Thực đơn món ngon mỗi ngày – Cách nấu món đuôi bò hầm sả
Nguyên liệu chuẩn bị
– Đuôi bò: 1kg.
– Sả: 4 cây.
– Ớt: 2 trái
– Cà chua: 2 3 quả
– Hành lá.
– Gia vị.
Bí quyết chọn đuôi bò ngon
Hiện nay, rất khó để kiểm soát chặt chẽ về vấn đề an toàn thực phẩm. Vì thế, trên thị trường xuất hiện nhiều thực phẩm kém chất lượng gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Ví dụ như đuôi bò, nhiều người bán vì lợi nhuận trước mắt mà dùng nhiều chiêu trò xấu để bán hàng ôi thiu, hư hỏng.
Vì thế khi mua đuôi bò bạn cần lưu ý những điều sau:
– Mua đuôi bò tại những địa điểm uy tín, có thể mua trong siêu thị để đảm bảo nguồn gốc, chất lượng.
– Có thể mua tại gốc mổ bò sẽ đảm bảo đuôi bò sạch, không ngâm hóa chất.
– Nên mua nguyên cả đuôi bò để phân biệt được hàng tươi với hàng ôi thiu.
– Đuôi bò ngon thường thịt có màu đỏ tươi, không bị nhão.
– Da đuôi bò hơi ngả vàng, không quá vàng và cũng phải màu bạc.
Để đảm bảo chất lượng thực phẩm, bạn nên nhớ kỹ những lưu ý trên nhé.
Sơ chế nguyên liệu
Để sơ chế món ngon mỗi ngày này, đầu tiên bạn cần phải luộc đuôi bò. Trước khi làm món bò hầm với sả thì bạn luộc đuôi bò trước rồi mới bắt đầu đem hầm. Đuôi bò khi mua về thường có nhiều lông, bạn cần cạo sạch phần lông bị sót lại rồi rửa sạch qua rượu, gừng, muối cho bớt mùi hôi.
Vì đuôi bò có cả phần gân hơi cứng vì thế bạn nên rửa lại qua nước lạnh rồi dùng dao sắc để chặt dễ hơn. Luộc đuôi bò khoảng 4 5 phút là được. Đầu tiên cho đuôi bò vào nồi, đun sôi nước với lửa to rồi tắt bếp đi. Sau khi đun sôi bạn rửa lại đuôi bò với nước lạnh để đuôi bò nhanh mềm và không bị bở da.
Cách làm đuôi bò hầm sả
Sau khi đã luộc đuôi bò ở trên, bạn thực hiện làm món đuôi bò hầm sả qua các bước sau đây:
Bước 1: Cho đuôi bò vào nồi, cho thêm 1,5 lít nước cùng sả vào hầm chín mềm trong 2 tiếng. Nêm muối cùng mì chính ăn vừa miệng.
Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi rồi cho cà chua vào xào, cho thêm 1 thìa hạt nêm xào cùng.
Bước 3: Đổ cà chua vào nồi hầm bò, đun sôi rồi cho thêm hành lá vào.
Bước 4: Cho thêm chút ớt để tạo vị cay cho món ăn.
Như vậy, với 4 bước đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món đuôi bò hầm sả cho thực đơn món ngon mỗi ngày cho mâm cơm nhà bạn rồi.
