Hướng dẫn làm món gà nấu măng vừa ngon vừa bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình thêm trọn vị yêu thương

Thịt gà thơm ngon, bổ dưỡng là nguyên liệu để nấu rất nhiều món ăn đổi vị cho bữa cơm gia đình. Nếu bạn đã ngán món gà luộc, gà nướng thì hãy thử ngay món canh gà nấu măng, đảm bảo ai cũng tấm tắc khen ngon. Bạn chưa biết chế biến món ăn này như thế nào cho ngon? Hãy tham khảo ngay công thức gà nấu măng cực đơn giản do FPT Shop tổng hợp dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn muốn làm món gà nấu măng tươi cho 4 người ăn, hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 1 con gà ta khoảng 1kg.
• 500g măng tươi.
• 3 tép tỏi.
• Hành lá.
• Các loại gia vị thường dùng: Muối, đường, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt.

Để món gà nấu măng ngon ngọt, bạn hãy lưu ý một vài mẹo nhỏ khi chọn mua các nguyên liệu cho món ăn này:

• Cách chọn thịt gà ngon: Thịt gà ta luôn được đánh giá cao về chất lượng thịt dai, ngọt thịt và đảm bảo không hóa chất. Nếu bạn mua gà sống, hãy chọn con gà khỏe mạnh, nhanh nhẹn, mắt sáng, cầm lên thấy nặng tay, mào đỏ tươi, lông mượt, mỏ vàng. Đây là những dấu hiệu cho thấy con gà khỏe mạnh. Những con gà lù rù, mào tím thâm, mỏ nhợt nhạt, chân khô, gầy còm không nên mua. Nếu bạn chọn mua gà thịt sẵn, hãy chọn con gà ta có da màu vàng nhạt, da mỏng, mịn, độ đàn hồi tốt, thịt tươi, không có vết bầm tím. Bạn hãy dùng tay ấn vào lườn và đùi gà để kiểm tra, nếu thấy thịt săn chắc là gà ngon. Nếu thấy thịt nhão, bị lõm như phù nước, có màu lạ, tụ máu ở đùi và cánh thì không nên mua.
• Cách chọn măng tươi: Bạn nên chọn loại măng củ có các đốt đều nhau, giòn, không bị cong vênh, non, bề mặt ngoài lá màu xanh, vỏ mỏng, không có đốm lạ. Bạn không nên chọn măng quá trắng hoặc quá vàng, mùi hôi vì đây có thể là măng bị ngâm hóa chất.

Cách chế biến gà nấu măng tươi

Bạn đã chuẩn bị sẵn sàng các nguyên liệu cho món gà nấu măng tươi thì hãy bắt tay vào thực hiện theo các bước hướng dẫn cực đơn giản dưới đây nhé:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà sau khi được làm sạch lông, bỏ nội tạng, bạn hãy dùng 1 nắm muối trắng và giấm chà xát lên thân mình gà trong khoảng 5 phút, sau đó đem rửa lại với nước sạch nhiều lần để khử sạch mùi hôi. Khi rửa hãy đặc biệt chú ý đến vùng da ở cổ, cánh và đùi để làm sạch hết các mảng da, lông tơ còn sót lại. Sau đó, bạn chặt gà thành các khúc vừa ăn.

Măng tươi bạn đem bóc vỏ, thái thành nhiều lát mỏng, ngâm vào thau nước muối loãng (hoặc nước vo gạo) khoảng 5 – 10 phút. Sau đó, bạn bắc nồi nước lên bếp, thả măng tươi vào luộc khoảng 5 phút thì mang ra rửa lại bằng nước sạch. Bạn có thể luộc và rửa khoảng 2 – 3 lần như vậy để măng hết các chất độc.

Hành lá bạn cắt gốc, rửa sạch bẩn rồi cắt khúc dài. Tỏi băm nhỏ, để riêng.

Bước 2: Ướp thịt gà

Bạn cho gà vào bát, cho thêm 1 thìa muối, 1/3 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm vào ướp trong khoảng 15 phút để thịt gà thấm đều gia vị.

Bước 3: Hầm gà

Bạn cho nồi lên bếp, cho thêm 1 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn cho 1 thìa tỏi vào phi thơm rồi đổ thịt gà vào xào cho săn lại. Sau đó, bạn cho thêm 1 lít nước vào nồi, đậy nắp ninh khoảng 15 phút thì cho măng tươi vào hầm thêm khoảng 20 – 30 phút cho thịt gà và măng chín nhừ. Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, rồi cho hành lá vào và tắt bếp.

Thành phẩm món gà nấu măng

Gà nấu măng sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng bắt mắt, mùi thơm của thịt gà và măng hòa quyện. Khi ăn thấy nước hầm gà thanh mát, ngọt tự nhiên, thịt gà vừa chín tới. Ăn thêm miếng măng thấy giòn, mềm rất ngon. Món canh gà nấu măng nên ăn khi còn nóng, rất phù hợp với những ngày mùa đông lạnh giá. Bạn có thể ăn kèm gà nấu măng với bún hay cơm đều rất ngon.

Lưu ý khi làm món gà nấu măng tại nhà

Món gà nấu măng sẽ ngon và giữ trọn dinh dưỡng khi bạn áp dụng thêm những mẹo đơn giản này:

• Sau làm sạch và chặt gà, bạn có thể trụng sơ qua khoảng 2 phút trong nồi nước đun sôi để loại bỏ hết chất bẩn có trong thịt gà rồi mới ướp. Khi ướp thịt gà bạn nên ước chừng lượng gia vị vừa phải để tránh bị mặn.
• Măng tươi nếu không sơ chế mà cho vào đun luôn có thể chứa nhiều chất độc, không tốt cho sức khỏe. Vì vậy, bạn nên ngâm măng với nước muối hoặc nước vo gạo, luộc và rửa măng nhiều lần để măng giòn mà không còn chất độc.
• Khi ninh gà, bạn lưu ý ninh với lửa nhỏ để gà nhừ mà không bị cạn nước. Đây là món canh nên bạn nên chú ý cho lượng nước phù hợp để sau khi hoàn thành vẫn còn lượng nước canh vừa phải trong nồi.
• Nếu ninh bằng nồi áp suất, bạn có thể chọn chế độ hầm, hoặc chỉ cần ninh khoảng 15 phút là thịt gà và măng tươi đã mềm ngon, không nên ninh quá lâu sẽ khiến gà bị mềm nhũn mất ngon.

Tạm kết

Nội dung bài viết đã hướng dẫn cho bạn cách làm món gà nấu măng tươi chỉ với 3 bước quá đơn giản phải không? Bạn hãy thêm ngay món ngon này vào thực đơn để cuối tuần vào bếp cùng quây quần bên gia đình và thưởng thức nhé.

Nấu ăn bằng nồi áp suất rất tiện lợi, nhất là những món hầm xương, ninh gà. Bạn lăn tăn chưa biết nên mua loại nồi áp suất nào có độ bền tốt, nhiều chức năng nấu nướng, đảm bảo an toàn và mức giá phải chăng? Hãy xem ngay gợi ý dưới đây những sản phẩm nồi áp suất chất lượng đang bán chạy nhất tại các cửa hàng của FPT Shop trên toàn quốc và liên hệ để được tư vấn cụ thể hơn nhé:

Nồi áp suất

Xem thêm:

Tha hồ thay đổi thực đơn gia đình với 13 món gà xào ngon, chế biến đơn giản bằng chảo chống dính

Hướng dẫn cách luộc gà bằng nồi cơm điện, thịt dai ngon, vàng ươm không bị nát