Gà chiên từ lâu đã trở thành một món ăn khoái khẩu của mọi lứa tuổi, nhất là trẻ nhỏ. Tuy nhiên, thay vì tẩm ướp bằng các loại gia vị thông thường tại sao bạn không thử sử dụng coca để biến tấu món ăn thêm lạ miệng hơn. Chắc chắn món gà chiên coca mà VinID gợi ý sẽ khiến cả nhà khen hết lời khi thưởng thức đấy!
Contents
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Cánh gà (3 cánh): 400g
- Coca: 1 chai 390ml
- Gừng băm: 10g
- Ớt băm: 10g
- Hạt nêm: 1 muỗng cafe
- Dầu hào: 1 muỗng cafe
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Đường: 1/2 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cafe
- Mè trắng rang: ½ thìa cafe
- Gia vị khác: Muối, dầu ăn,…
- Dụng cụ: Dao, thớt, chảo, tô,…
2. Cách làm gà chiên coca đậm vị, ăn là ghiền
Sơ chế nguyên liệu
- Cánh gà chà xát với muối, xả sạch với nước lạnh. Chặt cánh gà thành các khúc vừa ăn.
- Bắc chảo lên bếp, cho 200ml nước, để lửa vừa. Cho phần cánh gà vừa trụng đến khi sôi, vớt ra, để ráo nước.
Chiên gà
- Để chảo khô, cho dầu ăn vào, đun lửa vừa. Khi dầu nóng cho phần cánh gà vào chiên vàng.
- Thêm vào chảo 1/2 chai coca, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe dầu hào, 10g gừng băm, 10g ớt băm đảo đều cho gia vị tan hoàn toàn.
- Hạ lửa nhỏ, rim cánh gà cho đến khi phần nước coca gần cạn và sánh lại.
- Nêm tiếp vào chảo 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường đảo đều cho cánh gà thấm vị. Rim cánh gà thêm 2 phút nữa cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn, tắt bếp.
- Gắp cánh gà ra đĩa, rưới phần nước sốt lên trên. Rắc thêm một ít mè rang (hoặc hành lá xắt nhỏ) là có thể thưởng thức.
Thành phẩm
Từng miếng gà chiên coca được phủ một lớp nước sốt có màu caramel óng mượt, bắt mắt khiến ai nấy đều không cưỡng lại. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn ngọt, cay bùi kết hợp hài hòa. Món này ăn kèm với cơm nóng hoặc dùng làm món ăn chơi cũng rất hợp vị.
3. Lưu ý khi chế biến món gà chiên coca
Chọn thịt gà
- Để làm món gà chiên coca, có thể sử dụng phần cánh hoặc phần đùi gà. Bạn nên chọn gà công nghiệp thay vì gà ta đối với những món gà chiên bởi nó có nhiều thịt và ngon hơn.
- Chọn miếng gà có lớp da màu vàng tự nhiên, hơi nhạt, thớ thịt hồng. Không mua những miếng có màu sậm, vết bầm, tụ máu, có mùi khó chịu.
- Khi chạm vào da và thịt gà săn chắc, có độ đàn hồi là gà mới thịt.
- Nên mua thịt gà ở những cơ sở bán thịt sạch hay các siêu thị, cửa hàng uy tín. Chẳng hạn như VinMart hoặc tính năng Đi chợ trên app VinID.
Sơ chế gà đúng cách
- Thịt gà chà xát với muối, dùng hỗn hợp rượu, gừng thái lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn miếng gà một lần nữa. Việc này vừa giúp khử sạch mùi hôi vừa loại bỏ chất bẩn có trong miếng thịt. Rửa sạch, chờ ráo nước là được.
- Ngoài ra, bạn có thể hòa nước cốt chanh vào trong nước, cho thịt gà vào ngâm 15 phút, vớt ra, xả lại nước lạnh và để ráo.
Bí quyết chế biến gà chiên coca ngon
- Khi trụng gà trong nước sôi, nên trở đều để miếng gà được săn và chín đều.
- Việc chần sơ thịt gà trước khi chiên giúp khử được mùi tanh. Khi chế biến gà sẽ mau chín và thấm đều gia vị hơn.
- Khi chiên gà cần chiên vàng đều cả 2 mặt ở lửa nhỏ để thịt chín đều bên trong, bên ngoài có màu vàng đẹp. Bạn có thể cắt nhỏ cánh gà theo các khớp sẽ dễ chiên hơn.
- Chiên ngập dầu sẽ ít thấm dầu, miếng thịt gà cũng chín đều hơn.
Cách làm gà chiên coca mà VinID chia sẻ không tốn quá nhiều thời gian, nguyên liệu lại rất dễ tìm mua. Hãy vào bếp trổ tài ngay để chiêu đãi gia đình, bạn bè thôi nào. Chắc chắn họ sẽ thích mê cho xem!
>>> Cách làm ức gà chiên giòn rụm <<<
