Thời tiết có chút lạnh là thời điểm lý tưởng để thưởng thức những món ăn chiên rán nóng hổi hơi tê cay. Bữa cơm gia đình ấm cúng cùng với đĩa gà chiên sả ớt thì ngon hết sẩy. Chúng ta hãy cùng học ngay cách chế biến gà chiên sả ớt cực đơn giản để chiêu đãi cả nhà nhé.
Contents
1. Cách làm gà chiên sả ớt vị cay nồng hấp dẫn
Nguyên liệu chế biến
- 1kg cánh gà/đùi gà hoặc ức gà (thay đổi tùy sở thích)
- 5 nhánh sả
- 1 trái ớt tươi
- 4 muỗng canh bột bắp
- 200ml dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- Gia vị khác: đường trắng, bột canh, hạt nêm, bột ngọt
Cách thức chế biến
Bước 1: Sơ chế gà và nguyên liệu khác
- Rửa sạch sả, cắt bỏ lá héo, ớt bỏ cuống rồi băm nhuyễn ớt, sả.
- Gà mua về rửa sạch, chà xát với muối hạt và gừng đập dập để khử mùi tanh rồi cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.
- Đun nước sôi trên bếp, trụng sơ gà với nước sôi trong khoảng 3 phút, vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Ướp gà với gia vị
- Ướp thịt gà với 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh sả ớt băm.
- Trộn đều với 4 muỗng canh bột bắp để bột phủ khắp miếng gà, ướp trong 15 phút.
Bước 3: Chiên gà với sả ớt
- Đun 200ml dầu ăn trên chảo, đợi dầu sôi già thì thả từ từ gà cho chiên vàng đều khắp 2 mặt rồi gắp ra đĩa lót sẵn giấy thấm dầu.
- Tiếp tục cho sả, ớt và hành tỏi vào, đảo đều tay đến khi hỗn hợp dậy mùi thơm thì đổ gà chiên vào.
- Chiên thêm 5 phút và nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Gà chiên sả ớt nóng hổi với mùi sả ớt thơm lừng. Da gà giòn tan, thịt gà bên trong mềm béo chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê.
2. Biến tấu với các công thức chế biến gà chiên sả ớt khác
2.1. Gà chiên sả ớt tỏi
Bạn đã từng mê mệt với món gà chiên bơ tỏi thơm lừng, béo ngậy thì hãy thử biến tấu thêm hương vị tỏi cho món gà chiên sả ớt. Món ăn đã thơm ngon hơn nay còn thêm phần cuốn hút nhờ vị tỏi.
Về cơ bản, cách thức chế biến món ăn không có quá nhiều sự khác biệt. Sự thay đổi chủ yếu ở nguyên liệu chế biến món ăn. Tùy theo khẩu vị của gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng tỏi phù hợp.
Nguyên liệu chế biến
- 500gr thịt gà
- 4 nhánh sả
- 3 tép tỏi
- 1 trái ớt
- 3 muỗng canh bột bắp (hoặc bột chiên giòn)
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 100ml dầu ăn
- Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ đường)
Cách thức chế biến
Bước 1: Sơ chế gà sạch sẽ & các nguyên liệu khác (như chế biến gà chiên sả ớt)
Bước 2: Ướp gà với gia vị
- Ướp thịt gà với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/3 phần sả băm và 1/2 phần tỏi băm nhuyễn.
- Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút.
- Gà ướp xong gắp ra 1 cái tô riêng, thêm vào 3 muỗng canh bột bắp, trộn đều để phủ toàn bộ miếng gà.
Bước 3: Chiên gà với sả ớt
- Bắc chảo lên bếp chiên gà như trên sao cho 2 mặt gà vàng đều rồi gắp ra đĩa lót giấy thấm dầu.
- Tiếp tục cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn chiên tất cả hỗn hợp sả, tỏi và ớt băm nhuyễn vào.
- Đảo đều đến khi dậy mùi và có màu đẹp mắt thì tắt bếp, dùng muỗng múc phần sả, tỏi và ớt băm rưới đều khắp đĩa gà là hoàn thành.
2.2. Gà chiên sả ớt với lá chanh
Sự kết hợp giữa gà chiên sả ớt với lá chanh cũng rất đáng thử. Thịt gà vốn đã rất hợp với lá chanh xắt mỏng, nay chiên giòn chắc chắn thơm ngon hơn nhiều.
Nguyên liệu chế biến
- 1kg cánh gà/đùi gà hoặc ức gà (thay đổi tùy sở thích)
- 5 nhánh sả
- 1 trái ớt tươi
- 4 muỗng canh bột bắp
- 200ml dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- Gia vị khác: đường trắng, bột canh, hạt nêm, bột ngọt
- 10 lá chanh tươi
Cách thức chế biến
Bước 1: Sơ chế gà sạch sẽ & các nguyên liệu khác (như chế biến gà chiên sả ớt)
Bước 2: Ướp gà với gia vị
- Ướp thịt gà với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/3 phần sả băm, 1/2 phần tỏi băm nhuyễn và 5 lá chanh thái sợi nhỏ.
- Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút. Thêm vào 3 muỗng canh bột bắp, trộn đều để phủ toàn bộ miếng gà.
Bước 3: Chiên gà với sả ớt
- Bắc chảo lên bếp chiên gà vàng đều rồi gắp ra đĩa lót giấy thấm dầu. Tiếp tục chiên hỗn hợp sả, tỏi, ớt băm nhuyễn.
- Cuối cùng, bỏ lá chanh còn lại vào chiên giòn khoảng 45 giây, khi chuyển sang màu vàng nhạt nhạt là được. Không nên chiên lâu sẽ làm lá chanh cháy xém,
- Đảo đều đến dậy mùi và có màu đẹp mắt thì tắt bếp, dùng muỗng múc phần sả, tỏi và ớt băm rưới đều khắp đĩa gà là hoàn thành.
Những ngày đông lạnh hoặc những ngày mưa được thưởng thức đĩa gà chiên sả ớt nóng hổi thật ngon hết sẩy. Gà chiên giòn rụm cùng hương thơm từ sả và vị ớt cay nồng sẽ đánh thức mọi giác quan. Mua ngay nguyên liệu tươi ngon tại VinID và trổ tài ngay thôi.
>>> Cách làm gà chiên ngũ vị hương thơm ngon <<<
