Gà hầm thuốc bắc ngải cứu là món ăn bổ dưỡng dành cho người phục hồi sức khỏe. Bạn có thể tham khảo cách làm vô cùng dễ dàng sau:
Cách làm gà hầm thuốc bắc ngải cứu đang là một trong các món ăn cực kỳ bổ dưỡng đối với người vừa mới ốm dậy. Hoặc dành cho bà bầu cần phải bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng. Đặc biệt vào thời gian chuyển mùa đông, chúng ta thường dễ mắc bệnh cảm cúm, sốt xuất huyết, sốt virus.
Thế nên hôm nay Lạc Bửu sẽ chia sẻ đến bạn đọc 2 cách chế biến gà hầm thuốc bắc đơn giản, bổ dưỡng tại gia đình. Cùng tham khảo nhé!
Contents
Nguyên liệu gà hầm thuốc bắc ngải cứu
Cách làm gà hầm thuốc bắc ngải cứu mang đậm giá trị dinh dưỡng trong mỗi thành phần và nguyên vật liệu. Gà được dùng để hầm tạo ra món canh này là gà ác. Đây là giống gà lông đen, nhiều chất bổ dưỡng hơn gà bình thường.
Gà ác ít mỡ, thịt lại nhiều chất đạm, chứa tới 18 loại acid amin cùng vitamin như: A, B2, B1… và những nguyên tố vi lượng Ca, Na, Fe, Mg, K. Theo Đông y thịt gà ác có công dụng làm tăng sức dẻo dai và cải thiện công năng giúp miễn dịch cùng sức đề kháng.
Tùy theo mục đích sử dụng bài thuốc dùng cho gà tần thuốc bắc ngải cứu sẽ có sự khác nhau trong từng thành phần.
- Gà: 1 con
- Ngải cứu: 500g
- Nghệ tươi, ớt
- Gói thuốc bắc hầm gà: 1 gói
- Bột nêm, mì chính, nước mắm.
Lưu ý: Chúng ta nên dùng gà ác hoặc gà ta non, đó là giống gà đặc biệt bổ và có thịt dai ngon, không bở nát trong khi hầm. Gói thuốc bắc hầm gà quý vị nhớ lựa chọn mua ở cửa hàng bán thuốc bắc uy tín, giúp đảm bảo chất lượng.
Cách làm gà hầm thuốc bắc ngải cứu
Sơ chế nguyên liệu
Gà mua về người làm nên xát muối, rửa thật sạch ở dưới vòi nước để loại bỏ đi mọi bụi bẩn và mùi hôi. Quý vị có thể giữ nguyên con để hầm hoặc là chặt thành miếng to cũng được. Tuy nhiên khi để cả con hầm phần thịt mọng nước và giữ lại nhiều mùi vị hơn.
Thuốc bắc đổ ra khỏi túi, rửa sạch dưới vòi nước, nếu có nguyên liệu dài nhớ thái tạo thành khúc khoảng 5 – 6 cm và để ráo nước. Nghệ tươi bạn cạo vỏ và đập dập. Lấy nồi cho gà, thuốc bắc, nghệ ướp cùng với 4 thìa canh hạt nêm, 1 muỗng mì chính, ướp trong vòng 2 – 3 tiếng cho ga ham la ngai ngấm gia vị.
Các bước thực hiện
Trong thời gian chờ đợi gà ngấm gia vị, chúng ta đem rau ngải cứu ra nhặt bỏ đoạn lá héo, úa. Sau đó rửa thật sạch dưới nước, trong lúc rửa quý vị có thể vò nhẹ tay để cho phần lá ngải hơi dập, nhằm loại bỏ bớt đi vị đắng có ở trong rau.
Khi gà đã ướp xong, cho tiếp lá ngải vào nồi ướp gà, xếp gà cùng lá ngải xen kẽ với nhau. Cho thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa mắm, 2 thìa dầu ăn rồi ướp khoảng 40 phút nữa. Giúp các nguyên liệu thấm thật sâu vào gà.
Sau 40 phút, bạn đổ thêm 1 – 2 bát nước vào nồi rồi đun ở trên bếp, vặn lửa thật lớn. Đun đến khi sôi thì giảm lửa nhỏ, nêm nếm cho vừa miệng và đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp. Trong quá trình đun nếu như thấy có váng bọt, bạn nhớ vớt hết để nước hầm thơm ngon hơn.
