4 cách làm gỏi chân gà rút xương chuẩn vị giòn ngon đã đời, cả nhà thi nhau gắp

Gỏi chân gà rút xương là một trong những món ngon không thể bỏ qua khi nhắc tới món ngon làm từ chân gà rút xương. Hôm nay, hãy cùng FPT Shop vào bếp với công thức làm gỏi chân gà rút xương thơm ngon hấp dẫn. Bên cạnh đó, bạn cũng sẽ học được công thức pha nước sốt trộn gỏi ngon bất bại. Cùng theo dõi nhé!

Cách làm gỏi chân gà rút xương truyền thống

Khi các bữa ăn của gia đình chứa nhiều dầu mỡ khiến bạn trở nên chán ngấy thì hãy thử ngay món gỏi chân gà rút xương này, có lẽ chúng sẽ là “cứu tinh” giúp kích thích vị giác của bạn đấy.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Chân gà: 500g
• Đu đủ xanh: ½ quả
• Cà rốt: ½ củ
• Cà tím tròn: 1 quả
• Đậu đũa: 5 cọng
• Cà chua bi, ngò gai
• Tỏi: 1 tép
• Ớt: 1 trái
• Chanh: 4 quả
• Nước mắm cáy: ½ muỗng canh
• Đường thốt nốt: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Mắm nêm: 1 muỗng canh

Các bước làm gỏi chân gà rút xương truyền thống

Để làm món gỏi chân gà rút xương kiểu truyền thống, chúng ta thực hiện theo các bước như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch chân gà cùng nước muối và chanh.
• Đậu đũa đem cắt thành từng khúc, cà chua bi cắt đôi, đu đủ xanh cắt chỉ, cà rốt cắt chỉ, cà tím xắt lát, ngò gai cắt khúc.
• Giã nát tỏi và ớt. Chanh vắt lấy nước cốt.

Bước 2: Luộc chân gà và rút xương

• Luộc chân gà với 1 muỗng muối hạt, canh cho chân gà vừa chín tới, tránh luộc quá lâu sẽ khiến chân gà mềm nhũn.
• Rút xương chân gà: Sử dụng dao nhọn rạch một đường dọc lưng của từng ngón chân và xương ống rồi bóc nhẹ phần da ra. Dùng tay hoặc dùng kéo nhọn tách từng khớp và xương ống của chân gà ra. Cẩn thận để lại phần gân cùng sụn và chú ý làm cẩn thận để chân gà không bị nát.

Bước 3: Làm nước sốt

• Cho đậu đũa và cà chua bi vào tô lớn, thêm vào nước mắm, mắm cáy, mắm nêm, đường thốt nốt và nước cốt chanh vào trộn lẫn đều.
• Thêm đu đủ xanh, cà tím và củ cà rốt vào và giã nát nguyên liệu.

Bước 4: Trộn gỏi

Cho chân gà vào nước sốt rồi khuấy đều cho thấm gia vị. Sau đó thêm vào ngò gai là hoàn tất món gỏi chân gà rút xương.

Thành phẩm

Món gỏi chân gà rút xương chế biến theo cách truyền thống đã hoàn thành. Bạn trình bày ra đĩa và thưởng thức cùng bạn bè, người thân. Ăn một miếng gỏi chân gà bạn sẽ cảm nhận được độ giòn sần sật cùng vị chua ngọt the cay từ rau củ và gia vị hòa quyện sẽ thật tuyệt để nhâm nhi vào dịp cuối tuần đấy.

Cách làm gỏi chân gà rút xương trộn hành tây

Gỏi chân gà rút xương trộn hành tây là món ăn giòn ngon và hấp dẫn. Cùng học cách chế biến để có món ngon thưởng thức cùng bạn bè và người thân bạn nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Chân gà: 300g
• Hành tây: 1 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Chanh: 1 quả
• Tỏi: 2 tép
• Giấm, tiêu, đường, mè, rau răm: Mỗi loại 1 ít

Các bước làm gỏi chân gà rút xương trộn hành tây

Bước 1: Chế biến sơ qua và luộc chân gà

• Chân gà sau khi mua về đem rửa sạch với nước và để ráo.
• Bắc nồi lên bếp, đổ nước ngập ⅓ nồi và cho chân gà vào. Bật bếp và đợi đến khi nước sôi thì dùng vá lỗ vớt chân gà ra bát.
• Cho chân gà vào tủ lạnh để trong nửa tiếng giúp phần da của chân gà được giòn hơn.

Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu khác

• Hành tây lột bỏ vỏ rồi rửa sạch, bổ đôi. Sau đó chọn một nửa củ hành tây cắt thành các lát mỏng. Đổ nước ngập 50% tô và cho vào ½ muỗng cà phê muối, khuấy đều cho tan. Tiếp đó, thả củ hành tây đã cắt lát mỏng vào bát nước muối vừa pha và ngâm hành trong 15 phút để hành giảm bớt mùi khó chịu.
• Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch và bào sợi mỏng vừa ăn.
• Ớt sừng rửa sạch, dùng dao cắt ớt thành các sợi mỏng và để ra chén.
• Rau răm lặt đi những lá sâu bệnh, héo úa, chỉ chọn lấy những đọt và lá non. Sau đó, rửa sạch rau răm nhiều lần cùng nước và để ráo.
• Tỏi lột vỏ, giã nát và cho ra chén.
• Chanh rửa sạch, cắt làm đôi để lấy phần nước cốt và bỏ vỏ.

Bước 3: Rút xương chân gà và ướp gia vị

• Lấy chân gà ra khỏi tủ lạnh, cắt chỗ móng gà rồi triển khai tách bóc da gà ra khỏi xương và bỏ vào 1 cái tô khác.
• Cho 1 muỗng canh giấm ăn, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng nhỏ tiêu, 1 muỗng cà phê nước cốt canh và 1 muỗng canh nước lọc rồi đảo đều.
• Múc hỗn hợp vừa đảo trên rưới lên chân gà đã rút xương rồi bắt đầu trộn cho chân gà thấm đều gia vị. Ở bước này, chú ý gia giảm ít nước ướp chân gà làm thế nào để phù hợp với khẩu vị của người dùng.

Bước 4: Trộn gỏi chân gà rút xương

• Mang gang tay rồi lần lượt cho hành tây thái sợi, cà rốt cắt sợi và ớt sừng thái sợi vào tô cùng chân gà đã ướp rồi trộn lẫn cho đều.
• Cuối cùng, thêm chút rau răm rồi bày món gỏi ra đĩa, rắc ít mè lên trên là đã hoàn thành món ăn rồi.

Thành phẩm

Gỏi chân gà rút xương hành tây với chân gà dai giòn kết hợp cùng vị giòn ngọt thanh mát của cà rốt, vị hăng hăng của hành tây quyện cùng vị cay cay của ớt và vị chua hài hòa của chanh khiến cho món gỏi mang hương vị thơm ngon, khó cưỡng lại nổi.

Cách làm gỏi chân gà rút xương với xoài xanh

Gỏi chân gà rút xương trộn xoài xanh là sự hòa quyện độc đáo giữa vị chua của xoài xanh cùng vị cay của ớt, vị nồng của sả và vị giòn sần sật của chân gà. Đây không chỉ là món nhậu “trứ danh” của cánh mày râu mà còn là món ăn vặt “gây nghiện” của hội chị em phụ nữ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Chân gà: 500g
• Xoài xanh: 1 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Quất: 3 quả
• Sả: 2 nhánh
• Tỏi: 1 củ
• Ớt hiểm: 2 quả
• Ớt bột: 1 thìa
• Gừng: 1 nhánh
• Mắm, bột canh, đường, me, tương ớt

Các bước làm gỏi chân gà rút xương xoài xanh chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Chân gà sau khi mua về rút xương và rửa sạch với nước. Thái phần thịt chân gà vừa tách được bỏ vào nồi nước đun sôi cùng ½ muỗng cà phê muối, 5g sả thái nhỏ và 5g gừng tươi để tạo hương thơm đặc trưng. Thời gian luộc tầm 5-6 phút là vừa đủ rồi vớt chân gà ngâm vào tô nước đá để tăng độ giòn.
• Xoài xanh đem gọt bỏ vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt lát mỏng vừa ăn.

Bước 2: Pha nước mắm trộn gỏi

Bắc nồi lên bếp, cho vào chút dầu rồi phi vàng 10g tỏi, kế đến cho 20g nước cốt me, 20g bột ớt, 1 thìa canh nước mắm và 4 muỗng cà phê đường vào khuấy đều tới khi sôi thì tắt bếp và để hỗn hợp nguội.

Bước 3: Trộn gỏi

• Xếp chân gà vào 1 tô lớn rồi thêm xoài xanh cắt lát, 10g hành tím, 10g ớt tươi, 10g hành phi, 10g rau răm và nước cốt của 3 trái quất. Sau đó đổ nước trộn gỏi lên rồi mang găng tay vào trộn đều các nguyên liệu.
• Để gỏi vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút cho thấm thì mang ra ăn.

Thành phẩm

Món gỏi chân gà rút xương xoài xanh chua ngọt với màu sắc tươi tắn, phần thịt chân gà giòn dai sần sật kết hợp vị xoài chua chua, ngọt ngọt của các thành phần gia vị hòa quyện, mang đến hương vị thơm ngon cực hao mồi.

