Cơm nắm cá hồi là món ăn có nguồn gốc từ xứ sở Phù Tang. Tuy món ăn này mới du nhập với nước ta không lâu nhưng nó lại hấp dẫn rất nhiều thực khách. Món cơm không chỉ ngon mà còn vô cùng dễ làm. Hãy thử thay đổi thực đơn cuối tuần cho gia đình bằng món ăn đơn giản này thôi nào.
Contents
Giới thiệu về cơm nắm cá hồi
Những nắm cơm nhỏ xinh của người Nhật có lịch sử rất lâu đời cách đây 2000 năm. Dù chỉ là một món ăn bình thường nhưng cơm nắm cá hồi nói riêng và cơm nắm nói chung gắn liền với lịch sử hình thành của người Nhật Bản.
Tại trận động đất lịch sử năm 1995, hàng triệu người đã được cứu sống nhà món ăn này. Những tình nguyện viên đã phân phát cho những người gặp khó khăn vì thảm họa. Cả trong trận động đất lịch sử tháng 3/2011, rất nhiều cơm nắm đã được vận chuyển đưa đến vùng cứu trợ cho người dân. Chính vì thế cơm nắm Nhật Bản còn được gọi với cái tên thân thương là “người anh hùng thầm lặng”.
Món cơm có lịch sử hàng nghìn năm
Thực ra thì cơm nắm Nhật có rất nhiều loại nhân khác nhau chứ không chỉ đơn giản là nhân cá hồi. Tạo hình loại cơm này có hình tam giác, tròn hoặc là hình oval. Nhân cá hồi bạn có thể sử dụng là cơm nắm cá hồi nướng, áp chảo. Hiện nay, bạn có thể tìm mua cơm nắm ở mọi cửa hàng tiện lợi. Cách làm khá đơn giản, nhất là những người mẹ nội trợ muốn chuẩn bị cơm sáng cho gia đình mang đi làm, đi học.
Với người Nhật Bản thì cơm nắm cá hồi không chỉ dừng lại với ý nghĩa là bữa cơm hằng ngày. Dù chỉ là món ăn bình thường nhưng với một số người Nhật kỹ tính, họ thậm chí chỉ ăn cơm nắm từ một người duy nhất là vợ, mẹ hay là người phụ nữ thân thiết trong gia đình. Bởi theo lý giải của họ, khi làm món ăn, muối sẽ kết hợp với mồ hôi tay người làm và tất cả tình cảm của người làm tạo nên hương vị riêng. Cơm nắm Nhật Bản được coi là sợi dây vô hình liên kết giữa người mẹ và đứa trẻ.
Những lợi ích về sức khỏe khi ăn cơm nắm cá hồi
Với nguồn dinh dưỡng dồi dào nhưng lại không gây thừa cân hay béo phì, cá hồi trở thành một trong những thực phẩm được yêu thích nhất tại Nhật Bản. Cơm nắm Nhật Bản cá hồi là sự kết hợp của các nguyên liệu gồm cơm, cá hồi và một số gia vị khác. Nó mang lại giá trị dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe. Đặc biệt khi kết hợp với nhau sẽ mang đến món ăn thơm, ngon, cuốn hút với nhiều lợi ích:
Mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe
- Cá hồi giàu axit béo, omega 3 giúp hỗ trợ giảm viêm, giảm huyết áp và hạn chế nhiều căn bệnh nguy hiểm.
- Vitamin A,D, magie, kẽm, photpho, iot góp phần giúp xương chắc khỏe, đàn hồi tốt.
- Cải thiện hiệu quả lượng cholesterol trong máu, ngăn chặn nguy cơ mắc bệnh huyết áp, tim mạch.
- Tăng cường dưỡng chất cho tóc và da, đẩy lùi lão hóa, cải thiện kết cấu da mịn màng, trắng sáng hơn.
- Cơm nắm cá hồi tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch nhờ giàu protein, amino.
