Gà chiên có hương vị hấp dẫn đặc biệt không chỉ với trẻ nhỏ mà khiến nhiều người lớn phải mê mẩn. Thay vì chi một số tiền lớn ra ngoài hàng, bạn có thể học cách làm gà chiên nguyên con ngay tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức.
Có rất nhiều công thức làm gà chiên nguyên con, tuy nhiên hôm nay mình chia sẻ với bạn 2 cách làm đơn giản và dễ thực hiện nhất.
2 cách làm gà chiên nguyên con tại nhà
1. Gà nguyên con chiên xù
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị để làm gà nguyên con chiên xù:
- Gà ta: 1,2 đến 1,5 kg tùy vào số lượng người và sức ăn của các thành viên trong gia đình.
- Trứng gà: 1 quả.
- Bột chiên giòn: 60 gram.
- Bột chiên xù: 100 gram.
- Bột bắp: 1 thìa canh.
- Bột tỏi ( nếu không có có thể dùng tỏi tươi vắt lấy nước).
- Dầu ăn.
- Các gia vị khác: hạt nêm, mì chính, bột canh, tiêu, ngũ vị hương.
- Chảo, xoong, bát tô, bát nhỏ, thìa,…
Cách làm gà chiên nguyên con với bột chiên xù như sau:
Bước 1: Gà mua về bạn chà sát với muối và dấm để loại bớt mùi hôi. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.
Bước 2: Làm gia vị gồm: 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê đường, 1 chút tiêu xay, bột tỏi, mì chính (nếu muốn) và trộn đều với nhau.
Bước 3: Đeo bao tay rồi lấy phần gia vị ở bước 2 thoa khắp mình gà( cả trong và ngoài). Bạn có thể khía các phần thịt dày để gà ngấm gia vị hơn. Ướp gà khoảng 20 đến 40 phút.
Bước 4: Hấp gà. Bạn cho nồi hấp lên bếp và hấp gà khoảng 30 phút để gà chín mềm, khi gà đã chín hãy tắt bếp.
Bước 5: Cho vào bát tô bột chiên giòn, bột năng, bột bắp, trứng và 1 chút nước đánh cho đến khi bột tan hết và thu được hỗn hợp đánh mịn.
Bước 6: Nhúng gà đã hấp vào hỗn hợp bột đã pha ở bước 5.
Lưu ý: Lật đều để gà được phủ đều 1 lớp bột áo. Sau đó tiếp tục cho gà vào bát có bột chiên xù và lăn đều đến khi bột bám đều trên bề mặt của gà.
Bước 7: Sử dụng chảo sâu lòng, cho vào 200ml dầu ăn đun với lửa lớn đến khi dầu nóng già thì thả gà vào chiên. Khi chiến nhớ dùng thìa múc dầu dưới chảo rưới lên mình gà. Khi lớp bột đã săn lại bạn lấy gà ra và lăn thêm 1 lớp bột chiên xù nữa và tiếp tục cho gà vào chiên. Chiên gà đến khi bên ngoài vàng đều thì vớt ra và thưởng thức.
2. Gà chiên nguyên con sốt bơ tỏi
Cách làm gà chiên nguyên con thứ 2 vô cùng hấp dẫn. Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị gồm:
- Gà: 1,2 đến 1.5 kg.
- Tỏi: 1 củ.
- Gừng: 1 nhánh.
- Bơ thực vật hoặc bơ lạt.
- Chanh: 1,5 quả.
- Tương cà, tương ớt, nước mắm, dầu ăn, muối, hạt nêm, đường…
- Dụng cụ: Xoong luộc gà, bát tô, thìa, chảo…
Bước 1: Gà mua về sau khi đã làm sạch bạn dùng muối và chanh để khử bớt mùi tanh và hôi.
Bước 2: Cho gà vào nồi cùng khoảng 500ml nước lọc + 1 nhánh gừng đập dập + một chút muối + củ hành tím luộc gà khoảng 15 phút thì vớt ra để nguội.
Bước 3: Ướp gà với 1 thìa cà phê muối, khi muối gần tan hết bạn dùng nước cốt chanh của 1/2 quả chà xát đều lên bề mặt da gà và để trong 15 phút cho phần da được khô.
Bước 4: Bắc chảo sâu lòng lên bếp, cho 200 ml dầu ăn đun đến khi nóng già thì cho gà vào chiên. Trong quá trình chiên bạn chiên với lửa vừa và rưới dầu lên mình gà để toàn bộ phần da được chín vàng đều. Khi da đã vàng đều bạn vớt ra đĩa để ráo dầu.
Bước 5: Làm sốt bơ tỏi. Dùng 1 chảo khác lấy 1 thìa dầu ăn từ trong chảo vừa chiên gà sau đó đổ hết phần tỏi đã băm vào phi ở lửa vừa đến khi dậy mùi thì cho 1 thìa canh bơ thực vật vào. Đảo cho bơ tan hết cho 2 thìa cà phê nước mắm + 2 thìa cà phê đường + 1/2 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa tương cà + 1 thìa tương ớt. Tiếp tục khuấy đều và đun với lửa nhỏ trong khoản 2 phút để phần sốt kẹo lại.
Bước 6: Cho gà vào chảo nước sốt lật đều 2 mặt để nước sốt bám đều lên bề mặt gà.
Cả 2 cách làm gà chiên nguyên con trên đều rất dễ thực hiện. Mỗi cách có hương vị riêng, bạn có thể thay đổi để cả nhà được thưởng thức món ngon mỗi ngày. Hai món gà chiên này rất thích hợp cho các bữa tiệc gia đình vào cuối tuần. Chúc bạn thực hiện thành công.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
- Cách làm bánh trứng sữa nướng bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, béo ngậy
- Hướng dẫn cách làm sườn chiên nước mắm đưa cơm ngày se lạnh
