Tổng hợp 5 cách làm ếch chiên giòn và bí quyết cho lớp vỏ ngoài vàng ruộm, giòn tan

Ếch được mệnh danh là “gà đồng” với phần thịt trắng nõn nà như thịt gà nhưng lại có độ mềm và thơm hơn, được nhiều người yêu thích. Ếch có thể chế biến thành đa dạng món ngon, từ chiên, xào cho đến nướng hay lẩu. Trong đó, ếch chiên giòn rụm, dai ngon bắt miệng có lẽ là món ăn “chiều lòng” được tất cả các thành viên trong gia đình bạn.

Hãy cùng FPT Shop khám phá 5 cách làm ếch chiên giòn độc đáo, kết hợp với các nguyên liệu đơn giản. Đảm bảo đây sẽ là “mồi nhậu” lý tưởng cho buổi tụ tập bạn bè hay món ngon cực kỳ đưa cơm mà các bé thích mê!

1. Cách làm ếch chiên giòn

Nguyên liệu:

• Thịt ếch: 500g
• Bột chiên giòn: 100g
• Bột năng/bột bắp: 20g
• Trứng gà: 1 quả
• Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu xay, rượu trắng.

Bước 1: Sơ chế ếch

Ếch mua về thường đã được lột da và bỏ nội tạng, bạn hãy đem rửa sạch để loại bỏ hết những phần máu và ruột còn sót lại. Để khử mùi tanh của ếch và làm sạch phần da, bạn hãy dùng muối và rượu trắng xoa lên toàn bộ mình ếch từ trong ra ngoài. Bạn cũng có thể thay thế bằng chanh tươi hay gừng, những nguyên liệu này cũng giúp khử mùi tanh hiệu quả.

Rửa sạch ếch để ráo và chặt thành miếng vừa ăn. Sau đó bạn ướp ếch với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa muối và 1/2 thìa tiêu xay trong 10 – 15 phút.

Bước 2: Làm ếch tẩm bột chiên giòn

Để làm món ếch chiên giòn có lớp vỏ ngoài vàng ruộm, giòn tan bạn sẽ cần sử dụng đến bột chiên. Sau khi đã ướp ếch đủ thời gian, bạn tiến hành đập 1 quả trứng gà vào phần thịt ếch, thêm 100g bột chiên giòn và 20g bột năng vào. Trộn đều để ếch được bao bọc bởi hỗn hợp bột ướt. Nếu muốn món ếch chiên có màu vàng đẹp mắt hơn, hãy thêm 1/2 thìa cà phê bột nghệ vào hỗn hợp bột nhé.

Lúc này bạn có thể đem ếch chiên trên chảo lớn ngập dầu ở mức lửa vừa. Chiên cho đến khi ếch chín vàng đều các mặt thì bạn vớt ra để ráo dầu và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Với cách làm này, ếch chiên giòn sẽ có lớp vỏ ngoài giòn tan, vàng ruộm hấp dẫn mà bên trong thịt ếch vẫn mềm ẩm, đậm đà do đã được tẩm ướp gia vị.

2. Ếch chiên vừng

Ngoài món ếch chiên giòn đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể kết hợp thêm với các nguyên liệu như vừng rang (mè rang). Vừng không chỉ giúp cho món ếch chiên giòn trông lạ mắt mà còn tăng thêm hương vị hấp dẫn, khiến ai thử cũng mê.

Để làm ếch chiên vừng, bạn thực hiện tương tự như cách làm ếch tẩm bột chiên giòn. Tuy nhiên ở bước trộn hỗn hợp bột chiên ếch, bạn chỉ cần thêm 2 muỗng canh vừng rang trộn đều rồi đem chiên là được. Thành phẩm là lớp vỏ ngoài giòn rụm, có mùi thơm bùi bùi của hạt vừng, thịt ếch bên trong mềm hơn, không bị khô cứng.

3. Ếch chiên bơ

Ếch chiên bơ thơm nức mũi chắc chắn là sẽ món ăn khoái khẩu của các bé nhỏ. Cách làm ếch chiên bơ vô cùng đơn giản, tương tự như khi làm ếch chiên giòn. Ở bước ướp gia vị cho thịt ếch, bạn hãy thêm một chút hành và tỏi băm nhỏ để món ăn dậy vị hơn. Sau khi tẩm bột và chiên cho ếch chín vàng giòn, bạn đun nóng bơ trên chảo, phi thơm tỏi băm và cho thịt ếch đã chiên vào. Đảo đều tay vài phút cho phần bơ tỏi thấm vào ếch là bạn có thể tắt bếp, thưởng thức thành phẩm của mình.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của bơ, mùi thơm đặc trưng của tỏi, hòa quyện cùng lớp vỏ giòn và thịt ếch mềm thơm rất hấp dẫn.

4. Ếch chiên mắm

Nếu chưa biết chế biến ếch chiên giòn như thế nào đậm vị để có thể thưởng thức cùng cơm trắng, bạn hãy vào bếp với món ếch chiên nước mắm nhé. Thịt ếch được chiên trực tiếp mà không tẩm bột nên có kết cấu dai giòn khá thú vị, bên trong mềm ngon, quyện với sốt mắm đậm đà cay tê vô cùng “đưa cơm”.

Bạn tham khảo cách làm ếch chiên mắm để chế biến cho cả gia đình nhé! Bật mí, món ăn này còn có thể chế biến bằng nồi chiên không dầu giúp bạn tiết kiệm thời gian đứng bếp.

5. Ếch chiên giòn cháy tỏi

Với món ếch chiên giòn cháy tỏi, các bước chuẩn bị và chế biến cũng vô cùng đơn giản. Sau khi sơ chế thịt ếch, bạn đem ướp với hạt nêm, muối, tiêu xay, bột nghệ và chút ngũ vị hương để món ăn dậy vị hơn. Chiên ếch trên chảo hoặc chiên bằng nồi chiên không dầu để thịt ếch chín vàng đều. Cuối cùng, bạn phi thơm tỏi băm hoặc tỏi thái lát đến khi vàng ruộm thì vớt ra để ráo dầu rồi xóc đều cùng thịt ếch là có ngay món ếch chiên giòn cháy tỏi thơm ngon, hấp dẫn.

Tạm kết

Bạn vừa khám phá các cách làm ếch chiên giòn đơn giản, dễ ăn và “dễ nghiện”. Thịt ếch không hề khó chế biến, chỉ cần bạn sơ chế đúng theo hướng dẫn và áp dụng 5 công thức ếch chiên ở trên, đảm bảo ai cũng phải tấm tắc khen ngon!

Tham khảo thêm các sản phẩm gia dụng chất lượng mà FPT Shop cung cấp để nâng tầm căn bếp của gia đình, chế biến nhiều món ăn hấp dẫn mỗi ngày!

Chảo chống dính giá tốt

Xem thêm:

• Bí quyết làm ếch xào lá lốt ngấm vị đậm đà mà không bị tanh, thơm nức cả gian bếp
• Khám phá ngay 20 món cực ngon và hấp dẫn làm từ ếch, thử một miếng là mê ngay!