Đậu hũ non hấp trứng thịt bằm là món ăn dễ làm, dễ mua, vừa ngon lại vô cùng bổ dưỡng phù hợp với mọi lứa tuổi trong gia đình. Sự kết hợp của 3 loại thực phẩm trứng, thịt và đậu hũ đã tạo nên một món ăn giàu dinh dưỡng với hương vị béo béo của đậu hũ kết hợp với độ mềm mềm của trứng và thịt bằm khiến cho món ăn khó có thể nào quên được dù chỉ qua 1 lần thử. Nếu bạn vẫn đang loay hoay tìm kiếm công thức để nấu món ăn này thì hãy tham khảo qua công thức dưới đây mà The Water MAN chia sẻ nhé.
Contents
Giá trị dinh dưỡng từ đậu hũ
Đậu hũ là một loại thực phẩm thuần chay phổ biến, trong đậu hũ hầu hết là chất béo không bão hoà đa và có lợi cho tim mạch. Trong loại thực phẩm này chứa hàm lượng carb thấp và không chứa bơ sữa động vật, cholesterol hay gluten. Ngoài ra, trong đậu hũ còn chứa lượng protein dồi dào nên có thể thay thế thịt cho bữa ăn hằng ngày. Bổ sung đậu phụ vào bữa ăn một cách hợp lý sẽ giúp bạn ngăn ngừa một số bệnh như: tim mạch, loãng xương, ung thư đại trực tràng,…
Hướng dẫn làm món đậu hũ non hấp trứng thịt bằm
Nguyên liệu
3 miếng đậu hũ
400g thịt heo xay
2 quả trứng gà
2 nhánh hành lá
15g bột năng
1 nhánh hành lá
2 củ hành tím
2 tép tỏi
Dầu mè
Nước tương
Nước màu
Các loại gia vị: đường, tiêu, muối, dầu ăn, hạt nêm
Sơ chế nguyên liệu
-
Đậu hũ bạn đem đi rửa sơ qua với nước ấm cho sạch, chú ý rửa nhẹ tay để đậu hũ không bị bể. Sau đó dùng khăn lau khô hoặc để khô tự nhiên rồi dùng dao cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
-
Hành lá nhặt những phần hư, bỏ rễ, phần lá cắt thành từng khúc nhỏ, phần đầu chẻ đôi băm nhỏ.
-
Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
-
Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi nhỏ.
-
Cho trứng gà vào tô, thêm ½ muỗng cà phê muối vào rồi đánh tan.
Có thể bạn quan tâm:
- Hướng dẫn cách làm vịt quay Bắc Kinh chuẩn vị
- Cách làm bánh Taco nhân thịt bò chuẩn vị Mexico
- Top 10 loại trà chanh hot trend nhất năm 2022
Hấp trứng và đậu hũ
Cho đậu hũ vào một cái tô lớn rồi đổ phần trứng đã đánh vào. Đem tô đậu hũ và trứng đi hấp khoảng 6-7 phút đến khi trứng chín thì tắt bếp và lấy ra ngoài.
Xào thịt
Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 đến 3 muỗng canh dầu ăn rồi cho tiếp đầu hành băm, gừng cắt sợi, hành tím và tỏi vào phi lên cho thơm thì cho thịt vào rồi đảo đều. Đợi khi thịt săn lại thì cho vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu mè, ½ muỗng canh nước màu, 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước tương rồi trộn đều hỗn hợp.
Tiếp theo, pha 2 muỗng canh nước lọc với 1 muỗng canh bột năng, khuấy đều rồi cho hỗn hợp vào chảo, rắc 1 ít tiêu xay vào, đảo đều, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Hoàn thành
Cho phần thịt băm đã xào vào tô đậu hũ và trứng đã hấp lúc nãy, rắc một ít tiêu và phần hành lá còn lại lên trên để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Cách chọn nguyên liệu ngon
Đậu hũ
Để mua được đậu hũ ngon, bạn cần chọn những miếng đậu hũ có màu trắng sáng, không bị ngả sang vàng vì đó có thể là đậu hũ chứa thạch cao. Nên cầm thử miếng đậu hũ lên xem thử, nếu thấy nhẹ tay mềm mại thì đó là đậu hũ ngon, còn những miếng cầm thấy nặng tay, vuông vức thì đó là miếng đậu đã được người bán cho thạch cao vào. Bạn có thể nhận biết đậu ngon hay không qua mùi hương của đậu, nếu ngửi thấy mùi thơm thì đó là đậu ngon còn đậu có mùi vôi hoặc không có mùi thì là đậu không ngon.
Trứng
Nên chọn mua những quả trứng có vỏ ngoài màu sẫm, khi sờ vào thấy vỏ trứng hơi nhám và sần sùi là trứng còn tươi. Vì khi gà mới đẻ, trứng sẽ xuất hiện những lỗ nhỏ mà mắt thường chúng ta khó có thể nhìn thấy được, trứng để lâu thì lỗ nhỏ sẽ bít lại và trứng sẽ dần láng mịn hơn. Vì vậy khi mua, bạn không nên chọn những quả quá láng mịn hay những quả có vết đốm đen và nhợt nhạt. Khi mua bạn có thể lắc nhẹ quả trứng và nghe thử, nếu thấy tiếng động tức là trứng đã được để lâu ngày và không ngon.
Thịt heo
Để làm thịt xay, bạn nên chọn phần thịt ba rọi hoặc phần thịt nạc mông của con heo. Khi mua thịt heo bạn nên quan sát màu sắc của thịt, miếng thịt ngon sẽ có màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi, mỡ có màu trắng ngà. Nếu ngửi thấy mùi đặc trưng của thịt, không gây khó chịu hoặc hôi tanh thì đó là miếng thịt ngon. Khi mua bạn có thể dùng tay ấn thử vào miếng thịt, nếu thấy thịt có độ đàn hồi tốt, không bị lõm hoặc bị nhão thì nên mua.
Không mua những miếng thịt có đốm tím, màu quá nhợt hoặc quá đậm. Những miếng thịt có mùi hôi, tanh, ôi thiu là miếng thịt đã hỏng và không được bảo quản tốt. Khi cầm miếng thịt lên nếu thấy có dịch nhớt chảy ra, thớ thịt mềm nhũn thì không nên mua.
Kết luận
Vậy là đã hoàn thành xong công thức nấu món đậu hũ non hấp trứng thịt bằm rồi. Đây là món ăn vừa dễ làm, nguyên liệu dễ mua mà lại bổ sung đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình bạn nữa. Cuối tuần này hãy bước xuống bếp và trổ tài nấu món này để đãi cả nhà một bữa ăn mới lạ và đừng quên cập nhật thêm nhiều món ăn ngon khác tại chuyên mục Món Ngon Mỗi Ngày của The Water MAN để nấu được nhiều món ăn cho những người thân yêu của bạn nhé.
