Hướng dẫn nấu cơm cháy thịt dê Ninh Bình siêu ngon tại gia

Hướng dẫn nấu cơm cháy thịt dê Ninh Bình siêu ngon tại gia

Nếu ai có dịp đến Ninh Bình thì chắc chắn không thể bỏ qua món cơm cháy thịt dê. Cơm cháy thịt dê Ninh Bình được chế biến từ những nguyên liệu dân dã nhưng nhờ sự kết hợp khéo léo và độc đáo giữa thịt dê và cơm cháy đã trở thành một trong những món ăn ngon đặc sản tại Ninh Bình. Cùng với Dê Ngon Quán chế biến cơm cháy thịt dê Ninh Bình tại gia nhanh gọn ngay nhé!

I. Điều gì làm nên sự nổi tiếng của những sớ thịt dê núi Ninh Bình?

Chẳng phải tự nhiên mà người ta ví von Ninh Bình là thủ đô của những món ngon làm từ thịt dê. Với địa hình chủ yếu là đồi núi, đây chính là điều kiện thích hợp dể nuôi dê – nguồn nguyên liệu bổ dưỡng:

• Chất lượng: Thịt dê núi Ninh Bình được cho là có hương vị đặc biệt, thơm ngon và thịt mềm mịn do điều kiện tự nhiên và thức ăn của dê trong khu vực.

• Nguyên liệu tươi ngon: Dê được chăn nuôi trong môi trường tự nhiên của núi Ninh Bình, ăn thức ăn sạch, không chất kích thích nên thịt dê có chất lượng tốt

• Phương pháp chế biến truyền thống: Cách chế biến thịt dê núi Ninh Bình thường tuân thủ theo các phương pháp truyền thống, được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản như gia vị tự nhiên, làm nên hương vị độc đáo

• Nổi tiếng từ lâu: Sản phẩm này đã được phát triển và nổi tiếng từ lâu trong cộng đồng địa phương, được thực khách địa phương và du khách đến thăm Ninh Bình đánh giá cao.

Những yếu tố này đã tạo ra một thương hiệu độc đáo cho sườn thịt dê núi Ninh Bình, thu hút sự quan tâm của người tiêu dùng cũng như làm nên danh tiếng của khu vực này trong ngành thịt dê.

II. Hướng dẫn nấu cơm cháy thịt dê Ninh Bình tại nhà

Cùng Dê Ngon Quán tìm hiểu cách chọn và chế biến thịt dê tươi ngon, cách làm cơm cháy chuẩn vị và công thức làm cơm cháy thịt dê Ninh Bình chuẩn cố đô nhé!

2.1. Cách chọn và sơ chế thịt dê tươi ngon

Thế nào là thịt dê ngon? Cùng Dê Ngon Quán tìm hiểu những đặc điểm của một miếng thịt dê tươi ngon ngay dưới đây nhé!

• Màu sắc: Thịt dê tươi sẽ có màu hồng đến hồng đậm, không có vùng nào bị thâm đen hay có màu khác lạ.

• Mùi hương: Thịt dê tươi có mùi tự nhiên, không có mùi khác lạ hoặc tanh.

• Độ đàn hồi: Nếu có thể, nhấn nhẹ vào thịt dê, nếu thịt trở lại hình dạng ban đầu nhanh chóng và không để lại vết lõm, thì đó là dấu hiệu của thịt tươi.

• Mỡ: Thịt dê ngon thường có một ít mỡ, mỡ này làm cho thịt mềm và ngon hơn.

• Nguồn gốc: Nếu có thể, chọn thịt từ các cửa hàng hoặc nhà cung cấp uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

• Sự đồng đều: Chọn các miếng thịt dê có độ dày và kích thước tương đối đồng đều để khi chế biến, thịt chín đều và không bị khô.

Sơ chế thịt dê không hôi:

• Cách 1: Bỏ thịt dê vào nước sôi, sau đó cho thêm giấm với tỷ lệ là 1kg thịt với 50g giấm, sẽ giúp khử mùi hôi hiệu quả.

