Những ai là fan của món cay, u mê cảm giác xuýt xoa cùng món ăn thì nhất định không thể bỏ qua món gà xào sa tế vị ngon nồng nàn. Chỉ với các nguyên liệu đơn giản, cùng VinID vào bếp trổ tài ngay cách làm gà xào sa tế cay cực dễ trong bài này nhé!
Contents
1. Nguyên liệu làm gà xào sa tế
- 1 con gà nặng khoảng 1,3 – 1,5kg
- 2 muỗng sa tế
- 1/24 thìa ngũ vị hương
- 1/2 thìa bột nghệ
- 2 thìa hành, tỏi băm
- 1 muỗng nước mắm
- Gia vị trong gia đình: hạt nêm, đường
Mẹo chọn gà ngon
- Mẹo chọn gà ngon đã thịt sẵn:
- Da gà có màu vàng óng tự nhiên, các vị trí như ức, lưng hay cánh có sắc tố vàng đậm hơn.
- Gà không bị bầm hay thâm tím, đốm đen, nổi nốt lạ,…
- Dùng tay ấn vào mình gà hoặc chỗ thịt đầy để kiểm tra, nếu gà thịt săn thì gà sẽ có độ đàn hồi, không bị nhão, trơn hay biến dạng.
- Nếu da gà thịt dai, vàng óng đều nhưng mỡ gà màu trắng cho thấy gà bị tẩm thuốc vàng.
- Mẹo chọn gà sống khỏe mạnh, chắc thịt:
- Gà khỏe mạnh là gà nhanh nhẹn, có đôi mắt sáng, chớp liên tục, không bị lờ đờ.
- Mào gà đỏ tươi, lông màu óng, mượt không xù lông.
- Mỏ gà sắc nhọn, màu sáng không chảy nhớt và diều gà không bị căng cứng.
- Để tránh mua những con gà nước tăng trọng, bạn lật nách cánh gà lên để kiểm tra. Nếu thấy nhiều chấm đỏ nhỏ, xung quanh vết tiêm không bị phồng nước.
2. Cách làm gà xào sa tế
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Khi mua gà về, bạn rửa sơ rồi pha giấm và muối theo tỉ lệ 2:1, chà xát lên gà để khử mùi gà.
- Rửa sơ lại với nước, để ráo và thái thành các miếng vừa ăn.
Ngoài cách trên, bạn có thể sử dụng một số mẹo khử mùi gà khác như:
- Khử mùi với chanh: Bạn chà sát lát chanh cùng với muối hột lên thịt gà rồi rửa sạch với nước lạnh là có thể khử mùi hôi của gà.
- Khử mùi với gừng: Bạn có thể đập dập 1 củ gừng với một ít rượu trắng và xoa bóp lên thịt gà, để yên trong khoảng 30 phút trước khi nấu sẽ giúp át đi mùi hôi khó chịu.
Bước 2: Ướp thịt gà
Bạn cần trộn đều gia vị và gà để ướp trong 30 phút gồm:
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 3 muỗng cà phê sa tế
- 1/2 muỗng bột nghệ
- 1/4 muỗng ngũ vị hương
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng nước mắm
- 1 muỗng đường
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
Bước 3: Xào gà với sa tế
- Bắt chảo lên bếp, bạn phi thơm 1 muỗng tỏi và hành băm.
- Cho thịt gà đã được ướp vào chảo đảo đều đến khi thấy thịt gà đã săn lại thì cho 1 chén con nước lọc, đun đến khi cạn nước thì tắt bếp.
Clip hướng dẫn gà xào sa tế (Nguồn: Món Ăn Ngon Mỗi Ngày)
3. Thành phẩm
Sau khi hoàn thành món ăn, bạn cho gà ra đĩa trang trí cùng một chút ớt xắt nhỏ, húng quế hoặc ngò rí. Bên cạnh đó, hãy chuẩn bị kem dưa leo để “chữa cháy” khi cảm thấy cay nồng nhé.
Hy vọng với hướng dẫn cách làm gà xào sa tế được chia sẻ trên sẽ giúp bạn có thêm món ngon cho bữa cơm gia đình. Bạn có thể tìm mua thực phẩm sạch và tươi tại ứng dụng VinID để làm gà xào sa tế thật thơm ngon nhé!
>>> Cách làm gà xào sả ớt cay nồng <<<
