Contents
Cách chọn mua trứng gà tươi ngon
- Chọn mua những quả trứng có lớp vỏ nhám, sần sùi. Vỏ trứng càng nhẵn chứng tỏ trứng đã để lâu và không còn tươi.
- Lắc nhẹ trứng rồi áp vào tai nghe, nếu thấy có tiếng động thì đây là trứng gà để lâu, không nên mua.
- Không nên mua trứng có các đốm đen và màu sắc nhợt nhạt.
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
- Thịt bò ngon là thịt bò có màu đỏ sẫm, mỡ bò có màu vàng.
- Chọn thịt có thớ thịt nhỏ, mềm, dùng tay ấn vào thịt thấy không dính tay và thịt không có mùi hôi.
- Nếu được, bạn nên chọn thịt của bò cái sẽ ngon và mềm hơn thịt bò đực.
Cách sơ chế thịt bò bớt hôi
- Cách 1: Ngâm thịt bò ngập trong rượu trắng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Cách 2: Cho thịt bò vào nồi nước, đun nóng khoảng 3 – 5 phút sau đó lấy ra rửa lại thịt sẽ bớt hôi. Bạn lưu ý chỉ đun nóng khoảng 50 độ C chứ không phải đun sôi.
- Cách 3: Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng thịt bò 5 – 7 phút rồi xả lại bằng nước sạch.
- Cách 4: Nướng 1 củ gừng sau đó giã nát, chà xát lên miếng thịt bò rồi rửa lại cho sạch.
Cách chiên cơm giòn ngon
- Nên sử dụng cơm nguội để chiên ngon hơn. Còn nếu sử dụng cơm nóng mới nấu thì nên đổ cơm ra rổ để cơm mau bay hơi, nguội bớt thì mới bắt đầu chiên cơm.
- Để chiên cơm ngon, bạn nên sử dụng loại gạo mới, hạt dài, nở xốp, hạt mềm và thơm. Nếu sử dụng loại gạo dẻo thì khi nấu, bạn cho vào một ít dầu ăn để các hạt cơm được nở tơi ra khi chín.
- Khi chiên cơm nên chờ dầu sôi già mới cho cơm vào, chiên với lửa lớn và đảo đều, mạnh tay để hạt cơm được giòn ngon, vàng đều.
- Không sử dụng lượng dầu quá nhiều khi chiên cơm sẽ khiến cơm chiên bị ngấy, dễ ngán và gây khó tiêu.
- Nên sử dụng loại chảo gang hoặc chảo lòng sâu để chiên cơm giòn ngon và dễ đảo đều các nguyên liệu.
Chúc bạn thực hiện thành công món cơm chiên bò lúc lắc và cơm chiên bulgogi Hàn Quốc thơm ngon, bổ dưỡng để đổi vị cho bữa ăn gia đình nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube Món Ăn Ngon và Cooky TV.
