Ngũ vị hương là loại gia vị quen thuộc trong các món ăn của gia đình Việt. Hãy vào bếp cùng VinID thực hiện món gà nướng ngũ vị cực hấp dẫn chiêu đãi cả nhà.
Contents
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt gà 1kg ( có thể chọn các bộ phần tùy ý cánh, đùi, ức,..)
- Ngũ vị hương 1 muỗng
- Dầu hào 1 muỗng
- Tương ớt 1 muỗng
- Tương cà 1 muỗng
- Hành tây 1/2 củ
- 1 cây sả hoặc 1 gram sả khô
- Gia vị đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu
2. Hướng dẫn cách làm gà nướng ngũ vị hương giòn rụm
Bước 1: Sơ chế
- Gà mua về dùng chanh và muỗi bóp qua để khử mùi tanh. Sau đó rửa sạch để ráo, chặt thành từng khúc vừa ăn.
- Hành tây tách vỏ, xắt hạt lựu, tỏi băm nhuyễn.
Bước 2: Cách nướng gà ngũ vị
Gà nướng ngũ vị bằng lò nướng
- Làm nóng chảo trên bếp rồi cho lần lượt dầu ăn, sả hành tây vào đảo đều trong 1 phút. Sau đó cho ngũ vị hương, dầu hào, tương ớt, tương cà, tiêu nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Xào trong 30s, cho nửa cốc nước lọc vào đun đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp. Ướp gà 1 tiếng cho thấm đều.
- Bật lò nướng ở mức 250 độ C trong 10 phút trước khi nướng. Sau đó cho gà vào.
- Nướng ở mức 200 độ C trong 15 phút thì quết thêm sốt ướp gà ( giúp da gà giòn và có màu vàng).
- Tăng nhiệt độ lên 230 độ C nướng thêm 5 phút, lật mặt còn lại quết thêm sốt ướp và nướng thêm 15 phút thì gà chín.
Gà nướng ngũ vị bằng nồi chiên không dầu
- Bật nồi chiên không dầu cho nóng trong 5 phút. Sau đó cho gà đã ướp vào.
- Chỉnh nồi ở 180 độ C trong 15 phút, lật mặt và quết sốt ướp gà. Nướng thêm 10 phút cho chín đều.
- Sau khi nướng xong trang trí thêm các loại rau xanh để tăng thêm phần hấp dẫn.
3. Mẹo nướng gà ngũ vị hương da giòn
3.1. Với nồi chiên không dầu
- Quét 1 lớp dầu mỏng lên đáy nồi trước khi xếp gà vào, để khi chín gà sẽ có lớp da vàng óng đẹp mắt.
- Đặt nhiệt độ vừa phải để thịt gà bên trong được chín đều, da giòn ngon hơn.
- Chế biến xong nên chờ tầm 5 phút để hơi nóng tỏa bớt rồi lấy ra khay.
- Nếu dùng không hết có thể đựng vào hộp, đậy kín để vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn cho vào nồi chiên sơ lại là có thể dùng ngay.
- Do nồi chiên không dầu chỉ nóng phần lửa trên, nên nướng phần thịt phía trên lưng gà trước. Sau đó lật phần dưới bụng nướng sau. Giúp thịt gà chín đều, không bị khô.
3.2. Với lò nướng
- Để lớp da được giòn hơn khi nướng bằng lò nướng, ngay khi sơ chế bạn nên ướp gà với muối từ 24 đến 48 giờ. Cho vào ngăn mát tủ lạnh để thấm đều. Dùng máy sấy ở chế độ mát sấy toàn bộ con gà từ ngoài vào trong. Mẹo này sẽ giúp da gà khô ráo khi nướng sẽ giòn rụm thơm ngon.
- Quét 1 lớp dầu mỏng lên da gà trước khi ướp gia vị, giúp da gà bóng đẹp khi ướp gia vị sẽ thấm đều hơn.
Hy vọng bài viết trên sẽ giúp bạn nằm lòng công thức cách làm gà nướng ngũ vị đậm đà thơm ngon. Phần thịt mềm mọng nước cùng với lớp da bên ngoài vàng giòn rụm khó cưỡng. Đừng quên tải app VinID để mua nguyên liệu tươi ngon đúng chuẩn công thức vàng.
>>> Cách làm gà nướng mật ong vàng óng <<<
