Giò bì cuộn là một món ăn vô cùng hấp dẫn và bắt mắt thường dùng để đãi khách trong các dịp lễ tết. Để làm món ăn này cũng không quá phức tạp, hãy cùng Giò Chả Cửu Long vào bếp nấu món giò bì cuộn cho bữa cơm hôm nay nhé.
1. Nguyên liệu làm giò bì cuộn thơm ngon
- 500gr da heo
- 300gr giò sống
- 40g đậu hà lan
- 70g cà rốt
- 30g nấm hương
- 50g nấm mèo khô
Nguyên liệu làm món giò bì cuộn
2. Cách làm món giò bì cuộn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm da heo trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó cạo sạch phần lông, và rửa lại bằng nước sạch 2 – 3 lần.
- Nấm hương và mộc nhị bạn ngâm với nước ấm tầm 15 phút cho nấm nở ra, sau đó cắt bỏ phần chân nấm. Mộc nhĩ bạn để nguyên, còn nấm hương bạn cắt đôi ra.
- Cà rốt rửa sạch sau đó bỏ vỏ, sau đó cắt sợi, đậu hà lan rửa sạch và để ráo
Bước 2: Sắp xếp nguyên liệu
- Kế đến, bạn rắc đậu hà lan lên trên, ấn nhẹ xuống.
- Tiếp theo, xếp lần lượt cà rốt, nấm mèo và nấm hương lên.
- Bì heo bạn trải lên một tấm thớt sạch, tiếp theo bạn cho giò sống lên miếng bì heo và dùng muỗng tán đều giò sống ra bề mặt da.
- Tiếp theo bạn rắc đậu hà lan lên, xếp lần lượt cà rốt, nấm hương, nấm mèo lên.
Bước 3: Cuộn và bó giò lại
- Sau khi đã xếp hết các nguyên liệu lên trên miếng bì heo (da heo), bạn cuộn tròn lại.
- Kế đến dùng dây quấn quanh cục giò lại, buộc dây chặt lại.
- Sau khi đã dàn hết các nguyên liệu lên miếng bị heo, bạn cuộn tròn lại. Sau đó bạn sẽ dùng dây quấn chặt quanh giò lại và buộc dây thật chặt
Bước 4: Hấp giò bì cuộn
- Bắc nồi lên bếp, đổ nước vào, bếp để lửa vừa, lúc nước bắt đầu sôi thì bạn cho giò bì vào hấp xửng, đậy nắp và hấp khoảng 35 phút cho chín rồi tắt bếp và để nguội.
- Sau khi giò nguội bạn cho giò vào tủ tầm 1 tiếng để giò đông lại. Cuối cùng bạn bạn cắt thành các miếng vừa ăn và thưởng thức thôi.
