thành phẩm

Hãy thưởng thức ngay món gỏi dưa leo cà rốt với nước trộn gỏi đậm đà, hòa quyện hương vị chua chua ngọt ngọt cay cay. Sự kết hợp tuyệt vời giữa cà rốt và dưa leo giòn giòn khiến bạn mê mẩn gắp mãi không thôi. Hãy thử vào bếp trổ tài ngay để không bỏ lỡ hương vị đậm đà, thơm ngon của món ăn này nhé!

2. Gỏi dưa leo cà rốt sợi

Nguyên liệu làm gỏi dưa leo cà rốt sợi

• Dưa leo: 5 quả
• Cà rốt: 1 quả
• Tỏi băm: 10g
• Ớt băm: 10g
• Đậu phộng rang giã nhuyễn: 20g
• Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
• Đường: 1,5 muỗng canh
• Muối: 2 muỗng cà phê
• Nước mắm: 1 muỗng cà phê
• Rau thơm: 20g (rau ngò, rau răm,…)

Cách chế biến món gỏi dưa leo cà rốt sợi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Dưa leo sau khi mua về bạn đem ngâm với nước muối loãng trong 15 phút, sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch. Dùng dao cắt bỏ 2 đầu dưa leo rồi dùng đồ bào để bào thành sợi.
• Cà rốt bạn đem đi gọt vỏ, rửa sạch, dùng đồ bào để bào thành những sợi dài nhuyễn.

Bước 2: Trộn gỏi

• Cho phần dưa leo và cà rốt đã bào vào thau. Kế đến, cho phần tỏi và ớt băm vào cùng. Tiếp tục cho vào 1,5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê nước cốt chanh.
• Đeo bao tay ni lông rồi trộn đều, nhớ nhẹ tay để dưa leo và cà rốt không bị nát và thấm gia vị. Sau khi trộn xong, bạn hãy cho tiếp phần rau thơm cắt nhuyễn vào, trộn đều lần nữa rồi cho ra dĩa. Rắc đậu phộng rang lên trên nữa là món gỏi dưa leo cà rốt sợi đã hoàn thành.

Bước 3: Thành phẩm

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn giòn vui miệng của dưa leo và cà rốt, xen lẫn với vị mặn ngọn của gia vị, chút cay nhẹ từ ớt băm và mùi hương đặc trưng của rau thơm. Lạc rang giã nhỏ bùi bùi càng làm tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn.

Không chỉ mang hương vị thơm ngon, món gỏi dưa leo cà rốt sợi còn có màu sắc cực kỳ bắt mắt. Màu xanh tươi mát của dưa leo, màu cam rực rỡ của cà rốt điểm xuyết thêm màu đỏ của ớt băm càng làm tăng độ hấp dẫn cho cả phần ăn lẫn phần nhìn. Đặc biệt, ăn kèm với một ít bánh phồng tôm là ngon hết sảy!

3. Gỏi dưa leo cà rốt chua ngọt

Nguyên liệu làm món gỏi dưa leo cà rốt chua ngọt

• Dưa leo: 1kg
• Cà rốt: 200g
• Ớt: 1 trái
• Gừng: một ít
• Đường: 8 muỗng canh
• Nước tương: 4 muỗng canh
• Nước mắm chay: 2 muỗng canh
• Tương ớt: 2 muỗng canh
• Giấm tiều: 2 muỗng canh
• Giấm trắng: 1 muỗng canh

Cách chế biến món gỏi dưa leo cà rốt chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gừng bạn đem đi gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành sợi. Ớt cũng đem đi rửa sạch, bỏ hạt rồi cắt thành sợi.
• Với dưa leo, bạn hãy rửa sạch, sau đó để ráo và dùng dao cắt làm 4 theo chiều dọc. Kế đến, bạn hãy loại bỏ phần ruột, cắt 4 miếng dưa leo làm đôi theo chiều ngang rồi tiếp tục cắt thành từng miếng dài khoảng 0,3cm. Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt thành từng miếng như dưa leo.
• Sau đó, cho cả dưa leo và cà rốt vào 1 cái tô rồi thêm 1 muỗng canh muối. Xóc lên để dưa leo và cà rốt thấm đều muối. Để yên trong vòng 1 giờ để dưa leo và cà rốt ra nước. Tiếp đó, cho ra rổ rồi đem xả dưới vòi nước lạnh. Dùng khăn vắt dưa leo và cà rốt cho thật ráo rồi cho vào tô sạch.