Cách làm gỏi chân gà rút xương dưa chuột

Cách làm gỏi chân gà rút xương dưa chuột không mất nhiều thời gian, bạn đừng bỏ qua món ngon thanh đạm này để thay thế cho những món ăn thường ngày vốn đã quá quen thuộc nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Chân gà: 8 cái
• Dưa chuột: 1 quả
• Hành tây: 1 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Ngò rí: 10g
• Húng quế: 10g
• Tỏi băm: ½ muỗng cà phê
• Ớt băm: ½ muỗng cà phê
• Nước cốt chanh: 1,5 muỗng canh
• Nước mắm, đường kính trắng, nước, tương ớt

Các bước làm gỏi chân gà rút xương dưa chuột

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch chân gà bằng rượu trắng và muối để làm sạch hoàn toàn mùi hôi của chân gà.
• Sau khi rửa sạch sẽ, cắt bỏ móng rồi cho chân gà vào nồi nấu cùng với nhánh gừng đập dập. Chờ khoảng 10 phút cho chân gà chín tới thì vớt chân gà ra và ngâm trong thau nước lạnh khoảng 20 phút. Sau đó cho chân gà vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để chúng săn lại. Việc này vừa giúp chân gà có độ giòn vừa khó rách khi thực hiện lọc xương.
• Lấy con dao nhọn khía vào các móng chân gà, liên tiếp bẻ các đốt xương rồi bóc phần da đến phần cổ của chân gà.

• Rửa sạch cà rốt, dưa leo rồi gọt bỏ vỏ. Bào sợi cà rốt còn dưa leo thì thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.
• Hành tây tách bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Sau đó cho hành tây ngâm ngập trong nước giấm khoảng 20 phút để giảm mùi hăng cũng như dễ thưởng thức hơn.

Bước 2: Làm nước sốt và trộn gỏi

• Cho các thành phần hỗn hợp gồm 3 muỗng nhỏ nước mắm, 1,5 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường kính trắng và 1 muỗng canh tương ớt cùng tỏi ớt băm nhỏ và chút nước lọc vào trong 1 chén nhỏ rồi trộn đều. Đây chính là nước sốt chua cay ngọt của món gỏi chân gà rút xương này.
• Thái nhỏ phần chân gà đã rút xương rồi cho vào một tô lớn. Cho thêm vào dưa leo, hành tây, cà rốt và chút rau thơm đã thái nhỏ vào chung.
• Rưới đều nước sốt vào bát tô đựng chân gà rồi trộn lẫn tất cả các nguyên liệu với nhau cho đều. Sau đó ngâm chừng 10 phút để ngấm đều hương liệu gia vị.

Bước 3: Bày trí món ăn

Món gỏi chân gà rút xương dưa chuột đã hoàn thành chỉ cần bày ra đĩa thêm chút đậu phộng rang lên là hoàn chỉnh.

Thành phẩm

Bạn sẽ cảm nhận được vị giòn dai của chân gà rút xương quyện cùng vị thanh mát đến từ dưa chuột thêm chút hăng nhẹ từ hành tây, chút ngọt từ cà rốt cùng với nước sốt trộn đậm đà thì còn điều gì tuyệt vời hơn. Vị chua chua ngọt ngọt thêm chút the cay của gỏi chân gà rút xương dưa chuột sẽ khiến bạn khó quên khi thưởng thức.

Tạm kết

Gỏi chân gà rút xương là món ăn ngon đặc biệt phù hợp với những ngày có tiết trời se lạnh. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện theo các công thức làm gỏi chân gà rút xương đơn giản tại nhà trên bài viết là bạn đã có thể thu về thành phẩm ngon miệng khiến người ăn phải xuýt xoa. Hãy áp dụng ngay công thức để làm món gỏi hấp dẫn cho gia đình của mình nhé, FPT Shop chúc các bạn thực hiện thành công!

Xem thêm:

• Tổng hợp 16 món chân gà giòn ngon, đậm đà, nhâm nhi cực mê mà lại vô cùng đơn giản
• Mẹo làm chân gà sả tắc chua cay ngọt siêu ngon, đặc biệt không bị đắng

Ngoài ra, nếu bạn có nhu cầu mua sắm các thiết bị điện gia dụng cho gia đình để hỗ trợ bạn thực hiện thành công các món ngon, hãy tham khảo sản phẩm giá tốt tại FPT Shop. FPT Shop là đơn vị bán lẻ đa dạng các mặt hàng gia dụng chính hãng tới từ nhiều thương hiệu nổi tiếng, bạn có thể thỏa sức lựa chọn sản phẩm phù hợp nhất với nhu cầu sử dụng. Xem ngay các mẫu bếp bếp điện từ chất lượng tại đây.

Bếp điện từ