Dạ dày heo được chế biến thành rất nhiều món ăn trên bàn nhậu của hội anh em trong nhà. Mà những món này lại rất đơn giản và dễ làm, chính vì thế không ít chị em lựa chọn món này trong thực đơn hàng ngày của gia đình. Nếu bạn chưa biết cách nấu món dạ dày lợn xào răm hành, vậy để Topmonan giới thiệu cho bạn nhé.
Contents
Nguyên liệu
- Dạ dày lợn: 1 cái dạ dày.
- Rau răm: 1 – 2 mớ.
- Hành lá.
- Hành tím.
- Mỡ heo.
- Giấm ăn.
- Muối hạt, muối, tiêu, mì chính, nước mắm.
Chế biến món dạ dày lợn xào hành răm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dạ dày heo khi mua về cần rửa kĩ cả 2 mặt, bóp đều với muối hạt, giấm để khử mùi. Nhớ là bạn phải bớp thật kĩ và rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Đặt nồi lên bếp và đun nước sôi cho dạ dày vào trần sơ trong 2 -3 phút. Bỏ nhanh dạ dày heo vào chậu nước đá đã chuẩn bị từ trước để hạ nhiệt nhanh.
Lấy dạ dày heo thái thành từng miếng mỏng vừa phải và cho ra tô lớn.
Rau răm khi mua về bạn nhặt hết phần cuống già, lá sâu hay héo. Tiếp đó thái thành từng khúc ngắn. Hành lá bạn làm giống như rau răm.
Bước 3: Xào dạ dày heo với rau răm
Mỡ heo bạn được bảo quản trong tủ lạnh từ trước hoặc có thể mua mỡ về và rán lên. Mỡ heo khác với dầu thực vật, nó sẽ giúp các món xào thơm ngon hơn rất nhiều.
Cho mỡ và chảo, phi thơm hành tím và cho dạ dày vào xào lên. Cho thêm gia vị muối, mì chính, nước mắm và một chút tiêu đảo đều lên cho dạ dày ngấm gia vị. Bạn nên đun dạ dày trong khoảng 5 -10 phút trong lửa lớn. Khi dạ dày chín, bạn cho hành lá, rau răm đã chuẩn bị vào đảo nhanh tay trong khoảng 2 -3 phút là tắt bếp. Có thể cho thêm một vài lát ớt để món ăn dậy vị hơn. Hãy nhớ trong khi xào phải thường xuyên nếm đồ ăn và tăng giảm gia vị cho hợp lí.
Thưởng thức dạ dày lợn xào răm hành hấp dẫn
Thưởng thức dạ dày heo xào giòn ngon đã miệng và hương vị của rau đầy hấp dẫn mê hoặc. Bởi vậy, món này luôn được mọi người yêu thích trong mâm cơm gia đình. Ngồi xuống nhâm nhi món này trong những ngày mưa là hết sảy rồi.
Mách nhỏ
- Làm thật sạch dạ dày, phần trắng ở dạ dày để nó hết mùi hôi. Có nhiều cách đơn giản để khử mùi và làm sạch dạ dày, tuy nhiên cách đơn giản nhất là dùng muối, chanh, gừng, giấm gạo.
- Lượng rau răm bạn cho vào món này cần đảm bảo phù hợp, không quá nhiều khiến mùi vị dạ dày heo bị lấn át.
Trải nghiệm món dạ dày lợn xào răm hành ngon mê mẩn ngay tại nhà với công thức từ Topmonan chắc chắn sẽ khiến cho bạn bất ngờ đấy. Hãy thử ngay cách làm dạ dày heo xào răm hành vừa ngon vừa lạ miệng hấp dẫn nhé.
