Bỏ túi hai cách làm gỏi củ hủ dừa đơn giản mà hấp dẫn cho những buổi tụ họp gia đình

Gỏi củ hủ dừa là món ăn dân dã mà hấp dẫn làm từ nguyên liệu chính là củ hủ dừa – phần non nhất của đọt dừa. Củ hủ dừa có vị ngọt, mềm, có thể ăn sống, bóp gỏi hay chế biến thành nhiều món khác. Trong đó, món gỏi củ hủ dừa chính là một trong những món ăn ngon khó cưỡng đậm vị miền Tây. Chính vì thế mà gỏi củ hủ dừa cũng là món khai vị tuyệt đỉnh được rất nhiều người lựa chọn cho những bữa ăn của gia đình mình. Hãy cùng bỏ túi ngay hai cách vô cùng đơn giản để có ngay món gỏi củ hủ dừa thơm ngon cho một buổi tụ họp gia đình vui vẻ nhé!

Gỏi củ hủ dừa hải sản

Nguyên liệu cần thiết

• 1kg củ hủ dừa
• 500 gram bạch tuộc
• 300 gram tôm
• 200ml nước cốt chanh
• Rau thơm
• Đậu phộng rang
• Gia vị: Đường/muối

Lưu ý cách chọn nguyên liệu tươi ngon:

Củ hủ dừa:

• Chú ý chọn củ hủ dừa sao cho có màu trắng hơi ngả vàng vì đó là những củ hủ dừa tươi ngon và mọng nước.
• Bề mặt củ hủ dừa nên trơn láng, không bị bầm hay thâm đen.
• Lưu ý không mua củ hủ dừa bị già hay bị dập nát vì như vậy củ hủ dừa sẽ bị mềm, dai và không còn được đủ độ giòn để làm ra một món gỏi ngon.

Tôm:

• Tôm tươi ngon là khi có phần vỏ trong suốt, trông cứng cáp và có thể thấy được phần thịt tôm bên trong.
• Nên chọn những con tôm có phần đầu cứng, không bị rời rạc với phần thân tôm và khi ngửi thì có mùi thơm của nước biển.
• Tránh chọn những con tôm có phần vỏ bị mềm nhũn và nhớt vì như thế có thể là tôm đã gần bị hỏng và sẽ làm món gỏi mất vị ngon.

Bạch tuộc:

• Nên chọn bạch tuộc có phần mắt sáng trong, không bị đục và nhớt vì đó là những con bạch tuộc còn tươi ngon.
• Ngoài ra, lưu ý nên chọn những con bạch tuộc có màu trắng sáng và khi nhấn vào phần thịt thấy săn chắc đàn hồi tốt.
• Lưu ý không chọn những con bạch tuộc có màu trắng bị ngả vàng, khi sờ vào thấy thịt mềm nhũn và hơi nhớt.

Cách chế biến món gỏi củ hủ dừa hải sản

Bước 1: Sơ chế củ hủ dừa

• Trước tiên, cắt bỏ phần vỏ thâm đen của củ hủ dừa rồi rửa sạch lại với nước.
• Tiếp theo, cắt củ hủ dừa thành từng khúc và dùng dao bào thành từng miếng nhỏ.

Mẹo sơ chế củ hủ dừa giữ được màu trắng, không bị thâm:

• Cách 1: Ngâm trong hỗn hợp nước chanh pha loãng cùng muối.
• Cách 2: Ngâm trong nước giấm pha loãng để giữ màu trắng và độ giòn của củ hủ dừa.

Bước 2: Sơ chế bạch tuộc và luộc chín

• Đầu tiên, khử mùi tanh của bạch tuộc bằng cách cho một ít muối và bóp sơ rồi rửa lại với nước nhiều lần.
• Bắc nồi nước lên bếp và luộc bạch tuộc trong thời gian khoảng 15 phút.
• Vớt ra và để riêng phần xúc tu và đầu, còn phần tua thì cắt đôi.

Mẹo sơ chế bạch tuộc đúng cách:

• Cắt phần xúc tu ra khỏi thân bạch tuộc bằng dụng cụ nhà bếp như dao hoặc kéo.
• Tiếp theo, cắt phần đầu khỏi thân tôm rồi cắt đầu làm đôi.
• Loại bỏ răng và túi mực của bạch tuộc.
• Khử mùi tanh bằng cách rửa lại bạch tuộc với nước có pha giấm, rượu hoặc gừng đập dập.

Bước 3: Sơ chế tôm và luộc chín

• Rửa sạch tôm rồi bắc nồi để luộc tôm.
• Cho tôm vào nồi để luộc chín.
• Đợi tôm chín bạn vớt ra để ráo nước.
• Đợi đến khi tôm nguội thì lột bỏ vỏ tôm.

Mẹo lấy chỉ tôm nhanh chóng:

• Dùng 2 tay cầm úp con tôm lại. Một tay cầm phần đầu, một tay giữ phần thân gần đầu tôm.
• Gập nhẹ đầu tôm rồi đẩy phân ở đầu tôm ra ngoài, nhưng không dứt phân ra khỏi con tôm ngay lập tức mà giữ nó ở ngay giữa phần đầu và thân tôm.
• Kéo phân tôm ra một cách cẩn thận để chỉ tôm cũng đi theo ra ngoài.

