Khi nhắc đến xoài, chúng ta sẽ bị kích thích vị giác và nghĩ ngay đến những món xoài chấm muối ớt, mắm ruốc hay nước mắm đường. Và một trong những món ăn biến tấu từ xoài được nhiều người yêu thích đó là xoài kết hợp với cá đuối. Gỏi cá đuối xoài khô vừa có thể ăn kèm với cơm vừa được dùng làm mồi nhậu… Hôm nay, Chuyên mục Các món gỏi ngon dễ làm sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món gỏi xoài cá đuối hấp dẫn này nhé!
Gỏi là một trong những món ăn bình dân nhưng lại chiếm được tình cảm của nhiều người. có nhiều món gỏi khác nhau như: Gỏi ngó sen, gỏi đu đủ, gỏi gà bắp cải… Trong đó, gỏi xoài khô cá đuối là món ăn vừa dễ làm vừa là món ăn phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Món gỏi cá đuối sẽ khiến bạn không thể chối từ bởi đây là món ăn lạ miệng, vì có mùi ngai ngái rất đặc trưng của cá đuối và vị chua chua của xoài xanh. Món ăn này làm mồi nhậu vừa nhâm nhi vừa tán gẫu quả thật thú vị đúng không nào. Cùng Trường Dạy Nghề Nấu Ăn – Nghề Bếp Á Âu thực hiện món ăn độc đáo này ngay thôi nào! Tham khóa khóa học làm gỏi trong khóa học nấu ăn ngắn hạn của Nghề Bếp Á Âu nhé..
Nguyên liệu
- 100g khô cá đuối
- Xoài xanh
- Rau răm
- Ớt, tỏi, chanh
- Nước mắm, đường
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế rau răm và xoài. Xoài xanh mua về, gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi. Rau răm nhặt lá và rửa sạch. Ớt băm nhuyễn.
Bước 2: Về phần khô cá đuối. Khi chọn mua khô cá đuối bạn nên chọn những miếng khô hình nan quạt cỡ bàn tay hoặc lớn hơn, có thịt khô dẻo, không quá ẩm nhưng cũng không khô đến quá mức. Khô cá đuối thuộc vào loại khô ngon và đặc biệt so với những loại khô khác. Sau khi mua về, bạn ngâm khô với chút nước, rồi đem nướng lên dù có thể cháy cạnh nhưng không sao, vì nướng chưa tới sẽ có mùi khai. Khi nướng xong, khô chín, bạn dùng chày dần cho miếng khô tới ra, xé thành từ miếng nhỏ. Với cách làm này, món gỏi cá đuối sẽ không có mùi khai.
Bước 3: Pha nước mắm trộn gỏi. Bạn pha nước mắm với nước cốt chanh, đường, khuấy cho tan hết đường và sau đó cho vào ít nước lọc. Tiếp theo, cho nước mắm ngon vào và nêm nếm cho vừa khẩu vị. Sau cùng, cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào.
Bước 4: Trộn gỏi. Bạn cho xoài vào tô lớn, cho một nửa nước trộn gỏi vào và trộn đều tay. Sau đó, cho rau răm cắt nhỏ vào tiếp tục trộn. Cuối cùng bạn cho khô cá đuối lên trên và rưởi phần nước mắm còn lại vào và trộn đều lần nữa là đã hoàn thành rồi đấy!
Với cách làm gỏi xoài khô cá đuối vừa đơn giản lại ngon miệng thế này, đảm bảo chỉ cần bạn thưởng thức 1 lần thôi là đã ghiền rồi! Vị chua chua giòn giòn của xoài, ngon ngọt và sần sật của cá đuối tạo nên hương vị khó cưỡng cho món gỏi này. Chúc các bạn thành công! Tham khảo thêm bài viết: Cách Làm Gỏi Xoài Tôm Khô Chua Ngọt Ăn Là Ghiền
