Công thức làm gà sốt cam chua ngọt, thơm ngon lạ miệng, đổi vị cho bữa cơm gia đình

Gà sốt cam là món ăn hòa quyện giữa nhiều tầng hương vị khác nhau như: chua, ngọt, cay, mặn,… Món ăn không chỉ đem lại cảm giác hấp dẫn, mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng và vitamin cho cơ thể. Cách chế biến gà sốt cam không hề khó, bạn có thể thực hiện nhanh với vài bước dưới đây.

Chuẩn bị làm gà sốt cam

Để làm món thịt gà sốt cam, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu bao gồm:

• 500g cánh gà hoặc đùi gà
• 1 củ gừng nhỏ
• 2 muỗng bột bắp
• 1 muỗng bột nở
• 2 quả cam
• 1/2 củ hành tây (nếu có)
• 3 tép tỏi tươi
• Dầu ăn
• Gia vị: đường, tương ớt, nước tương, dầu mè, hạt nêm, tiêu, muối.

Cách làm gà sốt cam ngon lạ miệng

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn cần sơ chế và chiên gà trước khi nấu sốt cam, đảm bảo thành phẩm tuyệt hảo nhất.

1. Sơ chế gà

Bạn rửa thịt gà bằng nước muối loãng, có thể rút xương hoặc để nguyên tùy theo sở thích của mình. Bạn đừng quên chà xát kỹ từng thớ thịt nhằm đảm bảo gà được sạch và không bị mùi hôi tanh.

Sau khi rửa bằng nước muối, bạn tiếp tục rửa gà với 2-3 lượt nước sạch. Lấy dao chặt gà thành từng khúc để gà dễ chín đều, rồi cho vào bát.

Ướp thịt gà theo công thức: 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê muối, 2 muỗng bột bắp, 1 muỗng bột nở.

Nếu bạn thích ăn thịt gà béo ngậy và giòn, hãy cho thêm vào 1 phần lòng trắng trứng gà. Sau đó, bạn trộn đều gia vị, bọc thịt gà cẩn thận rồi đem ướp lạnh khoảng 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh (hoặc 30 phút trong ngăn đông mềm)

2. Sơ chế cam và nguyên liệu còn lại

Rửa sạch cam và bổ mỗi quả làm đôi, vắt lấy phần nước cốt nguyên chất. Bạn có thể dùng máy ép để lấy được nhiều nước cam nhất.

Bạn cạo sạch củ gừng rồi xắt lát mỏng hoặc băm nhỏ để khi nấu sẽ dậy mùi thơm. Tỏi rửa sạch, loại bỏ vỏ rồi băm nhỏ.

Nếu cho thêm hành tây, bạn bỏ vỏ rồi bổ miếng cau hoặc thái hạt lựu.

3. Chiên gà giòn

Bạn lấy gà ra khỏi tủ lạnh, bắc chảo lên bếp và để lửa to, cho khoảng nửa chén cơm dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu đã đủ độ “già”, bạn cho gà vào chiên, đồng thời hạ nhỏ lửa.

Bạn chiên thịt gà sao cho chín vàng, thời gian mất khoảng 10-15 phút. Tiếp đó, bạn gắp thịt ra đĩa, dùng giấy thấm dấu (nếu có) để gà giòn ngon, không ngấy.

4. Làm gà sốt cam

Trong chảo vừa chiên gà, nếu còn nhiều dầu, bạn dùng thìa vớt ra, để lại khoảng 1 muỗng canh. Bạn bật bếp lửa vửa, cho gừng tỏi và hành tây (nếu có) vào phi thơm.

Sau khoảng 1-2 phút, bạn lại cho thịt gà vào đảo đều tay trong vòng 1 phút. Lúc này, bạn đổ nước cam vào, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.Thông thường, bạn cần thêm ½ thìa nước tương và 1 thìa cà phê đường là được. Tiếp đó, bạn hạ nhỏ lửa, rim gà trong khoảng 5-7 phút rồi tắt bếp.

