Hướng dẫn cách ướp thịt cốt lết chiên thơm ngon khó cưỡng, đậm đà trên từng miếng thịt

Thịt cốt lết chiên là món ăn có cách làm đơn giản, không tốn nhiều thời gian nhưng hương vị lại cực kỳ thơm ngon. Để sau khi chiên thịt không bị khô, vẫn giữ được độ mềm và thấm vị thì cách ướp thịt là rất quan trọng. Trong bài viết dưới đây, FPT Shop sẽ chỉ cho bạn cách ướp thịt cốt lết chiên ngon tuyệt khiến ai ăn cũng mê.

Mẹo chọn mua thịt cốt lết săn chắc, tươi ngon

Thịt cốt lết là phần thịt ở lưng heo, có tiếp xúc với xương sống. Thông thường khi cắt thịt cốt lết, người ta sẽ cắt thành dạng miếng dẹt lớn kèm một ít xương sườn. Vì vậy nên thịt cốt lết còn được gọi là sườn cốt lết. Để chọn mua được thịt cốt lết tươi ngon, bạn nên đi vào buổi chợ sớm hoặc siêu thị và dựa vào những đặc điểm sau:

• Thịt có màu hồng nhạt, không quá đậm hoặc bị ngả sang màu xanh, tím
• Dùng tay ấn nhẹ vào sẽ cảm giác được độ đàn hồi, không bị nhớt tay
• Nên chọn những miếng thịt cốt lết hơi dày có lẫn một ít mỡ, không chứa quá nhiều xương

Chuẩn bị nguyên liệu

• 700gr thịt cốt lết (sườn cốt lết)
• Mật ong
• Đường nâu
• Sa tế ớt
• Dầu ăn, nước mắm, bột tỏi, bột ngọt, muối, tiêu,…

Hướng dẫn cách ướp thịt cốt lết chiên chi tiết

Bước 1: Sơ chế thịt cốt lết

Thịt cốt lết sau khi mua về thì đem rửa sạch rồi cho vào thau, đổ vào một lượng nước vừa đủ ngập hết thịt. Thêm vào thau khoảng 2 muỗng đường nâu, 2 muỗng muối và 2 muỗng tiêu hạt, khuấy nhẹ cho đường và muối tan hết là được.

Ngâm thịt như vậy trong khoảng 3 tiếng rồi vớt ra, dùng khăn khô thấm cho thịt ráo bớt nước rồi cho vào tô để bắt đầu ướp thịt. Bằng cách này, thịt cốt lết sau khi chiên vẫn sẽ giữ được độ mềm và ngọt chứ không bị khô như các món chiên bình thường.

Xem thêm: Tổng hợp 10 kiểu biến tấu cơm tấm ngon “nhức nách” bạn không nên bỏ lỡ, càng ăn càng ghiền

Bước 2: Cách ướp thịt cốt lết chiên

Bạn ướp thịt cốt lết với 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng sa tế ớt, 1 muỗng bột tỏi, 1 muỗng tiêu xay, 1 muỗng mật ong và nửa muỗng bột ngọt, dùng đũa đảo cho thịt bám đều gia vị và giữ nguyên trong khoảng 15 – 20 phút rồi mới đem chiên.

Mẹo nhỏ: Trong công thức này, mật ong được dùng để ướp thịt thay cho đường để thịt được mềm và ngon, thêm vào đó thì không ướp muối để tránh làm cho thịt săn lại và bị dai. Nếu như dùng hành, tỏi băm nhuyễn ướp thịt thì thịt rất dễ bị cháy khi chiên, vì vậy bạn chỉ nên dùng bột tỏi để làm dậy mùi thơm cho món thịt cốt lết.

Bước 3: Chiên thịt cốt lết

Bắc chảo chống dính lên bếp và cho vào một lượng dầu ăn hơi ngập lòng chảo một tí. Đợi khi dầu nóng thì cho thịt cốt lết đã ướp vào và chiên trên lửa vừa, khi mặt dưới của miếng thịt ngả vàng thì lật sang mặt còn lại. Lúc thịt vàng đều cả hai mặt thì bạn hạ nhỏ lửa và tiếp tục chiên ở cả hai mặt để thịt chín kỹ bên trong. Sau khoảng 10 – 15 phút, thịt cốt lết chín đều và lên màu đẹp thì tắt bếp.

Cách chiên này làm bề mặt của thịt chín giòn trước, do đó sẽ giúp giữ được lượng nước bên trong thịt khiến thịt mềm và ngọt tự nhiên.

Thưởng thức

Thịt cốt lết chiên có màu vàng sậm bắt mắt cùng mùi thơm đặc trưng làm khơi dậy cảm giác thèm ăn của bất kỳ ai. Nhờ cách ướp thịt cốt lết chiên đặc biệt ở trên, bạn sẽ cảm nhận được miếng thịt mềm và thấm vị mặn ngọt dễ chịu, dùng để ăn cùng với cơm nóng thì thật sự ngon tuyệt vời.

Tổng kết

Trên đây là cách ướp thịt cốt lết chiên thơm ngon đậm đà mà FPT Shop muốn chia sẻ đến bạn. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình.

Xem thêm:

• Bật mí ngay 2 cách làm sườn chiên giòn bất bại, thơm ngon, khó cưỡng ăn là mê mẩn
• Khô heo cháy tỏi vàng giòn hấp dẫn với cách làm cực kỳ đơn giản, bạn đã biết chưa?

Những ngày cuối năm bận rộn khiến bạn không có thời gian nấu ăn và dọn dẹp căn bếp, nhà cửa? Đừng lo lắng! Các thiết bị điện gia dụng đang được bán tại FPT Shop như lò nướng, lò vi sóng, máy hút bụi, máy rửa bát,… sẽ là những giải pháp mà bạn cần có ngay lúc này.

Mua ngay máy rửa bát tiện lợi giá tốt tại đây.

• Máy rửa bát