Đậu hũ mềm béo kết hợp sả tỏi ớt thơm lừng tạo nên hương vị hấp dẫn cho món đậu hũ kho sả ớt, đặc biệt món kho này chay mặn đều dùng được. Các bạn hãy cùng Hayvala vào bếp làm phong phú thêm thực đơn các món ngon từ đậu hũ cho ngày ăn chay thanh đạm, bắt vị hơn nhé!
Contents
Nguyên liệu làm món đậu hũ kho sả ớt
- Đậu hũ chiên 5 miếng
- Sả 3 cây
- Tỏi 2 tép
- Ớt 2 trái
- Nước tương 1 muỗng canh
- Hạt nêm chay 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Đường/ bột ngọt 1 ít
Nguyên liệu làm đậu phụ xốt xả ớt
Cách chọn đậu phụ ngon
Để mua được đậu phụ ngon bạn cần phân biệt được đâu là đậu phụ chứa thạch cao và đâu là đậu phụ sạch. Những miếng đậu chứa thạch cao sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ của người tiêu dùng vì vậy cần lựa chọn những miếng đậu sạch để đảm bảo an toàn sức khoẻ cho cả nhà bạn:
- Khi mua đậu bạn nên chọn những miếng đậu cầm nhẹ tay, mềm mại, không chọn những miếng đậu cầm nặng tay, cứng và có hình dạng vuông vức vì đây là những miếng đậu chứa thạch cao.
Bạn có thể phân biệt được đậu an toàn hay không qua màu sắc, nên chọn những miếng đậu có màu trắng ngà, mềm mại, có mùi thơm đặc trưng của đậu nành. Không mua đậu có màu vàng, có mùi vôi hoặc không có mùi.
Cách làm món đậu hũ kho sả ớt
Sơ chế nguyên liệu
Đậu hũ trắng mua về rửa cho sạch, nhớ rửa nhẹ tay để đậu hũ không bị bể. Sau đó bạn cho đậu hũ ra rổ và để ráo nước. Tiếp theo dùng dao cắt đậu hũ làm đôi rồi khứa đậu một vài đường nhỏ để khi ướp thấm đều gia vị hơn.
Sả cắt bỏ phần gốc, rửa sạch và băm nhỏ.
Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cắt nhỏ.
Ướp đậu hũ
Cho vào chén 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước lọc, ½ muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng cà phê tiêu sọ, 1 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều để các nguyên liệu hoà tan vào nhau. Sau đó phết hỗn hợp lên toàn bộ miếng đậu cho đều rồi ướp đậu trong vòng 15 phút.
Thành phẩm
Món đậu hũ kho sả ớt thơm phức, hấp dẫn. Món này ăn chung với cơm nóng là bá cháy, cắn một cái cảm nhận được vị béo thơm của đậu hũ, cay nồng và hơi mặn ngọt của nước tương, đường và chút tương ớt kết hợp làm món kho thêm ngon miệng, bắt cơm.
Tham khảo một số sản phẩm Chảo Chống Dính bán chạy tại Hayvala tại đây: Chảo chống dính
