Nếu những ai từng nếm qua món gỏi bưởi thì sẽ thường thấy món gỏi bưởi trộn tôm hay gỏi bưởi trộn thịt luộc. Nhưng sau hôm nay bạn sẽ biết còn một món vô cùng độc đáo lại giúp xây dựng cơ bắp rất tốt cho người tập luyện là món gỏi bưởi trộn thịt gà. Chế biến rất đơn giản lại độc đáo, ăn vào múi bưởi chua chua ngọt ngọt hòa cùng miếng thịt gà dai dai mằn mặn, đảm bảo càng ăn càng mê.
Nguyên liệu chuẩn bị: (khẩu phần cho 2 người)
– 1/4 quả bưởi (Chọn bưởi da xanh cho ngon hơn nhé)
– 300gr thịt ức gà
– 30gr sả
– 60gr hành tây
– 60gr cà rốt
– 10gr nước cốt chanh
– 10gr tỏi băm
– 10gr ớt băm
– 20gr rau mùi
– 20gr húng láng (có thể thay thế bằng lá chanh hoặc rau răm nếu bạn thích nhé)
– Cùng một số gia vị nêm nếm cần thiết.
Để thịt gà không bị bỡ và dai vừa ngọt thịt, bạn nên chọn gà vừa con, không chọn gà quá lớn vì có thể là gà bơm nước hoặc gà quá già, thịt sẽ không ngon. Lúc mua miếng thịt gà màu hồng nhẹ, bóp vào săn chắc và không có mùi gì lạ là được.
Cách chế biến
Thịt gà mua về bạn rửa sạch cùng chút nước muối để sát khuẩn. Sau khi rửa muối xong bạn rửa lại thêm vài lần bằng nước sạch cho đảm bảo nhé.
Bắc nồi nước lên, đợi nước sôi thì bạn cho gà, chút hạt nêm, sả và hành tây vào. Vặn lửa vừa, luộc đến khi gà chín thì vớt ra.
Để gà ráo một chút, bạn đeo găng tay vào bắt đầu xé thịt gà thành dạng sợi vừa ăn.
Mẹo:
Bạn có thể rửa thịt gà với chút chanh hoặc giấm để khử mùi hôi của thịt gà. Hoặc ngâm với chút rượu và gừng để đảm bảo khử sạch hết mùi khó chịu. Tuy nhiên lưu ý sẽ có vài người không thích thịt gà có mùi rượu, có thể ảnh hưởng tới hương vị món ăn.
Cà rốt mua chọn củ thon vừa, đầu nên nhọn chứ đừng chọn loại đầu tròn tròn, da trơn láng, vì thường cà rốt Đà Lạt trồng có vẻ ngoài không đẹp mắt lắm, đầu nhọn, củ thon nhỏ, nhưng ăn lại đảm bảo chất lượng hơn.
Bưởi mua về cũng gọt vỏ, tách thành từng múi nhỏ vừa ăn. Đừng mạnh tay quá bị nát múi bưởi, món gỏi cũng sẽ mau ra nước ăn không ngon. Lưu ý cũng không nên tách bưởi để ngoài quá sớm, vì để lâu trong không khí bưởi dễ bị đắng.
Tiếp theo là bước trộn gỏi. Tỏi và ớt rửa rồi để ráo, băm nhuyễn. Bạn cho thịt gà vào tô, thêm chút ớt băm, tỏi băm, hạt nêm và nước cốt chanh vào. Trộn đều tay, để tầm 10 phút cho đến khi nguyên liệu thấm đều.
Cuối cùng bạn chỉ cần cho bưởi vào, trộn nhẹ tay, rắc thêm chút rau mùi và húng láng (hoặc rau răm, lá chanh) vào nữa là ra được thành phẩm. Có thể ăn kèm với bánh đa hoặc bánh phồng tôm đều rất hợp vị.
Món này ăn rất ngon lại vô cùng dễ làm, nhưng bưởi để lâu ngoài không khí sẽ có vị đắng nên bạn nên dùng ngay sau khi ra món, hơn nữa để lâu hoặc qua đêm múi bưởi cũng sẽ bị ra nước và xẹp lại, nhão ra, làm mất vị vốn có món ăn. Chúc bạn có một bữa ăn ngon bổ dưỡng bên gia đình thân yêu nhé!./
Theo VOV
