Khác với heo hay vịt nướng, dê nướng mọi đem đến hương vị thơm ngon đặc trưng hơn hẳn. Không cần quá cầu kỳ trong cách sơ chế cũng như chế biến, ngay tại nhà bạn cũng có thể thực hiện nhanh chóng món dê nướng mọi. Dê nướng mọi khi ăn kèm với các loại rau và bát nước chấm chao, trở thành món ăn hấp dẫn lạ kỳ mà khó ai có thể chối từ. Hôm nay, Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) xin gửi đến bạn công thức chuẩn cũng như trình tự thực hiện cụ thể để chế biến thành công món dê nướng mọi ngay tại nhà. Thay vì những món ăn quen thuộc, hãy bắt tay vào bếp thực hiện món dê nướng mọi để đổi vị cho cả nhà bạn nhé!
Thịt dê đem nướng mang hương vị rất thơm ngon (Nguồn: Internet)
Nguyên liệu làm dê nướng mọi
- Thịt dê tươi: 250 gram
- Gừng tươi: 1 củ
- Rượu trắng: 20cc
- Sả tươi: 10 củ
- Một ít vừng sống
- Muối, nước mắm, đường, dầu ăn, bột ngọt
- Ớt tươi, ớt khô, tỏi xay, chao
- Tía tô, dưa chuột, húng quế
Cách làm dê nướng mọi
Bước 1: Dê sau khi mua về bạn đem rửa sạch, để ráo rồi thái thành từng miếng vừa ăn. Cho một ít muối, gừng giã nhuyễn cùng rượu trắng vào một bát nhỏ rồi khuấy đều.
Bước 2: Đỗ hỗn hợp gừng, rượu, muối vào thịt dê. Ngâm trong khoảng 30 phút và trong quá trình ngâm bạn nên bóp thịt dê mạnh tay từ 1 – 2 lần để khử sạch mùi hôi đặc trưng từ thịt dê.
Bước 3: Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn mang thịt dê rửa lại với nước, để ráo rồi ướp gia vị. Cho một ít muối, nước mắm vào thịt dê và để trong khoảng 30 phút.
Bước 4: Trong thời gian chờ thịt dê thấm đều gia vị, để tiết kiệm thời gian, bạn hãy sơ chế các nguyên liệu khác. Rửa sạch rau tía tô và húng quế với 3 lần nước rồi đem ngâm với nước muối loãng trong khoảng 10 – 15 phút. Sau đó, vớt ra rá để ráo nước.
Bước 5: Dưa chuột rửa sạch, gọt sạch vỏ và thái lát mỏng.
Bước 6: Cho ớt và tỏi băm vào chao cùng ít đường và bột ngọt. Pha chút nước rồi gia giảm gia vị sao cho vừa ăn.
Bước 7: Sả tươi rửa sạch, thái nhỏ và cho vào chảo nhiều dầu đun với lửa nhỏ. Đảo đều tay cho đến khi sả ngả vàng thì bỏ thêm ớt khô, tỏi băm. Nếu thích bạn cũng có thể cho chút ít gia vị như đường, muối và bột ngọt.
Bước 8: Bạn cho hỗn hợp ở bước 6 vào hỗn hợp ở bước 7 rồi trộn đều tay.
Bước 9: Thịt dê sau khi đã ướp đủ thời gian, đem trộn đều với ít mè đã chuẩn bị từ trước và chút dầu ăn cho dễ nướng.
Bước 10: Xếp đều thịt dê vào vỉ rồi đem nướng đều tay trên than hoa.
Nướng thịt dê trên than hoa cho đến khi vàng đều thì dừng lại (Nguồn: Internet)
Thịt dê sau khi nướng chín, mang ra thưởng thức khi còn nóng. Cuốn miếng thịt dê trong từng lá húng quế và tía tô, kèm theo một lát dưa chuột rồi chấm ngập trong hỗn hợp ở bước 8. Đảm bảo khi thưởng thức món dê nướng mọi ai cũng tấm tắc khen ngon. Trên đây là những hướng dẫn về cách chế biến món dê nướng mọi. Muốn biết thêm cách chế biến thịt dê thành các món khác như: dê ủ trấu ngà sơn, dê hầm ngũ vị, dê nướng trấu… bạn có thể tham khảo ở các bài viết khác của HNAAu. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng!
