Chuẩn bị nguyên liệu
– 1kg Cua
– 50gr Ớt bột
– 2 quả ớt sừng
– Màu điều: đây là gia vị cũng rất dễ mua, bạn có thể mua ở siêu thị hoặc quán tạp hóa đều có nha. Màu điều sẽ giúp món cua nướng của bạn có màu sắc hấp dẫn hơn
– Dầu hào
– Hạt tiêu xay
– Tỏi, chanh, tương ớt
– Một số loại gia vị khác: muối, bột nêm, mắm, dầu ăn
– Rau thơm: tùy theo sở thích bạn có thể mua rau mùi, rau diếp, rau mùi tàu…
Chế biến nguyên liệu
– Với Cua: Bạn để nguyên con rửa sạch với nước lạnh, có thể pha thêm chút muối nha. Sau đó vớt để ráo nước nha.
– Tỏi: Băm nhỏ
– Ớt: bỏ cuống, bổ dọc ớt và bỏ phần hạt
– Rau thơm: Nhặt lấy phần non, ngâm với nước muối 15 phút rồi sau đó rửa sạch để ráo nước
Các bước làm món Cua nướng muối ớt
Ướp Cua
– Với các gia vị trên bạn sẽ dùng để ướp cua như sau: Để cua vào nồi thật to để có thể trộn gia vị cho dễ nha. Tiếp đến bạn cho 50gr ớt bột, 1 thìa dầu hào, 1 thìa hạt tiêu xay, vài nhánh tỏi đã băm nhỏ, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa mắm, ½ thìa muối 1 thìa bột nêm và 1 thìa dầu ăn vào nồi trộn sao cho đều để cua có thể ngấm gia vị nha.
– Bạn nên ướp cua ít nhất là 15 phút nha, nếu có thời gian thì 30-45 phút càng tốt nha.
Trên đây là gia vị để ướp cua thông thường, nên bạn có thể thêm bớt một số loại gia vị cũng như lượng dùng để phù hợp với khẩu vị gia đình mình.
Muối ớt
Cách làm muối ớt rất đơn giản và nó tương tự giống như cách làm muối ớt của món Tôm nướng muối ớt. Bạn có thể tham khảo cách sau: Với 2 trái ớt sừng đỏ ở trên cộng với 2 thìa muối hạt, ½ thìa bột ngọt, tiêu sọ tách hạt bạn cho cùng vào cối và giã thật nhỏ. Sau khi giã xong bạn cho ra từng đĩa nhỏ phù hợp với lượng người ăn, khi ăn cho thêm 1 thìa nước cốt chanh nữa là bạn đã có 1 đĩa muối chanh ớt cực ngon cho món Cua nướng rồi đó.
Nướng cua
Sau khi Cua đã ngấm gia vị, bạn chỉ cần đặt cua lên trên vỉ nướng Bếp than hoa và chờ đến khi thấy cua chuyển sang sắc màu đỏ tươi hấp dẫn và mùi thơm cay cạy đậm là bạn có thể thưởng thức món Cua nướng muối ớt rồi
Sau khi Cua đã chin bạn đặt lên đĩa và có thể trang trí với các loại rau xanh, hay cà rốt để món cua thêm hấp dẫn nha.
Như vậy, với những bước đơn giản là bạn đã làm được món Cua nướng muối ớt rất tuyệt rồi, vậy còn chần chờ gì nữa mà cuối tuần này bạn không đi chợ và nấu món Cua nướng cực ngon này cho gia đình