Nếu bạn thích ăn cay thì có thể cho thêm ớt tươi hoặc tương ớt ở bước này, chú ý đảo đều tay để gia vị thấm.

Khi gà đủ độ chín, bạn gắp thịt ra đĩa rồi rưới nước sốt cam lên, có thể trang trí thêm vài lát cam tươi và rau ngò hoặc hành lá tùy thích.

Thưởng thức món gà sốt cam

Cánh gà chiên sốt cam khi ăn có vị chua ngọt, pha lẫn sự mặn mà trong khoang miệng khiến nhiều tín đồ ẩm thực thích mê. Món ăn hứa hẹn sẽ đem đến cảm giác mới lạ, giúp bạn đổi khẩu vị trong những ngày chán cơm.

Sốt cam vừa ngọt vừa chua, thanh thanh mà không đắng. Trong sốt cam chứa nhiều vitamin và chất xơ rất tốt cho tiêu hóa, hoàn toàn không gây đầy bụng.

Bạn nên rắc thêm ít vừng (mè) lên trên những miếng gà để tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn, tạo cảm giác ngọt bùi, thơm nức mũi.

Bí quyết mua nguyên liệu làm gà sốt cam tươi ngon

Để có được món thịt gà ngon nhất, bạn cần lưu ý trong khâu chọn nguyên liệu. Cụ thể:

1. Chọn mua gà tươi, không dai

Chọn gà nguyên con khi còn sống:

• Mỏ gà và chân gà phải có màu vàng nhạt hoặc đỏ cam tươi, không có dấu hiệu bị khô, nứt.
• Nên chọn gà khỏe mạnh, bằng cách ấn nhẹ vào thân con gà, bạn sẽ thấy thịt gà săn chắc, không bị nhão.
• Hai bên mắt của con gà sống phải sáng, không bị lờ đờ, không chảy nước.
• Lông gà mượt mà, không bị xù lên hay chỗ thưa chỗ rậm.
• Mẹo nhỏ dành cho bạn là nên chọn mua gà vào buổi sáng, thịt sẽ tươi hơn và dễ chọn được con gà ngon ưng ý.

Chọn mua thịt gà đã làm sẵn:

• Gà tươi sau khi thịt sẽ có màu vàng óng, màu sắc đều ở toàn thân, da mềm mượt, không nhũn.
• Gà có mùi tanh nhẹ, không bị nồng mùi hôi, bề mặt còn bóng và không quá nhớt.
• Thịt gà có màu hồng nhạt, không bị đổi màu xám hay thâm đen, không bị tụ máu.
• Bạn cần xem kỹ hạn dùng được in trên bao bì sản phẩm, tránh mua phải thịt gà đã hết hạn.
• Chọn địa chỉ mua thịt gà uy tín chất lượng, tránh mua gà không rõ nguồn gốc xuất xứ, không đảm bảo an toàn thực phẩm.

2. Chọn mua cam mọng nước

• Cam có kích thước vừa phải, lớp vỏ cam căng bóng, không bị dập nát.
• Cuống cam còn tươi, không bị khô, héo hoặc rụng mất cuống.
• Cam thường được thu hoạch vào khoảng tháng 10-12 hàng năm. Cam mua đúng mùa sẽ tươi ngon hơn so với cam trái mùa.
• Cam tươi có mùi thanh nhẹ, thơm dịu và không bị mùi hắc, hôi, chua.

Tạm kết

Gà sốt cam là món ăn mới lạ với nhiều gia đình, tuy nhiên cách chế biến không hề khó. Bạn hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cũng như đồ gia dụng để thỏa sức trổ tài nấu nướng nhé! Đừng quên tham khảo sản phẩm chất lượng cho căn bếp tại FPT Shop:

• Chảo chống dính

Xem thêm:

Mách bạn 5 món ngon từ gà cực kỳ hấp dẫn, nhất định phải thử ngay khi có khách đến chơi nhà

Đổi vị với món gà nấu xáo đặc sản Nghệ An thơm ngon, dễ chế biến và làm xiêu lòng mọi tín đồ ẩm thực