- Giúp tóc bóng mượt, ngăn ngừa gãy rụng tóc hiệu quả và cải thiện phục hồi các cơ sau khi tập luyện, cơ bắp săn chắc hơn.
- DHA có trong axit béo không no của cá hồi rất quan trọng trong quá trình sinh trưởng của tế bào não và hệ thần kinh cải thiện trí nhớ và sự thông minh.
- Tăng cường sức khỏe cho mắt, với tác dụng ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, hạn chế tình trạng khô võng mạc, mỏi mắt.
- Hỗ trợ suy giảm tinh thần, phòng bệnh ung thư, tim mạch, bệnh tuyến giáp…
- Hỗ trợ giảm cân, nạp năng lượng cho cơ thể, đảm bảo tâm trạng thoải mái thư giãn hàng ngày.
Cách làm cơm nắm cá hồi đơn giản chỉ trong 30 phút
Trước đây chỉ có ai có dịp đến Nhật Bản thì mới được thưởng thức món ăn mang đậm nét truyền thống này. Nhưng hiện nay, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này với công thức cực đơn giản dưới đây.
Chọn gạo và cá hồi ngon
Để món ăn ngon bạn cần chọn gạo và cá hồi cẩn thận
Gạo chuẩn của món cơm này phải có nguồn gốc từ Nhật Bản, hạt tròn, ngắn khi nấu lên sẽ có độ dẻo, mềm đặc biệt. Còn ở Việt Nam bạn có thể chọn hạt gạo có kích thước đều, mẩy, trông căng bóng và không bị gãy hạt hay hiện tượng hạt gạo chuyển dần sang màu vàng. Khi chọn được hạt gạo như vậy là những hạt gạo ngon, chất lượng để làm cơm nắm cá hồi.
Nếu được, bạn có thể mua gạo được nhập khẩu từ Nhật Bản, hoặc giống gạo Nhật Japonica mềm dẻo được trồng tại Việt Nam. Không chọn mua gạo có mùi hăng, khó chịu, có dấu hiệu ẩm mốc vì đây là gạo kém chất lượng, ảnh hưởng đến sức khỏe người sử dụng và hương vị món ăn.
Về phần cá hồi để làm cơm nắm cá hồi là phần phi lê. Để chọn được miếng cá hồi ngon, bạn hãy quan sát phần thịt cá phải có màu hồng tươi hoặc là màu cam. Nếu thịt có màu tối hơn nghĩa là cá bị ươn hoặc sắp chuyển sang giai đoạn phân hủy. Bên cạnh đó, thịt cá ngon sẽ có độ đàn hồi tốt, khi ấn tay vào phần thịt sẽ thấy vết lõm nhưng nhanh chóng trở về trạng thái ban đầu.
Màu sắc thịt tươi, không có mùi lạ
Đừng quên quan sát phần bề mặt thịt phải khô ráo, không ẩm ướt, chảy dịch lạ. Phần vân mỡ trên mình cá đều màu, sáng không xỉn màu hay có đốm nâu. Ngoài ra, phần phi lê của cá hồi tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ, hắc.
Cách chế biến
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 100gr cá hồi – phi lê, 1 chén cơm nóng, mè trắng rang (hoặc mè đen), lá rong biển khô.
Nấu cơm
Bạn không phải nấu cơm cầu kỳ như nào, cơm ngon nhất để làm cơm nắm cá hồi là nấu cơm trắng như bình thường ta vẫn nấu. Tuy nhiên, bạn muốn cơm dính và dẻo hơn thì hãy sử dụng cơm nếp, Gạo trước khi nấu cơm hãy đem ngâm 1-2 giờ để thành phẩm được mềm và dẻo nhất. Hãy chọn một chiếc nồi đế dày để cơm được ngon nhất. Đặc biệt, khi nắm cơm phải nắm lúc còn nóng thì cơm mới dính và chắc. Nếu nắm cơm nguội thì cơm rất dễ rớt ra và không kết dính lại vào nhau. Khi đó món cơm của bạn sẽ không được hoàn thành.
