Cách làm cơm chiên nước mắm đậm đà, vàng giòn cho “hội người lười” và sinh viên khi cuối tháng

Cơm chiên là món ăn vô cùng quen thuộc với nhiều người, đặc biệt là các bạn sinh viên. Nếu như trong nhà không còn trứng hay các loại rau củ để làm cơm chiên trứng rau củ thì bạn có thể áp dụng cách làm cơm chiên nước mắm này. Mặc dù không có topping nhưng vẫn rất ngon với những hạt cơm giòn, săn chắc.

Chuẩn bị nguyên liệu làm cơm chiên nước mắm

Để làm cơm chiên nước mắm, bạn cần có những nguyên liệu và gia vị như sau:

• Cơm nguội: 1 bát con (hoặc tùy theo khẩu phần ăn).
• Hành lá: 2 nhánh.
• Nước mắm.
• Dầu ăn.

Cách làm cơm chiên nước mắm nhanh chóng, đơn giản

Khâu chuẩn bị nguyên liệu chắc chắn không có gì khó khăn, tiếp đến sẽ là chi tiết cách làm cơm chiên nước mắm cực đơn giản.

Bước 1: Phơi cơm nguội

Cơm rang nên sử dụng cơm nguội hoặc cơm phơi khô sẽ đạt được độ giòn và ngon hơn.

Bạn cho vào tô cơm nguội một ít muối và thêm nước ngập mặt cơm. Tiếp đến, hãy dùng tay bóp nhẹ để hạt cơm tơi ra rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

Sau đó, rải đều cơm lên mâm hoặc rổ, khay,… phơi nắng 2 ngày để cơm khô hoàn toàn và săn lại.

Bước 2: Chiên cơm

Bắc chảo chống dính lên bếp, thêm dầu ăn vào chảo. Với cách làm cơm chiên này, bạn nên cho nhiều dầu để chiên ngập dầu, như vậy thì cơm sẽ vàng và giòn rụm.

Khi dầu nóng, bạn cho từng vá cơm vào chiên ở lửa nhỏ, đến khi hạt cơm nổi lên trên và chuyển sang màu vàng thì dùng chiếc muỗng to có lỗ để vớt cơm ra cho ráo dầu.

Bước 3: Làm sốt nước mắm

Bước tiếp theo của cách làm cơm chiên nước mắm là chuẩn bị phần nước sốt. Bạn bắc chiếc chảo khác lên bếp hoặc sử dụng chiếc chảo ở bước 2 nhưng cho bớt dầu ra ngoài, chỉ để lại khoảng 1 muỗng canh.

Bật bếp và đun, khi chảo nóng thì cho hành lá thái nhỏ (đã rửa) vào phi thơm.

Nêm nếm gia vị gồm 2 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe nước mắm rồi đảo đều và tắt bếp.

Rưới phần sốt mắm lên đĩa cơm chiên, vậy là hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

Cơm chiên nước mắm làm theo cách này khi ăn sẽ có hương vị giống cơm cháy mỡ hành. Từng hạt cơm vàng và giòn rụm, phần nước sốt mắm thơm mùi hành và đậm đà, ăn rất vừa vặn.

Một số lưu ý khi làm cơm chiên nước mắm

• Hướng dẫn cách làm cơm chiên nước mắm này chỉ áp dụng được với cơm đã được phơi khô, các hạt tách rời khỏi nhau. Nếu như sử dụng cơm nóng hoặc cơm nguội sẽ không đạt được thành phẩm như ý bởi các hạt cơm lúc này sẽ dính vào nhau, khi chiên ngập dầu cũng không vàng giòn.
• Nếu thích ăn cay, bạn có thể chuẩn bị thêm 1 – 2 quả ớt và phi thơm cùng với hành lá. Hoặc ăn kèm với tương ớt.
• Trong trường hợp bạn không có cơm nguội đã phơi nhưng vẫn muốn ăn cơm chiên nước mắm thì sẽ thực hiện theo cách rang cơm bình thường. Đó là cho dầu ăn vào chảo sau đó cho cơm nguội vào rang, nêm nếm gia vị với 1 chút nước mắm, chiên đến khi cơm vàng giòn là được. Tuy nhiên, cơm rang sẽ không hấp dẫn như khi có thêm trứng hoặc rau củ các loại.

Ăn cơm chiên nước mắm nhiều có tốt không?

Để chiên cơm, chúng ta phải dùng khá nhiều dầu mỡ. Do đó, việc ăn cơm chiên nhiều sẽ tăng lượng chất béo dung nạp vào cơ thể, điều này không tốt cho sức khỏe.

Thứ 2, cơm chiên nước mắm có nguyên liệu đơn giản, chỉ gồm cơm và một chút gia vị nên sẽ không đảm bảo cung cấp đầy đủ các chất cần thiết cho cơ thể. Nếu ăn thường xuyên sẽ khiến cơ thể bị thiếu chất, không đủ sức và năng lượng cho các hoạt động hàng ngày.

Tạm kết

Trên đây là hướng dẫn cách làm cơm chiên nước mắm đơn giản, nhanh chóng. Hy vọng rằng khi bạn áp dụng sẽ cho ra thành phẩm như mong muốn.

Xem thêm:

• Cách làm cơm chiên trứng cực dễ cho “hội người lười”, hạt cơm vàng ruộm tơi ngon như ngoài quán
• Cách làm cơm chiên trứng rau củ hấp dẫn, thơm ngon, vào bếp trổ tài ngay để chiêu đãi cả nhà

Để gia đình có những bữa ăn ngon và đầy đủ dưỡng chất, bạn hãy sắm thêm những thiết bị gia dụng nhà bếp như nồi chiên không dầu, máy xay sinh tố, máy làm sữa hạt,… tại FPT Shop nhé.

Xem thêm một số nồi chiên không dầu bán chạy tại đây:

• Nồi chiên không dầu