1. Cách làm cơm trộn kim chi ngon tại nhà
1. Nguyên liệu
Nguyên liệu
Gia vị
– Cơm dẻo: 1 chén
– Thịt bò: 100gr
– Kim chi: 1 chén
– Giá: 50gr
– Nấm đông cô: 50gr
– Trứng gà: 2 quả
– Tương ớt Hàn Quốc
– Muối, hạt nêm
– 2 tép tỏi băm nhỏ
– Vừng rang thơm
– Dầu ăn
Chuẩn bị nguyên liệu, gia vị đầy đủ giúp món ăn được ngon nhất.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế cà rốt, dưa leo, kim chi và thịt bò
– Để làm món ngon như cơm trộn kim chi, cà rốt, dưa leo cần gọt sạch vỏ ngoài, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo nước và cắt hoặc bào thành sợi nhỏ.
– Kim chi mua về, dùng kéo cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
– Thịt bò rửa sạch, cắt miếng mỏng nhỏ vừa ăn, ướp với chút gia vị gồm muối, hạt nêm, có thể thêm 1 muỗng nhỏ tiêu bột, để trong vòng 15 phút cho ngấm đều. Trong quá trình làm cơm trộn kim chi thì công việc ướp thịt bò rất quan trọng, giúp món ăn đậm đà và ngon hơn.
Bước 2: Chiên trứng, chế biến giá và nấm
– Dùng 1 quả trứng tráng thật mỏng, để nguội rồi dùng dao cắt thành từng sợi thật nhỏ. 1 quả còn lại thì đem đi ốp la chín 2/3.
– Giá rửa thật sạch đất cát và nhặt bỏ phần vỏ đậu còn xót lại, để ráo nước.
– Nấm đông cô ngâm với nước ấm cho nở, rửa sạch và cắt nhỏ cho dễ ăn.
Bước 3: Chế biến thịt bò và các nguyên liệu khác
– Làm nóng chảo có dầu ăn và phi thơm tỏi băm, đổ thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn.
– Khoảng 3 phút thịt bò chín tái thì múc ra một chén sạch để riêng. Dùng lại chảo đó, thêm ít dầu vào làm nóng rồi cho nấm, giá, cà rốt, dưa leo vào xào, đảo đều tay liên tục.
– Nêm nếm chút gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị, sở thích. Khi các nguyên liệu đều đã chín thì tắt bếp.
Bước 4: Tiến hành làm cơm trộn kim chi
– Dùng một chiếc nồi nhỏ, đổ vào ít dầu ăn tráng đều đáy rồi xới cơm vào nồi, để lửa nhỏ hâm nóng cơm.
– Tiếp đó xếp các loại rau đã xào chín đã chuẩn bị trước đó rồi để kim chi, thịt bò, trứng chiên và trứng ốp la lên trên mặt cơm, để lửa nhỏ liu riu trong khoảng 5 – 10 phút cho cơm được làm nóng.
– Khi thưởng thức cơm trộn kim chi cho thêm ít tương ớt, mè rang vào, trộn đều rồi ăn lúc cơm còn nóng ấm.
2. Bí kíp để làm cơm trộn kim chi ngon
– Cơm tơi, dẻo không bị khô cũng không ướt, không nát
– Nước sốt đầy đủ, đậm đà dậy mùi thơm đặc trưng
– Lòng đỏ chiên không chín hẳn, nên chiên lòng đào để bạn có thể dầm ra trộn đều với hỗn hợp đồ xào và cơm.
– Rau củ quả màu sắc đa dạng cũng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.
Món ăn vừa có vị cay cay kích thích vị giác, vừa có nhiều giá trị dinh dưỡng từ rau củ và thịt, trứng, vừa hấp dẫn bởi sắc màu hài hòa, bắt mắt sẽ mang lại cho bữa cơm gia đình thêm ngon, thêm lạ miệng.
Trên đây là cách làm cơm kim chi trộn đơn giản, giàu dinh dưỡng chị em hãy lưu lại để trổ tài chiêu đãi gia đình cuối tuần.
Theo Gia đình & Xã hội
