Gỏi bò rau húng lủi luôn là món ăn được yêu thích bởi sự thơm ngon lại giàu chất dinh dưỡng. Cách làm món ăn này lại vô cùng đơn giản. Hôm nay, hãy cùng Siêu Thị Mekoong tìm hiểu về Cách làm gỏi bò rau húng lủi thơm ngon lạ miệng đơn giản tại nhà từ chuyên mục Mekoong Food với những món ăn mỗi ngày hấp dẫn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc.
Contents
Giới thiệu về món gỏi bò rau húng lủi
Gỏi bò rau húng lủi không những đem đến nhiều giàu chất dinh dưỡng mà lại thanh mát, hay được các quán ăn dùng làm món khai vị để kích thích vị giác cho người sành ăn. Cách làm gỏi bò rau húng lủi ngon rất dễ thực hiện, chỉ cần các nguyên liệu đơn giản và làm theo các bước thực hiện bên dưới bạn đã có ngay một món gỏi bò thịt mềm ngọt không dai cho cả gia đình rồi.
Nguyên liệu làm món gỏi bò rau húng lủi
Hành tím cắt lát 6 củ
Đậu phộng luộc 50 gr
Ớt sừng 1 quả
Cà rốt 1 củ
Hành tây 1 củ
Chanh 2 quả
Ớt hiểm 6 trái
Tỏi 4 tép
Hành tím 4 củ
Rau húng lủi 30gr (hay còn gọi húng Láng/húng Quế/húng lủi)
Dừa tươi 1 quả
Gừng cắt lát 2 củ
Xem thêm: Tổng hợp 50+ món ngon từ thịt bò hấp dẫn, thơm ngon, dễ làm tại nhà
Hướng dẫn các bước làm gỏi bò rau húng lủi
Để có món gỏi rau húng lủi thơm ngon bạn cần thực hiện những bước sau đây:
Bước 1: Sơ chế và luộc thịt bò
Thịt bò rửa sạch với nước rồi nhúng vào nồi có pha chút muối cùng mấy lát gừng khoảng 10 phút sau đó lấy thịt bò ra, xả lại lần cuối với nước cho sạch.
Cho vào nồi những nguyên liệu gồm: thịt bò, nước dừa tươi, 1 muỗng cà phê muối, ớt thái sợi và 4 củ hành tím. Bắc nồi lên bếp bật lửa to đun sôi sau đó hạ lửa vừa phải, luộc khoảng 25 phút là thịt chín.
Sau khi thịt bò chín bạn lấy ra, để ráo rồi thái miếng mỏng theo thớ ngang.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tây lột vỏ, thái lát mỏng, ngâm vào tô nước đá lạnh trong vòng 10 phút thì vớt ra, cho vào một chiếc khăn sạch, vò thật mạnh để hành tây thật ráo nước. Đổ hành tây ra tô, vắt khô.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bổ đôi theo chiều ngang, thái miếng vuông.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, giã nhỏ. Phần tỏi còn lại bạn cắt miếng vuông.
Húng hẹ rửa sạch, cắt khúc, bỏ cọng cứng.
Mách nhỏ:
Ngâm hành tây trong nước sạch giúp hành tây có vị giòn và hết hăng.
Bạn có thể thêm vào cà rốt 1 ít muối để cà rốt giòn hơn nữa.
Bước 3: Làm hành phi và chiên bột
Bắc chảo dầu lên bếp, làm nóng thì cho hành tím thái lát vào phi vàng thơm, gắp hành ra, để ráo dầu.
Cùng chảo dầu còn nóng bạn cho lần lượt bột vào chiên, bánh phồng giòn rồi vớt ra rổ, để nguội.
Lưu ý: Khi hành chuyển vàng phải vớt ra ngay nếu không muốn hành bị cháy.
Bước 4: Làm nước mắm pha loãng
Hoà tan 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường. Tiếp đến là hành tím, tỏi phi, gừng thái sợi, đảo đều sau đó cho 2 muỗng canh nước cốt chanh, trộn đều.