Bước 2: Pha nước trộn gỏi

Để có nước trộn gỏi ngon, bạn hãy pha theo công thức: 8 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh giấm tiều, 2 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh giấm trắng. Dùng muỗng khuấy đều để hỗn hợp nước trộn gỏi hòa quyện vào nhau.

Bước 3: Trộn gỏi

• Công đoạn tiếp theo, bạn hãy cho phần ớt và gừng cắt nhuyễn vào tô đựng dưa leo cà rốt.
• Kế đến, từ từ rưới nước trộn gỏi vào tô và dùng đũa đảo đều. Bạn có thể để trong tủ lạnh trong khoảng 6 tiếng để món gỏi thấm gia vị hơn hoặc dùng ngay cũng được.
• Cuối cùng, cho gỏi dưa leo cà rốt chua ngọt ra đĩa và cùng thưởng thức thôi!

Bước 4: Thành phẩm

Gỏi dưa leo chua ngọt là sự kết hợp tuyệt vời của nhiều hương vị đậm đà, hấp dẫn. Dưa leo và cà rốt được thái mỏng giòn giòn kết hợp với nước trộn gỏi chua chua, ngọt ngọt khiến cho người thưởng thức phải xuýt xoa ngay lần đầu nếm thử. Còn chần chừ gì mà không ra tay trổ tài để chiêu đãi cả nhà nhỉ, đảm bảo ai cũng tấm tắc khen ngon.

4. Gỏi dưa leo tôm thịt

Nguyên liệu làm món gỏi dưa leo tôm thịt

• Dưa leo: 1kg
• Cà rốt: 1 củ
• Thịt ba chỉ heo: 400g
• Tôm tươi: 300g
• Đậu phộng rang: 100g
• Ớt: 2 quả
• Chanh: 1 quả
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 3 tép
• Nước mắm: 100 ml
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Gia vị (muối, đường, mì chính, hạt nêm)
• Rau thơm (ngò, húng quế, rau răm, hành lá)

Cách chọn mua nguyên liệu làm gỏi dưa leo tôm thịt

Cách chọn mua tôm tươi

Khi chọn mua tôm, bạn nên chú ý những đặc điểm sau:

• Tôm tươi thường có vỏ trong suốt, dáng thẳng, chân và đầu gắn chặt vào thân, các khớp chân còn linh hoạt.
• Nên chọn những con tôm cứng chắc, đuôi tôm hơi khép lại chứ không xòe ra.
• Tránh mua tôm bị mềm nhũn, có mùi hôi ươn, bị rụng chân rụng đầu, hình dáng cong vòng và có màu đục.

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

• Thịt heo ngon phải có phần nạc màu hồng hoặc đỏ nhạt, tươi sáng và mỡ màu trắng ngà, có độ trong. Mặt cắt của miếng thịt heo phải khô ráo.
• Khi nhấn vào thịt, nếu cảm thấy săn chắc và đàn hồi thì chứng tỏ miếng thịt còn tươi.
• Đừng chọn miếng thịt xỉn màu, mềm nhũn, có mùi hôi hoặc bị chảy nhớt.

Cách chế biến món gỏi dưa leo với tôm thịt

Bước 1: Sơ chế cà rốt và dưa leo

• Cà rốt bạn cắt bỏ cuống, gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi. Sau đó, cho cà rốt cắt sợi vào tô, thêm ½ muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối và đổ vào một ít nước lọc cho ngập mặt cà rốt. Cho tô vào tủ lạnh khoảng 30 phút để cà rốt được giòn hơn, sau đó lấy ra vắt ráo nước.
• Dưa leo sau khi mua về bạn đem đi rửa sạch và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm để được giòn hơn. Sau đó, lấy dưa leo ra chẻ đôi, nạo sạch ruột rồi cắt thành lát mỏng có độ dày khoảng ¼ lóng tay. Cho 1 muỗng canh muối vào tô đựng dưa leo, trộn đều, để yên trong vòng 30 phút rồi vắt cho bớt nước.

