Để đổi món, đổi khẩu vị và làm phong phú thực đơn hàng ngày bạn có thể làm thịt bò kho dưa. Với hương vị mềm của thịt bò, chua của cải chắc chắn tạo nên món ăn đưa cơm vô cùng. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cách làm thịt bò kho dưa và một số kinh nghiệm để thành công ngay lần tiên.
Contents
Lợi ích của thịt bò đối với sức khỏe
Thịt bò là thực phẩm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Thịt bò chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, vitamin B12, axit béo omega 3, vitamin B1, sắt, selen, kẽm, phốt pho,… Thịt bò giúp bổ sung sắt, bổ máu và vitamin giúp cơ thể khỏe mạnh. Mặt khác, thịt bò ít calo và cholesterol. Chất béo trong thịt bò là chất béo không bão hòa đơn dễ tiêu hóa không gây tích trữ mỡ. Vì vậy, khi ăn thịt bò cơ thể sẽ được cung cấp protein và năng lượng đồng thời no lâu hơn nhờ lượng chất béo không bão hòa giúp hạn chế cảm giác thèm ăn ở những người đang giảm cân.
Trong 100g thịt bò có thịt bò chứa tới 20g protein và các axit amin thiết yếu, vitamin B12, kẽm và chất cytocillin đốt cháy chất béo. Nhờ những lợi ích này, thịt bò được coi là thực phẩm cần thiết cho chị em muốn giảm cân, giữ dáng.
Lợi ích của dưa chua đối với sức khỏe
Dưa cải là món ăn chứa nhiều vitamin C và axit lactic giúp nâng cao khả năng giảm mỡ máu, cải thiện tuần hoàn. Ngoài ra dưa chua còn có tác dụng kích thích vị giác giúp ăn ngon miệng hơn. Chất xơ trong dưa chua giúp bạn no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn. Bằng cách này vừa giúp tiêu hóa hết lượng thức ăn nạp vào cơ thể vừa giúp điều chỉnh cân nặng. Ngoài ra, dưa cải chua rất tốt cho hệ tiêu hóa, giúp cơ thể điều chỉnh cân nặng và giảm cân hiệu quả.
Mặc dù món thịt kho dưa rất hấp dẫn và đưa cơm nhưng không nên ăn quá nhiều nếu trong gia đình có người mắc các bệnh về dạ dày, cao huyết áp,… Những người mắc các bệnh liên quan trên nếu ăn nhiều sẽ gây ra các triệu chứng viêm loét dạ dày, cao huyết áp. Nếu nghiện món dưa muối, bạn nên tự muối dưa tạo nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Khi ngâm dưa chua tại nhà, nên sử dụng dưa chua chưa đến giai đoạn mất đi vị cay nồng vốn có. Hồi đó, dưa chua mới có vị mặn mà không chua quá. Nếu tiếp tục ăn dưa chua nồng thì dạ dày sẽ tiết ra loại axit có hại. Khi ăn, cần rửa qua nước sạch để đảm bảo phần nước chua do dưa tiết ra được làm sạch, ăn không có hại cho dạ dày.
Cách làm thịt bò kho dưa
Như ở trên, thịt bò và dưa chua đều đem đến những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe con người. Sự kết hợp giữa thịt bò và dưa chua sẽ đem đến một món ăn hấp dẫn, ngon miệng. Cùng chúng tôi tìm hiểu ngay cách làm thịt bò kho dưa dưới đây nhé!
Chọn mua nguyên liệu
Để nấu bò kho dưa thành công với hương vị ngon nhất thì phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng của nguyên liệu. Hai nguyên liệu chính là thịt bò và dưa chua cần được chú trọng. Khi lựa mua các nguyên liệu bạn nên chú ý những điều sau:
- Các bạn mua khoảng 500g thịt bò có thể là gân bò hoặc bắp bò. Mỗi phần thịt đều có điểm mạnh riêng, ví dụ muốn ăn dai giòn thì chọn gân bò, muốn ăn thịt bò mềm thì chọn bắp bò. Thích hợp để nấu bò om dưa là phần thịt có chút gân, khi nấu chín thịt dai dai sần sật nhưng vẫn mềm. Muốn chọn thịt ngon, bạn nên để ý kỹ màu sắc của thịt càng đỏ tươi thì càng ngon, tránh thịt có màu đỏ sẫm hoặc mỡ bò có màu vàng nhạt. Chọn những miếng thịt bò mềm, khi dùng tay ấn vào có độ đàn hồi tốt.
- Dưa chua: Khi mua 500g thịt bò thì cần chuẩn bị 300g dưa chua. Bạn nên chọn dưa cải bẹ muối. Nhớ mua dưa chua vừa tới, không chọn dưa muối còn sống hoặc quá vàng.
Các bước làm thịt bò kho dưa
Cùng chúng tôi tìm hiểu các bước làm thịt bò kho dưa ngay dưới đây nhé! Cụ thể:
Nguyên liệu:
- 500g thịt bò.
- 300g dưa chua.
- 2 quả cà chua.
- Gia vị nêm nếm gồm hạt nêm, muối, hành lá, gừng, nước mắm, tiêu, hành khô,…
Cách làm:
Sau khi bạn đã mua đủ nguyên liệu thì bắt đầu chế biến thịt bò như sau.
- Đối với thịt bò: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cho các loại gia vị như hạt nêm, mắm, muối, tiêu, gừng để ướp thịt trong khoảng 15 – 20 phút.
- Với dưa leo: Muốn nước dùng của bò kho được thanh thì bạn nên vắt bớt nước chua có trong dưa rồi mới nấu. Nếu mua phải dưa quá chua, thì nên vắt hết nước chua, rửa qua bằng nước lọc rồi vắt hết nước. Cách làm này bớt vị chua của dưa khi nấu.
- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- 2 quả cà chua rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
- Cách làm thịt bò kho dưa đậm vị thì nên xào trước rồi mới cho nước vào kho. Bạn làm nóng chảo dầu, phi thơm hành và cho thịt bò vào đảo sơ qua. Khi bò chín tái thì cho ra đĩa.
- Cần xào riêng thịt và dưa trước khi kho để thấm gia vị hơn. Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo, cho cà chua vào đảo đều, khi cà chua hơi chín cho dưa chua vào. Thời gian xào dưa và thịt chỉ cần khoảng 1 phút.
- Sau đó thêm thịt vào xào cùng cho đến khi săn thịt và cho nước vào rồi hạ nhỏ lửa.
- Trong quá trình kho có thể cho thêm gia vị cho vừa miệng.
- Tùy vào loại thịt bò bạn chọn mà thời gian nấu khác nhau. Ví dụ như thịt thăn bò cần nấu trong khoảng 40 phút nhưng gân bò cần 1 tiếng mới mềm.
- Khi thịt chín thì tắt bếp, múc ra dĩa, rắc thêm tiêu và hành lá cho thơm.
Sau khi chế biến thành quả là một nồi bò kho dưa thơm ngon. Thịt bò ngon ngọt quyện với dưa chua giòn, nước dùng bò đậm đà có màu nâu. Bò kho dưa ăn cùng cơm nóng giúp bạn ăn ngon miệng hơn mà không thấy ngán.
Với cách làm thịt bò kho dưa như trên giúp thực đơn gia đình bạn thêm phong phú và ăn ngon miệng hơn. Để đảm bảo món ăn nhiều dinh dưỡng, an toàn cho sức khỏe bạn phải lựa chọn thịt bò tươi ngon và dưa chua vừa phải nhé.
Cao Hiếu
Nguồn tham khảo: Tổng hợp
