Nộm dọc mùng là một món ăn dân dã, độc đáo và dễ làm. Hãy để Mytour hướng dẫn bạn cách chế biến món nộm dọc mùng giòn dai, hấp dẫn này!
Nguyên liệu:
- 5 nhánh dọc mùng (bạc hà)
- 50g đậu phộng (tách vỏ)
- 2 nhánh rau húng lủi
- 1 nhánh rau tía tô
- Tỏi băm, ớt sừng băm, nước cốt chanh
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm.
Cách chế biến:
- Bước 1 Sơ chế dọc mùng:
- Dọc mùng bạn tước lớp vỏ xanh bên ngoài, rửa sạch, cắt thành từng lát xéo và ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút.
- Sau 10 phút, bạn chắt bỏ nước ngâm, vắt dọc mùng ráo rồi cho vào tô lớn. Bạn thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào tô đựng dọc mùng, trộn đều và ướp khoảng 15 phút
- Bước 2: Sơ chế rau thơm và rang đậu:
- Húng lủi, tía tô bạn lặt lấy ngọn và lá non rồi rửa sạch, cắt nhỏ.
- Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì giảm lửa nhỏ và cho đậu phộng vào rang khoảng 8 – 10 phútđến khi đậu chín thì tắt bếp. Đợi đậu phộng hơi nguội thì bạn dùng tay chà xát để loại bỏ lớp vỏ lụa rồi cho đậu vào cối, giã dập.
- Bước 3 Pha nước mắm trộn:
- Bạn cho 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1.5 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm vào chén rồi khuấy đều cho các gia vị quyện vào nhau.
- Bước 4 Trộn nộm:
- Dọc mùng sau khi ngâm xong bạn vắt cho thật ráo nước rồi cho vào tô. Sau đó, bạn rưới phần nước mắm đã pha lên, cho húng lủi và tía tô cắt nhỏ vào trộn đều rồi gắp nộm ra dĩa, rắc đậu phộng lên trên là có thể thưởng thức rồi.
- Vậy là bạn đã hoàn thành xong món nộm dọc mùng giòn dai, hấp dẫn. Với sự kết hợp giữa dọc mùng giòn giòn, đậu phộng bùi béo xen lẫn với vị chua cay của phần nước sốt, món nộm trở nên hấp dẫn và ngon miệng. Bạn có thể ăn kèm với bánh đa hoặc bánh phồng tôm để thưởng thức một bữa ăn ngon.