Tiếp đến bạn đổ hết nồi gà sang bên nồi áp suất, đậy kín vung và đun tiếp khoảng 30 phút nữa là món gà hầm ngải cứu thuốc bắc đã hoàn thành.
Hoàn thành và thưởng thức
Gà tần thuốc bắc ngải cứu sau khi hoàn tất có mùi thơm hấp dẫn của nguyên liệu ngải cứu và thuốc bắc. Thịt gà câu mềm, ngọt và hơi dai hoà quyện cùng vị ngọt thanh đậm vị nước dùng. Đây còn là một món hấp bổ dưỡng giúp bạn nấu bồi bổ cho toàn cả gia đình.
Cách làm gà hầm thuốc bắc ngải cứu là món ăn vô cùng lý tưởng dành cho mùa đông lạnh giá. Giúp con người có thêm thật nhiều năng lượng để giữ được ấm cơ thể. Gà tần thuốc bắc ngải cứu là món ăn bổ dưỡng rất tốt với sức khỏe. Nó giúp quý vị có trạng thái khỏe mạnh và tinh thần sảng khoái.
Cách làm gà hầm thuốc bắc ngải cứu hợp với tất cả đối tượng, nhất là các mẹ sau sinh mà được ăn món này thì sẽ phục hồi sức khoẻ. Gà ác hầm nhừ, quyện cùng với hương thơm đặc biệt của nhiều gia vị, chỉ cần “hít hà” đã đủ sức để lay động lòng người.
Các loại rau ăn kèm
Rau sống thường là những loại rau thơm gia vị, có công dụng làm ngon miệng và chống ngán khi ăn món thịt, cá có nhiều dầu mỡ. Hay các món chiên, nướng, xào, quay….
Do đó nó rất phù hợp để ăn cùng gà tần thuốc bắc ngải cứu. Một số loại rau thường được mọi người dùng ăn kèm nhiều nhất như xà lách, rau muống, cải bẹ xanh, rau đắng, rau má, rau thơm gia vị.
Nếu gia đình từ 3-4 người trở lên bạn có thể thử nấu món lẩu gà tiềm thuốc bắc để cả nhà mình cùng ăn nhé.
Rau sống là một món ăn rất dành tốt cho sức khỏe con người. Vì rau sống với đa dạng những loại rau gia vị ăn kèm với ga ham la ngai. Rau cung cấp cho cơ thể lượng vitamin A, E, C chất khoáng và vài yếu tố vi lượng.
Vitamin trong rau sống luôn được bảo toàn nguyên vẹn, nó ít bị hao hụt so với việc khi nấu chín. Ngoài ra, loại rau thơm ăn kèm đồ hầm còn cung cấp lượng kháng sinh thực vật giúp cho cơ thể tăng sức đề kháng.
Lưu ý khi nấu gà tần thuốc bắc ngải cứu
- Khi chế biến món gà tần thuốc bắc ngải cứu, bạn nên lựa chọn gà ác nguyên con. Bởi vì loại gà này có phần hàm lượng dinh dưỡng cực cao.
- Thịt gà chứa nhiều đạm, vậy nên bạn đừng ăn món ăn này quá nhiều. Hàng tuần chỉ cần ăn 2 lần giúp bồi bổ cho sức khỏe.
- Gà ác tiềm thuốc bắc được khoa học đánh giá nguy hiểm đối với người mắc bệnh viêm nhiễm. Do đó, người đang điều trị căn bệnh viêm nhiễm cần phải tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng.
- Gà ác có công dụng tăng dương tính và kích phong nhiệt. Vậy nên, món ăn từ gà ác sẽ làm tăng huyết áp và người bị huyết áp cao cần lưu ý khi ăn món này.
- Nên lựa chọn mua gói thuốc bắc có chất lượng giúp món ăn đảm bảo hương vị đậm đà và thơm ngon hơn.
Cách làm gà hầm thuốc bắc ngải cứu không chỉ là món ăn có hàm lượng dinh dưỡng cực cao mà nó là một thang thuốc bổ tốt dành cho người già, phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, người cho con bú và bệnh nhân hậu phẫu. Mong rằng mọi chia sẻ của Lạc Bửu sẽ giúp ích cho bạn đọc khi muốn tẩm bổ cho sức khỏe.
