Đầu cá hồi nấu ngót hay còn gọi đầu cá hồi nấu cần tây và cà chua là món canh vô cùng bổ dưỡng, thơm ngon. Do đó, món đầu cá hồi nấu ngót luôn được nhiều mẹ nội trợ ưu tiên có mặt trong thực đơn của gia đình.
Vậy các mẹ đã biết cách làm đầu cá hồi nấu ngót ngon đúng vị chưa ? Đảo sẽ mách nhỏ bí kíp cá hồi nấu ngót theo công thức chuẩn nhà hàng ai ăn cũng tấm tắc khen ngon.
Đầu cá hồi nấu ngót món canh nhà nhà đều mê
Contents
Chuẩn bị nguyên liệu
Chọn mua đầu cá hồi mắt trong để đảm bảo cá tươi ngon
- 400 gram đầu cá hồi
- 2 trái cà chua
- 2 nhánh cần tây
- 1 quả ớt
- 1 quả chanh tươi
- Các loại rau thơm: Hành lá, rau thì là
- 1 củ hành tím
- Các loại gia vị: Đường, nước mắm, muối, hạt nêm
Mua đầu cá hồi tươi ngon tại TPHCM, thêm vào GIỎ HÀNG nhận ngay trong 2H
Lưu ý gì khi mua đầu cá hồi
Cách chọn mua đầu cá hồi ngon
Để chọn mua được đầu cá hồi tươi ngon, các bà mẹ nội trợ của Đảo hãy nắm chắc những lưu ý sau đây nhé!
Đầu tiên, quan sát phần mắt con cá, nếu mắt cá trong thì đó là cá tươi các chị em nên mua.Còn nếu mắt cá đã có màu vàng và bị đục thì chứng tỏ con cá đó không còn tươi nữa.
Tiếp theo, để ý phần mang của cá hồi. Nên mua cá hồi có phần mang màu đỏ tươi, nguyên vẹn vì đây là cá tươi. Không nên mua cá hồi có phần mang bị sẫm màu, trầy xước.
Một mẹo nữa có thể dễ dàng nhận biết cá hồi tươi đó chính là mùi đặc trưng của cá. Cá tươi sẽ có mùi tanh, ngoài ra không có bất cứ mùi hôi hay mùi hóa chất. Nếu nhận thấy cá có mùi lạ bất thường các mẹ không nên mua nhé.
Cách chọn cà chua đảm bảo độ tươi ngon
Cà chua rất dễ bị dập ở phần bên trong, vì vậy khi mua cà chua nên chọn những quả màu đỏ tươi, lớp vỏ căng mọng, không bị trầy xước hay bị mềm nhũn.
Cà chua chín tự nhiên khi mới thu hoạch thường có mùi thơm nhè nhẹ, đặc trưng của cà chua. Chọn mua những quả còn mùi hương thơm để đảm bảo cà chua mới được thu hoạch vẫn còn độ tươi ngon.
Cách chọn cần tây
Chọn bó rau cần có màu xanh tươi, lá non khi ăn sẽ ngon ngọt
Tránh chọn những bó bị héo úa, già hay dập nát.
Xem chi tiết: Cách thực hiện món đầu cá hồi nấu canh chua thơm ngon
Cách sơ chế đầu cá hồi chuẩn, không tanh
Sơ chế đầu cá hồi
Đầu tiên rửa đầu cá hồi bằng nước vo gạo để giảm độ trơn của da cá. Sau đó, dùng chanh chà xát lên đầu cá giúp khử mùi tanh hiệu quả rồi rửa lại bằng nước sạch.
Muốn món đầu cá hồi nấu ngót ngậy mùi thơm của cá các mẹ nên chiên sơ đầu cá hồi. Bắc chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào đợi dầu nóng thì bỏ lần lượt đầu cá hồi vào chiên. Lật đều hai mặt cá cho đến khi ngả vàng thì gắp đầu cá ra.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Cần tây bỏ phần gốc, rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 3cm.
- Cà chua ngâm qua nước muối loãng, sau đó rửa sạch rồi cắt hình múi cau.
- Hành lá, rau thì là cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt khúc 2cm.
- Hành tím lột sạch vỏ, thái mỏng.
Cách làm món đầu cá hồi nấu ngót
Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu, bước tiếp theo đó là nấu canh
Đặt nồi lên bếp rồi cho dầu ăn vào nồi, chờ dầu nóng cho hành tím cắt sẵn vào phi cho đến khi có mùi thơm. Tiếp đó, cho cà chua vào xào cùng một ít muối để cà chua nhanh mềm. Chờ cà chua mềm cho thêm 1 lít nước đun sôi rồi bỏ đầu cá vào.
Lưu ý phải đợi nước sôi thì mới cho cá vào để tránh bị tanh. Nêm gia vị muối, hạt nêm, đường, nước mắm cho phù hợp khẩu vị gia đình. Nấu đến khi đầu cá chín thì tắt bếp rồi cho hành lá, cần tây vào cho thơm. Nếu khẩu vị thích ăn cay thì cắt thêm vài lát ớt, nếu nhà có trẻ em thì nên múc riêng phần cho trẻ.
Thưởng thức thành quả
Cuối cùng cũng hoàn thành món canh đầu cá hồi nấu ngót vừa ngon vừa bổ dưỡng rồi. Cách chế biến món cá hồi nấu ngót vô cùng đơn giản nhưng lại là món ăn cả nhà ai ăn cũng thích mê.
Thịt cá săn chắc kèm theo vị chua nhẹ của cà chua, mùi thơm đặc trưng của rau thì là và cần tây quả thật là sự kết hợp tuyệt vời tạo nên món canh thanh mát, thơm ngon. Các mẹ hãy nhanh tay làm thử ngay món đầu cá hồi nấu ngót cho gia đình cùng thưởng thức thôi nào!
Mua đầu cá hồi mổ mới mỗi ngày tại TPHCM
Đảo Hải Sản cung cấp đầu cá hồi tươi mới mổ mỗi ngày, luôn đảm bảo chất lượng tươi ngon
Các chị em nội trợ muốn mua đầu cá hồi tươi ngon nhưng chưa biết chọn mua ở đâu có thể chọn mua đầu cá hồi tại Đảo Hải Sản nhé. Đảo Hải Sản là nơi chuyên bán đầu cá hồi uy tín, đặc biệt tại Đảo cung cấp đầu cá hồi tươi mổ mới mỗi ngày nên chị em hoàn toàn an tâm. Ngoài cung cấp đầu cá hồi tươi mới mỗi ngày, Đảo còn cung cấp tất cả các bộ phận khác của cá hồi như lườn, đuôi,…và hàng trăm loại hải sản tươi sống khác.
