Các món từ thịt gà đã không còn quá xa lạ với chúng ta, thịt gà dễ ăn và dễ chế biến, từ trẻ con, người lớn đều mê. Nhưng ăn mãi những món chế biến với công thức cũ cũng sẽ mau ngán, vậy có bí kíp nào mới cho món gà hấp dẫn hơn không? Vào bếp cùng VinID ngay với cách làm gà hấp rau răm cay nồng lạ miệng nhé!
Contents
1. Các nguyên liệu để làm gà hấp rau răm thơm ngon, mới lạ
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Gà 1 con: 1.5kg – 2kg
- Rau răm: 50gr
- Tỏi băm: 100gr
- Gừng: 2/4 củ
- Hành tím: 150gr
- Hành tây: 1 củ lớn
- Dầu hào: 1 muỗng ăn cơm
- Dầu mè: 1 muỗng ăn cơm
- Dầu ăn: 8 muỗng canh
- Gia vị: Muối ăn, bột ngọt, hạt nêm, đường
1.2. Cách chọn gà tươi ngon
Một số mẹo dưới đây sẽ giúp chị em nội trợ chọn được gà tươi ngon mà không mất thời gian:
- Màu thịt gà: Không nên chọn gà có da sẫm màu, tối màu hay có những vết lạ trên thân.
- Mùi của thịt gà: Không chọn gà có bề mặt da thâm tím tái vì đó là gà đã được mổ và để lâu ngày, ăn sẽ không tốt cho sức khỏe.
- Độ đàn hồi của gà: Dùng tay ấn nhẹ để kiểm tra độ đàn hồi của gà, nếu thịt gà mềm thì có thể gà ăn phải thuốc tăng trọng.
1.3. Mẹo chọn rau răm tươi ngon
Khi chọn rau răm, nên quan sát phần thân. Không nên lấy rau răm quá dài, nên chọn những lá non và xanh sẽ ngon hơn.
2. Cách chế biến gà hấp rau răm nhanh và đơn giản
Bước 1: Sơ chế gà
- Rửa sạch gà với nước muối và giấm, xoa đều khắp thân gà trong vòng 15 phút để đảm bảo gà sạch hẳn.
- Dùng dao cạo sạch phần lông mỏng còn sót lại để khử được hoàn toàn mùi hôi. Rửa sạch lại với nước và để ráo.
- Hành tím và tỏi lột vỏ, băm nhuyễn bằng dao hoặc cho vào máy xay vụn.
- Phi hành tỏi: Cho một ít dầu vào chảo, bỏ hành tỏi vào và đảo đều tay đến khi hành tỏi ngả màu vàng đẹp mắt.
- Rau răm cắt nhỏ. Gừng cắt sợi nhỏ. Hành tây cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp gà
- Trộn đều hỗn hợp gồm: 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cafe bột ngọt và tiêu xay, 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng dầu mè.
- Thoa đều hỗn hợp trên cả bên trong và bên ngoài con gà. Nên khứa nhiều chỗ trên thân gà và ướp gia vị vào sâu bên trong chỗ đó thì gà sẽ thấm gia vị hơn.
Bước 3: Nhồi nhân và hấp gà
- Cho vào tô ½ số rau răm, một nửa hành tây, gừng, hành, tỏi. Thêm vào 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường, một ít bột ngọt, nửa muỗng dầu mè, 1 muỗng bột nêm và 1 muỗng dầu hào. Trộn đều tất cả với nhau.
- Cho hỗn hợp trên vào bụng gà. Đợi khoảng 35 phút cho gà ngấm đều gia vị.
- Đặt gà lên một cái đĩa phẳng, to và cho vào nồi hấp. Chuẩn bị nước nóng khi hấp sẽ giúp món ăn được hấp nhanh hơn.
- Hấp gà trong vòng 60 phút.
Bước 4: Làm thêm rau răm ăn kèm gà
- Dùng ¼ củ hành tây ngâm nước lạnh với 1 muỗng canh đường và giấm. Ngâm khoảng 15 phút để đỡ mùi hăng.
- Sau đó, trộn đều hành tây với rau răm và đợi gà chín là ăn kèm được rồi.
3. Những sai lầm khi chế biến thịt gà nguy hại đến sức khoẻ
- Sơ chế không đúng cách: Khi rã đông, mọi người thường nghĩ là để gà ở nhiệt độ bên ngoài trong khoảng thời gian dài gà sẽ tự rã đông. Nhưng vì không rõ nên để bao lâu nên vô tình tạo cơ hội cho vi khuẩn xâm nhập.
- Ướp gia vị không đúng cách: Không được sử dụng lại nước ướp thịt còn dư từ lần ướp trước. Nên ướp gà trong túi zip và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.
- Bảo quản không đảm bảo: Không nên để gà trong tủ lạnh khi không có nắp đậy. Nên bảo quản trong hộp nhựa có nắp đậy kín để tránh gây mùi trong tủ lạnh.
- Sử dụng lại công cụ đã dùng sơ chế gà sống: Sau khi cắt thịt gà bằng dao, cần rửa sạch dao rồi mới dùng để cắt những đồ ăn khác.
Với công thức VinID chia sẻ ở trên thì bạn còn chần chừ gì mà không bắt tay trổ tài ngay cách làm gà hấp rau răm lạ miệng đãi cả gia đình. Đừng quên ghé ngay hệ thống siêu thị VinMart hay mua sắm online qua ứng dụng VinID để tìm cho mình những nguyên liệu tươi ngon thực hiện món ăn này nhé!
>>> Cách làm gà kho cà ri béo ngậy <<<
