Cách làm gỏi bò cà pháo độc lạ, hấp dẫn rất bắt miệng. Sự kết hợp giữa thịt bò mềm, đậm đà với cà pháo giòn tan, chua ngọt vô cùng hài hòa. Cùng Gofood học ngay cách trộn gỏi bò cà pháo nhé.
Contents
Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi bò cà pháo
Cách làm gỏi bò cà pháo này phù hợp cho những ngày hè oi nóng, hoặc những ngày ngán thịt, cá… Để làm gỏi bò cà pháo chua ngọt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
- 200g thịt thăn bò hoặc bắp bò
- 100g cà pháo muối
- 100g tắc (quất)
- 100g ớt chuông đỏ
- 100ml rượu trắng hoặc rượu nấu ăn
- Rau thơm: húng lủi, húng quế
- Tỏi băm
- Gia vị: ⅓ thìa canh dầu hào, nửa thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm
MUA THỊT BÒ NHẬP KHẨU TẠI ĐÂY:
Hướng dẫn cách làm gỏi bò cà pháo lạ miệng
Cách làm gỏi bò với cà pháo rất đơn giản, chỉ gồm 4 bước như sau:
Sơ chế nguyên liệu làm gỏi bò trộn cà pháo
Các loại rau thơm nhặt bỏ lá sâu, hỏng và rửa sạch, để ráo, thái rối.
Cà pháo cắt thành các lát tròn, mỏng vừa ăn. Cà pháo bóp gỏi không nên thái quá mỏng, khi ăn sẽ không cảm nhận được vị giòn.
Tắc cắt lát, bỏ hạt để làm gỏi bò cà pháo không bị đắng.
Ớt chuông đỏ rửa sạch, thái sợi.
Thịt bò sơ chế với 100ml rượu trắng hoặc rượu nấu ăn để khử mùi. Bạn có thể bỏ qua bước này nếu thịt bò không có mùi gì. Sau đó, thái mỏng thịt bò và ướp khoảng 10 phút để thấm vị.
Hỗn hợp ướp thịt bò bao gồm: nửa thìa canh nước tương, ⅓ thìa canh dầu hào. 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe hạt nêm. Khuấy đều hỗn hợp và cho vào thịt bò để ướp.
Pha nước mắm trộn gỏi cà pháo thịt bò
Cho 1 thìa canh nước sôi để nguội, 3 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước cốt tắc (khoảng 4 quả), 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh ớt băm vào bát. Khuấy đều để hỗn hợp hòa tan.
Xào thịt bò
Xào thịt bò chuẩn là bước quan trọng trong cách làm gỏi thịt bò cà pháo. Thịt bò vừa chín tới sẽ giữ được độ mềm, ẩm, ngọt và không bị dai, khô.
Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm. Cho thịt thăn bò (hoặc bắp bò) vào xào đều tay trên lửa to.
Trộn gỏi bò cà pháo ngon
Cho thịt bò, cà pháo, ớt chuông đỏ vào tô, rưới nước mắm đều. Sau đó dùng tay trộn đều hỗn hợp. Cuối cùng, cho rau thơm đã thái rối vào, đảo qua rồi cho ra đĩa, trang trí và thưởng thức.
Cách làm gỏi cà pháo thịt bò này vừa ngon, vừa nhanh.
Lưu ý khi làm món gỏi bò cà pháo
Các món gỏi bò cà pháo có thể được biến tấu nhiều loại nguyên liệu khác nhau, tùy theo khẩu vị như gỏi bắp bò cà pháo, gỏi bò bóp thấu cà pháo…
Để làm gỏi bò cà pháo ngon, cần lựa chọn nguyên liệu chất lượng:
- Cà pháo không chọn quả quá non hoặc quá già. Vỏ cà bóng, hơi ngả màu trắng xanh là cà ngon.
- Thịt bò chọn loại rõ ràng nguồn gốc xuất xứ. Bạn có thể chọn bò thái mỏng sẵn để tiện lợi và rút ngắn thời gian sơ chế hơn. Ưu tiên chọn các phần bò nạc như thăn bò, vai bò… hoặc phần bò có gân giòn như bắp bò, lõi nạc vai…
- Chọn nước mắm trộn gỏi loại ngon, có độ đạm cao để đảm bảo hương vị món ăn thơm ngon.
Trên đây, Gofood đã hướng dẫn cách làm gỏi bò cà pháo cực kỳ đơn giản, ngon miệng. Bạn hãy trổ tài làm món gỏi bò cà pháo để đãi cả gia đình nhé. Đừng quên theo dõi chuyên mục Hướng dẫn món ngon của Gofood thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hơn.