Chiên cá hồi
Bạn có thể đem áp chảo hoặc nướng
Bước tiếp theo để làm cơm nắm cá hồi là chế biến cá hồi. Cá hồi sau khi mua về rửa sạch, lấy khăn hoặc giấy thấm khô và ướp với một chút muối và lá thyme cho thơm. Sau đó bạn đem cá hồi đi áp chảo cho chín đều 2 mặt rồi dằm/ xé thành những miếng nhỏ. Nếu bạn thích vị cá hồi nướng thì có thể đem đi nướng.
Vừng trắng rửa sạch và đem đi rang bằng chảo chống dính đến khi vừng khô và xuất hiện tiếng nổ tách tách là được.
Nắm cơm
Cho cá hồi đã bóp vụn vào tô cơm, cho thêm 100g vụn rong biển khô, 1 thìa mè rang và 2 muỗng cà phê dầu ăn vào, nếu thích bạn có thể cho thêm sốt mayonnaise thành món cơm nắm cá hồi mayonnaise. Trộn đều hỗn hợp đều tay thật nhẹ để nguyên liệu thấm vào nhau.
Tiếp đó, nắm cơm ra lòng bàn tay, cho nhân cá hồi vào trong và nắm lại khéo léo cho thành hình tam giác, hình tròn hoặc oval.. Nếu cơm quá nóng hoặc hơi khô, hãy thoa một ít dầu oliu lên cơm và phải làm cho tay ẩm một chút thì sẽ khi nắm cơm dễ hơn đấy nhé. Đến đây là bạn đã gần hoàn thành xong món cơm nắm cá hồi dinh dưỡng rồi đấy
Gói lá rong biển
Gói bên ngoài bằng lá rong biển là hoàn thành món ăn
Sau khi đã nắm cơm xong, hãy rắc vừng trắng bên ngoài và gói lá rong biển khô ở bên ngoài. Như vậy là món ăn đã hoàn thành rồi đấy.
Có 1 cách làm cơm nắm rong biển Nhật Bản đơn giản dành cho bạn nào không được khéo tay là nắm bằng khuôn. Hiện nay, người ta đã sản xuất loại khung để gói cơm rất tiện. Bạn chỉ cần cho cơm vào khuôn là đã có thể gói lại và còn rất nhanh.
Tuy nhiên cách nắm này chỉ thích hợp với người chưa biết làm hoặc đang tập làm. Còn với những bạn đã biết rồi thì nên nắm bằng tay. Thành phẩm sẽ đẹp mắt và đúng chất là cơm nắm hơn.
Bạn đọc tham khảo thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Cơm Nắm Rong Biển Đơn Giản Tại Nhà
Kỹ thuật làm cơm nắm Nhật Bản thành công
Vệ sinh tay sạch sẽ trước khi chế biến
Do trong quá trình làm cơm nắm cá hồi, bạn đều sử dụng tay trần nên bạn cần rửa tay thật kỹ và lau khô bằng khăn sạch. Hãy luôn giữ tay sạch sẽ khi làm và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Để cơm ngon bạn hãy nấu cơm bằng nồi đáy dày, nồi sẽ giúp giữ nhiệt cho cơm tốt hơn. Món cơm nóng này thích hợp để bạn muốn đổi vị so với các món ăn hằng ngày. Khi nắm cơm dùng lực vừa đủ, nhẹ nhàng. Bởi nếu nắm chặt quá cơm sẽ cứng, không ăn được. Cơm có thể mang đi học, đi làm tùy thích. Cách bảo quản cơm cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần cất cơm trong hộp, khi cần hâm nóng với lò vi sóng hoặc là sử dụng trực tiếp.
Như vậy, cơm nắm cá hồi là món ăn với cách chế biến cực dễ, lại nhanh chóng và tiện lợi. Lưu ngay công thức làm món cơm này về máy để cuối tuần trổ tài cho gia đình cùng thưởng thức thôi nào. Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức món ăn ngon do chính tay mình vào bếp nấu nướng.