Bước 4: Tiến hành làm nước sốt để trộn gỏi củ hủ dừa

Làm nước trộn gỏi bằng cách hòa tan hoàn toàn hỗn hợp 200ml nước cốt chanh cùng 4 muỗng canh đường.

Bước 5: Trộn gỏi củ hủ dừa hải sản

• Cho phần củ hủ dừa đã sơ chế vào thau để trộn, rưới nước trộn gỏi lên trên và tiến hành trộn thật đều tay.
• Tiếp theo, cho phần hải sản vào và tiếp tục trộn đều, nếu muốn có thể nêm nếm lại và điều chỉnh cho hợp khẩu vị gia đình.
• Bày phần gỏi củ hủ dừa đã trộn ra đĩa, có thể trang trí thêm một ít rau thơm và đậu phộng lên trên để món gỏi trông hấp dẫn hơn.

Bước 6: Thưởng thức thành phẩm

Món gỏi củ hủ dừa hải sản với những nguyên liệu và cách làm vô cùng đơn giản nhưng cho ra một món ăn không kém phần hấp dẫn. Đây là món ăn bắt cơm cực kỳ với củ hủ dừa giòn và thấm vị cùng các loại hải sản ngọt thanh giàu dinh dưỡng.

Gỏi củ hủ dừa tôm thịt

Nguyên liệu cần thiết

• 1 củ hủ dừa
• 200 gram tôm
• 200 gram thịt ba chỉ
• 5 muỗng đường
• 2 muỗng rưỡi nước tắc
• 3 muỗng nước mắm
• 2 muỗng rưỡi tương ớt
• Rau thơm

Cách chế biến món gỏi củ hủ dừa tôm thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch củ hủ dừa, cắt khúc rồi thái lát nhỏ.
• Sau đó, bạn ngâm củ hủ dừa trong nước để giữ cho củ hủ dừa trắng và không bị thâm.
• Rửa sạch tôm thịt rồi đem đi luộc chín.
• Sau khi luộc chín thì bóc vỏ tôm và bỏ phần đầu tôm, còn thịt thì thái lát theo ý muốn.

Bước 2: Làm sốt trộn gỏi củ hủ dừa tôm thịt

• Đặt chảo lên bếp nhưng không bật bếp.
• Cho các gia vị gồm đường, nước cốt tắc, nước mắm, tương ớt theo lượng đã liệt kê bên trên.
• Sau khi cho đủ gia vị vào chảo thì bật lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi và sệt lại là được.

Bước 3: Trộn gỏi củ hủ dừa tôm thịt

• Trước tiên, vớt củ hủ dừa đã sơ chế ra ngoài để ráo nước.
• Cho phần tôm, thịt đã chuẩn bị và củ hủ dừa vào một tô hoặc thau để trộn, có thể cắt thêm một ít rau thơm để thêm màu sắc và hương vị cho món ăn.
• Rưới phần nước sốt đã chuẩn bị vào và trộn đều tay cho các nguyên liệu đều được thấm vị.

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

Gỏi củ hủ dừa tôm thịt sau khi trộn sẽ cho ra thành phẩm là món gỏi thấm vị đều các nguyên liệu, cộng thêm mùi thơm của nước cốt tắc và rau thơm làm tăng phần hấp dẫn cho món ăn. Món này còn có thể ăn kèm với bánh phồng, là món ăn khai vị lý tưởng cho mọi gia đình.

Tạm kết

Vậy là chúng ta đã điểm qua 2 cách làm gỏi củ hủ dừa đơn giản tại nhà mà vẫn cho ra thành phẩm hấp dẫn cả nhà đều mê. Các nguyên liệu của món gỏi củ hủ dừa thanh mát đều vô cùng dễ mua và cách thực hiện cũng không hề cầu kỳ. Bạn cũng có thể thay đổi giữa hai công thức trên để tạo sự đa dạng cho thực đơn mỗi tuần. Món gỏi củ hủ dừa thơm ngon, đậm đà, giúp tăng khẩu vị trước mỗi bữa ăn chính là một lựa chọn tuyệt hảo cho những buổi tụ họp gia đình. Còn chần chờ gì nữa mà không nhanh tay bỏ túi hai công thức dễ làm này và thực hành ngay để cho cả nhà cùng thưởng thức!

Để cho ra những món ăn ngon, chuẩn vị thì những bộ nồi inox chất lượng là dụng cụ không thể thiếu trong mỗi căn bếp. Truy cập ngay FPT Shop để tham khảo vô vàn lựa chọn các bộ nồi inox bán chạy với giá cả phải chăng:

Nồi giá tốt

Xem thêm:

• Củ hủ dừa là gì? Có mấy loại, giá bán bao nhiêu? Nên bảo quản củ hủ dừa như thế nào?
• Độc lạ các món gỏi miền Tây thanh mát nghe tên đã muốn thử, vừa thử là mê ngay!