Nếu là một người mê các món ăn của KFC, chắc hẳn, nhiều bạn sẽ mê mẩn món gà quay tiêu đen thơm lừng, thấm đẫm gia vị. Thay vì phải ra ngoài hàng để thưởng thức món ăn này, ngày hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm món ăn này ngay tại nhà. Bỏ túi cách làm gà quay tiêu đen kiểu KFC ngon hơn ngoài hàng dưới đây ngay nhé!
Xem thêm:
- Cách làm gà rán KFC giòn thơm tại nhà bằng nồi chiên không dầu
Để làm gà quay tiêu đen kiểu KFC ngon hơn ngoài hàng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 4 cái đùi gà
- Tương cà
- Tương ớt
- Đường
- Nước mắm
- Hạt tiêu
- Hành tím, tỏi
- Dầu hào
- Dầu màu điều
- Hạt nêm
- Muối
- Gừng
- Chanh tươi
Contents
Bước 1. Sơ chế đùi gà
Để làm gà quay tiêu đen kiểu KFC, bạn sử dụng phần đùi gà còn nguyên cả tỏi đùi và má đùi. Chọn những cái đùi to, tươi ngon. Nếu mua được đùi gà ta để sử dụng là tốt nhất.
Đùi gà mua về bạn đem chà xát với chanh và muối thật kĩ để khử sạch mùi hôi. Cách này cũng giúp cho phần da gà thơm ngon và dai giòn hơn. Nếu không có chanh, bạn có thể thay thế bằng gừng tươi và rượu.
Sau đó, rửa sạch lại đùi gà với nước. Dùng giấy thấm khô rồi khứa vào đùi gà vài đường để đùi gà ngấm gia vị hơn.
Bước 2. Sơ chế các nguyên liệu khác
Sau khi sơ chế thịt gà xong, bạn sơ chế những nguyên liệu còn lại.
Hành khô và tỏi bóc vỏ. Rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ.
Trong công thức làm gà quay tiêu đen kiểu KFC, bạn sử dụng tiêu sọ đập dập thay vì hạt tiêu xay thông thường nhé.
Bước 3. Pha sốt ướp tiêu đen
Điểm đặc trưng của món ăn này đến từ sốt ướp với đùi gà. Loại sốt ướp này có hương vị thơm ngon, đặc biệt nhưng cách pha chế lại không quá khó.
Bạn sử dụng các loại gia vị theo tỉ lệ như sau: 3 muỗng tương ớt + 3 muỗng tương cà + 2 muỗng đường + 2 muỗng canh tiêu sọ + 2 muỗng nước mắm. Thêm 2 muỗng dầu màu điều + 1 muỗng dầu hào vào, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Cuối cùng, cho phần hành, tỏi băm và gừng băm nhỏ vào. Nêm thêm ½ muỗng café hạt nêm cho đậm đà. Khuấy thật đều, thu được sốt ướp sánh sệt, đẹp mắt.
Bước 4. Ướp đùi gà
Sau khi pha sốt xong, bạn thoa sốt lên khắp bề mặt của miếng gà.
Bọc kín đùi gà lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh để ướp. Muốn làm gà quay tiêu đen kiểu KFC được thơm ngon, thấm vị hơn, bạn cần ướp trong tối thiểu 1 tiếng đồng hồ trước khi nướng.
Nếu có nhiều thời gian hơn, bạn có thể để khoảng 2-3 tiếng. Đùi gà sẽ thấm gia vị, thơm ngon hơn nhiều.
Bước 4. Nướng đùi gà lần 1
Sau khi ướp thịt gà xong, bạn lấy giấy bạc, gói từng miếng đùi gà lại thật kín. Sử dụng giấy bạc để nướng giúp cho đùi gà chín đều, không bị khô, giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt.
Để nướng gà, bạn sử dụng lò nướng hay nồi chiên không dầu đều được nhé.
Làm nóng nồi chiên không dầu ở 200 độ C trong 15 phút trước khi nướng gà. Khi lò đã nóng, bạn xếp gà vào khay chiên, nướng 20-25 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Sau đó lật mặt, nướng tiếp khoảng 15-20 phút nữa cho gà chín hoàn toàn.
Trong quá trình nướng, bạn có thể mở giấy bạc ra, phết sốt lên trên để gà ngấm sốt hơn. Nếu nướng bằng lò nướng thì không cần phải lật mặt.
Bước 5. Nướng đùi gà lần 2, hoàn thành món ăn
Sau bước trên, thịt gà đã chín và có mùi thơm hấp dẫn. Nhưng để đùi gà có màu sắc đẹp mắt hơn, bạn mở lớp giấy bạc ra, phết sốt lên rồi đem đi nướng trực tiếp thêm khoảng 10 phút nữa.
Da gà sẽ se lại, sốt sánh và óng ánh tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn. Gà chín thì gắp ra đĩa và thưởng thức. Nên ăn nóng cùng cơm kèm với salad chống ngấy là hợp nhất.
Bạn đã học được cách làm gà quay tiêu đen kiểu KFC ngon hơn ngoài hàng trên chưa nào? Món ăn này làm không quá phức tạp nhưng thành quả không thua gì mua ngoài hàng quán, cả nhà đều sẽ thích mê đó. Lorca chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!