Bước 2: Sơ chế tôm và thịt

• Để khử mùi hôi của thịt, bạn hãy chà xát với 1 muỗng canh muối để làm sạch. Sau đó, rửa lại thịt với nước 2 – 3 lần, cho vào nồi luộc cùng 2 củ hành tím cắt lát và 1 muỗng canh hạt nêm. Luộc thịt heo với lửa vừa khoảng 30 phút, đến khi thịt chín thì vớt ra, rửa lại lần nữa với nước lạnh và để ráo. Sau đó, cho thịt đã luộc lên thớt và cắt thành sợi mỏng nhỏ vừa ăn.
• Với tôm, bạn hãy bóc vỏ, đầu, đuôi, loại bỏ chỉ đen và cho tôm vào nồi luộc trong khoảng 8 – 10 phút với lửa vừa. Sau khi luộc chín, vớt tôm ra và để ráo. Tiếp theo, lột vỏ tôm rồi cắt làm đôi theo chiều dọc.

Bước 3: Sơ chế ớt, tỏi, rau thơm,…

• Rau thơm ăn kèm bạn đem đi rửa sạch với nước muối, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ.
• Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
• Tỏi và hành tím đem đi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn bằng dao hoặc dùng máy xay sinh tố đa năng.
• Chanh rửa sạch, cắt thành từng miếng và vắt lấy nước cốt.
• Đậu phộng rang bóc vỏ, đập dập.

Bước 4: Làm nước trộn gỏi

Để làm nước trộn gỏi tôm thịt, bạn cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Khi thấy dầu nóng lên thì cho hành tím và tỏi vào phi thơm. Khi hành tỏi xém vàng thì cho 100ml nước mắm và 100g đường vào. Nấu với lửa nhỏ để đường tan hết và nước trộn gỏi bắt đầu kẹo lại. Đun trong khoảng 15 – 20 phút thì tắt bếp.

Bước 5: Trộn gỏi dưa leo tôm thịt

• Bạn hãy chuẩn bị một cái thau hoặc nồi lớn để trộn gỏi. Cho dưa leo, cà rốt, 1 muỗng canh nước cốt chanh và 2 muỗng canh nước mắm trộn gỏi đã để nguội vào, trộn thật đều và để yên trong vòng 3 phút để gia vị thấm vào nguyên liệu.
• Tiếp đến, cho thêm thịt, tôm, 2 muỗng canh nước mắm trộn gỏi và phần nước cốt chanh còn lại vào thau. Tiếp tục trộn đều và để yên thêm 3 phút nữa. Cuối cùng, thêm đậu phộng rang đập dập, rau thơm và ớt cắt nhỏ vào trộn lần nữa là hoàn thành.

Bước 6: Thành phẩm

Gỏi dưa leo tôm thịt không chỉ đẹp mắt mà còn cực kỳ ngon miệng. Dưa leo kết hợp cùng cà rốt giòn ngon, tôm thịt thấm vị hài hòa càng khiến cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được đầy đủ hương vị chua, cay, mặn, ngọt, đã ăn là chẳng muốn ngừng. Đặc biệt, món này mà ăn với bánh phồng tôm là chuẩn bài.

Cách chọn mua dưa leo tươi ngon

• Bạn hãy ưu tiên chọn những quả dưa leo có dáng thuôn dài đều, màu sắc tươi sáng và đều màu, khi cầm sẽ cảm thấy chắc chắn, nặng tay.
• Dưa leo tươi mới thường có phần cuống tươi. Khi bẻ thử sẽ thấy nhựa dưa leo trong suốt chảy ra.
• Tránh chọn những quả có dáng bầu hoặc bị cong vẹo, dưa ngả vàng hoặc biến dạng. Bằng cách này, đảm bảo bạn sẽ chọn được dưa leo tươi ngon để làm gỏi.

Lời kết

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm, bạn đã có ngay món gỏi dưa leo giòn ngọt, thanh mát khiến vị giác phải thổn thức mãi không thôi. Nhất là những hôm đổi gió không muốn ăn các món kho, xào hoặc chiên nữa thì hãy tham khảo ngay món gỏi dưa leo này, đảm bảo bạn sẽ không thất vọng đâu.

Xem thêm:

• Độc lạ các món gỏi miền Tây thanh mát nghe tên đã muốn thử, vừa thử là mê ngay!
• Công thức làm gỏi ngó sen tai heo giòn ngon, giải “ngán” cho bữa cơm chỉ trong 15 phút

Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực và quan tâm đến những công thức nấu ăn thì đừng quên theo dõi những bài viết mới của FPT Shop. Và cũng đừng quên ghé cửa hàng FPT Shop gần nhất để sắm sửa những món đồ gia dụng cần thiết để giúp quá trình chế biến món ăn trở nên dễ dàng hơn nhé!

Tham khảo các sản phẩm chảo chống dính chất lượng, bền chắc tại đây:

• Chảo chống dính