Nguyên liệu:
– Cơm 2 chén
– Thịt bò 50 gr
– Thịt gà 100 gr
– Bông cải xanh 50 gr
– Cải bó xôi 40 gr
– Trứng gà 1 quả
– Nho khô 50 gr
– Tỏi 1 ít (băm nhuyễn)
– Sả 1 ít (thái mỏng)
– Bột cà ri 1/2 muỗng cà phê
– Nước tương 1/2 muỗng canh
– Nước mắm 1 muỗng cà phê
– Dầu ăn 2 muỗng canh
– Hạt nêm 2 muỗng cà phê
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Bạn trộn đều 1 chén cơm với 1 lòng trắng trứng gà, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê nước mắm.
– Thịt bò bạn đem rửa sạch rồi thái mỏng thành miếng nhỏ vừa ăn.
– Cải bó xôi nhặt bỏ lá hư, rửa qua với nước, 1 nửa mang đi thái hạt lựu, nửa còn lại cho vào máy xay sinh tố xay lấy nước cốt.
– Với bông cải xanh bạn rửa qua vài lần với nước cho sạch, rồi đem thái nhỏ.
Bước 2: Xào thịt bò và cơm
– Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo phi cùng 1 muỗng cà phê tỏi băm.
– Khi tỏi thơm, bạn cho phần thịt bò đã thái vào cùng 1/2 muỗng canh nước tương xào đều tay. Khi thịt bò chín tái, cho tiếp cải bó xôi, 1 chén cơm và nước cốt cải bó xôi vào.
– Tiếp tục xào các nguyên liệu đến khi phần cơm săn lại, phủ một màu xanh đẹp mắt thì tắt bếp. Ở bước này bạn có thể nêm nếm gia vị lại sao cho vừa miệng.
Bước 3: Xào thịt gà và cơm
– Trộn 1 chén cơm với 1 lòng đỏ trứng, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê nước mắm.
– Với thịt gà, bạn rửa sạch và thái thành các miếng mỏng.
– Phi 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 ít sả băm với 1 muỗng canh dầu ăn. Khi tỏi vàng, bạn cho 1/2 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng cà phê hạt nêm và phần gà vào cùng 1 ít nước lọc, xào đều tay đến khi thịt gà săn chín.
– Tiếp đến, bạn cho cơm đã trộn cùng 50gr nho khô tiếp tục xào đến khi cơm thấm đều gia vị, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Tạo hình
– Để tạo hình trái tim cho món ăn thêm đẹp mắt, bạn dùng khung hình trái tim, chia phần cơm theo sở thích tùy ý rồi dùng muỗng ém chặt phần cơm vào khung.
Chúc bạn thành công!
Linh Chi (T/h)
