Cách làm mắm dưa gang chua ngọt giòn ngon chuẩn vị miền Tây

Giá trị dinh dưỡng

Mắm dưa gang chua ngọt chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin, khoáng chất và chất xơ. Dưa gang giàu vitamin C, A, kali và axit folic, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và duy trì sức khỏe của cơ thể. Mắm dưa gang cũng có lợi cho tiêu hóa và hệ thống tiêu hóa.

Nguyên liệu và cách sơ chế

Nguyên liệu:

• 2kg dưa gang
• 200g đường
• 100g muối
• 500ml nước
• 2 củ tỏi
• 2 củ cà rốt
• 1 cành rau thơm (ngò, rau mùi)
• 1 củ cải trắng nhỏ

Cách sơ chế:

1. Dưa gang được chọn cần tươi, không bị hư, chọn loại dưa gang non.
2. Rửa sạch dưa gang, để ráo nước.
3. Cắt dưa gang thành từng khúc vuông vừa ăn.
4. Cà rốt và tỏi rửa sạch, thái thành từng sợi nhỏ.

Công thức

Bước 1: Làm mặn

1. Đun sôi nước, sau đó cho muối và đường vào khuấy đều cho tan.
2. Đợi nước mặn nguội.

Bước 2: Lên men

1. Chuẩn bị 1 dung dịch nước mặn đã làm ở bước 1.
2. Cho dưa gang đã sơ chế vào dung dịch nước mặn, ủ 3-5 ngày tùy theo thời tiết.

Bước 3: Pha chua ngọt

1. Sau khi dưa gang đã ủ 3-5 ngày, vớt dưa gang ra, để ráo.
2. Rau thơm rửa sạch, cắt nhuyễn.
3. Cà rốt và tỏi cắt nhỏ.
4. Cho tất cả vào nồi cùng với dưa gang, đổ nước mắm và đường để tạo hương vị chua ngọt và màu sắc đẹp cho món mắm.
5. Ướp trong vòng 1-2 ngày tùy khẩu vị.

Bước 4: Đóng hũ và bảo quản

1. Chuẩn bị các hũ thủy tinh sạch và khô.
2. Đổ mắm dưa gang đã ướp vào hũ, nắp kín.
3. Bảo quản mắm dưa gang trong tủ lạnh.

Bí quyết để món ăn thêm ngon miệng

Để mắm dưa gang chua ngọt giòn thêm ngon miệng, bạn có thể thêm một vài lát gừng và ớt để tăng cường hương vị thơm ngon và độ giòn của món ăn.

Lưu ý

Khi làm mắm dưa gang, cần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, sử dụng nguyên liệu tươi mới và đảm bảo vệ sinh cho các dung cụ sử dụng.

Mua nguyên liệu trên sendo farm

Nếu bạn đang tìm kiếm nguyên liệu để làm mắm dưa gang chua ngọt, bạn có thể mua các nguyên liệu tại Sendo Farm thông qua link này.

Mẹo vặt hay

Để mắm dưa gang giòn lâu, sau khi ướp xong, bạn có thể đặt hũ mắm vào tủ lạnh để mắm giữ được độ giòn và hương vị tốt nhất.

Với những bí quyết và cách làm chi tiết như trên, bạn có thể tự tạo ra một hũ mắm dưa gang chua ngọt giòn ngon chuẩn vị miền Tây tại nhà. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng này!