Bước 5: Trộn gỏi
Cho vào tô các nguyên liệu như: thịt bò thái mỏng, dưa leo, cà rốt, nước trộn gỏi, 1/2 lượng húng lủi, trộn nhẹ nhàng cho thấm gia vị và thêm 1/2 lượng đậu phộng rang, 1/2 lượng hành phi vào trộn đều là đã hoàn thành món gỏi.
Bước 6: Thành phẩm
Lấy gỏi bày ra đĩa, phủ lên trên chỗ hành phi, húng lủi và đậu phộng rang còn lại. Khi ăn gắp một lượng vừa đủ cho vào đĩa rồi thưởng thức thôi.
Món nộm có bắp bò ngọt thịt kết hợp rau húng lủi thơm phức, vị chua cay mặn ngọt hài hoà và bánh tráng giòn tan rất bắt mắt.
Dưới đây là video hưỡng dẫn chi tiết cách làm gỏi bò rau húng lũi, bạn có thể tham khảo xem qua:
Bí quyết làm gỏi bò rau húng lủi thơm ngon khó cưỡng
Để món gỏi bò rau húng lủi được thơm ngon hơn, bạn cần chú ý đến khâu lựa chọn nguyên liệu. Sau đây, Mekoong sẽ bật mí lựa chọn nguyên liệu tươi ngon để làm gỏi
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Thịt bò tươi ngon sẽ có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng tươi, gân màu trắng và cứng khi sờ vào.
Bạn hãy chọn mua những thớ thịt mỏng, đều và không quá dai. Dùng tay ấn vào thịt, nếu thịt có độ đàn hồi cao, không dính tay và không có mùi hôi thì đó là thịt mới.
Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực và thịt bò tơ sẽ thơm ngon hơn thịt bò già.
Cách chọn mua cà rốt sạch ngon
Cà rốt ngon có kích cỡ trung bình, hình dáng thon dài, lớp vỏ trơn nhẵn, nhấc củ lên có cảm giác chắc, nặng tay.
Chọn cà rốt màu cam đậm, tươi sáng, cuống lá còn tươi và bám chặt vào thân.
Không chọn cà rốt quá mập, cành lá ở gốc to, phần vai của củ to tròn, đây là cà rốt già nhiều xơ, thiếu chất dinh dưỡng, vị đắng.
Không chọn củ cà rốt biến dạng, héo rũ, giập nát, hư.
Cách chọn mua hành tây tươi ngon
Nên chọn những củ hành có hình dáng đẹp, rễ thẳng đây là những củ hành tốt. Không nên chọn mua những củ có hình dáng lạ, không có bộ phần gốc ăn sẽ không ngon.
Hành tây ngon sẽ có lớp vỏ dày, trơn nhẵn, màu vàng đẹp mắt, không có vết thâm đen và bám chặt vào thân.
Cách chọn mua rau húng lủi tươi ngon
Húng mùi phải có màu xanh đậm, tươi mới, không bị héo úa, hư hại.
Chọn rau húng có lá bé, cảm giác đất cát sẽ ngon và nhiều vị hơn loại lá to, mập mạp.
Một số lưu ý khi làm món gỏi bò rau húng lủi
Để món gỏi được thơm ngon bạn cần chế biến thịt bò sao cho không hôi. Mekoong sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm sau đây:
Cách 1: Cho thịt bò vào trong rượu 15 phút và rửa lại với nước sạch.
Cách 2: Bỏ thịt bò vào nồi rượu đã nấu sôi sau đó vớt ra rửa sạch thịt sẽ hết tanh. Bạn lưu ý chỉ nấu nóng khoảng 50 độ C chứ không nên đun lạnh.
Cách 3: Sử dụng muối hoặc giấm chà xát lên miếng thịt bò 5 -7 phút rồi rửa lại với nước sạch.
Trên đây là công thức làm món gỏi bò rau húng lủi siêu ngon đơn giản. Hãy lưu ngay công thức để nấu món ngon mỗi ngày cho gia đình bạn nhé. Chúc bạn thực hiện thành công.