• Cách 2: Bóp thịt dê với một ít rượi trắng (bia tươi) và gừng băm nhuyễn.

• Cách 3: Khi nấu ăn, cho thêm vỏ quýt hoặc tắc sẽ giúp làm giảm mùi hôi của thịt dê.

2.2. Cách chuẩn bị cơm cháy chuẩn vị

Trước khi làm được món cơm cháy thịt dê Ninh Bình, ngoài việc chọn lựa những thớ thịt đê tươi bạn cần chuẩn bị những lát cơm chay thơm ngon, đậm vị. Cùng Dê Ngon Quán hướng dẫn cách làm cơm cháy chuẩn vị Ninh Bình.

Nguyên liệu:

• 2 tách cơm trắng đã nấu chín và để nguội

• 3 quả trứng gà

• 2-3 tép tỏi (băm nhuyễn)

• 1 củ hành tím (băm nhuyễn)

• 2 thìa súp nước mắm

• 1 thìa cà phê đường

• 1/2 thìa cà phê muối

• 1/2 thìa cà phê tiêu

• Dầu ăn

• Rau sống và dưa leo để trang trí

Các bước làm cơm cháy thơm ngon, đậm vị:

• Chuẩn bị: Trộn tỏi băm và hành tím băm với thịt dê, thêm nước mắm, đường, muối và tiêu. Để thịt ướt trong hỗn hợp này khoảng 15-20 phút.

• Chảo chín dầu: Đun nóng dầu trong chảo lớn, sau đó thêm thịt dê đã ướt vào chảo. Chiên thịt dê cho đến khi thịt chín và có màu vàng đẹp. Sau đó, gạch thịt dê ra khỏi chảo và để vào một bát riêng.

• Xào cơm: Trong cùng một chảo, thêm một ít dầu và xào cơm đã nấu chín. Khi cơm bắt đầu nóng, tạo một lò lửa nhỏ giữa chảo.

• Đánh trứng: Trong một tô, đánh tan trứng và thêm vào chảo cơm. Khi trứng bắt đầu đông lại, khuấy trộn cơm và trứng cùng nhau.

• Hoàn thiện cơm cháy: Khi trứng đã chín và hỗn hợp cơm-trứng đã khô. Khuấy đều cho đến khi tất cả các thành phần được hòa quện với nhau và cơm cháy có màu vàng nâu đều.

2.3. Hướng dẫn làm cơm cháy thịt dê Ninh Bình

Sau khi đã chuẩn bị được phần thịt dê tươi ngon và cơm cháy, hãy cùng Dê Ngon Quán hoàn thiện món ăn cơm cháy thịt dê Ninh Bình nhanh gọn nhé!

• Trộn thịt dê: Trộn thịt dê với tỏi băm, hành tím băm, nước mắm, đường, muối và tiêu. Để thịt ướt trong hỗn hợp này khoảng 15-20 phút để thấm gia vị.

• Chiên thịt dê: Đun nóng một ít dầu trong chảo lớn, sau đó chiên thịt dê đã ướt cho đến khi thịt chín và có màu vàng đẹp. Gạch thịt dê ra khỏi chảo và để vào một bát riêng.

• Trang trí và phục vụ: Trình bày phần cơm cháy ra rổ, bẻ thành miếng vừa ăn, thêm một ít lá ngò gai và ngò ôm để ăn kèm lên bề mặt. Phần thịt dê sau khi nấu xong có thể bỏ vào một nồi đất để giữ cho nóng.

III. Cách bảo quản cơm cháy thịt dê Ninh Bình

Để bảo quản cơm cháy thịt dê Ninh Bình sau khi đã nấu, bạn có thể thực hiện các bước mà Dê Ngon Quán hướng dẫn dưới đây để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn thực phẩm:

• Làm nguội cơm cháy: Trước khi bảo quản, đảm bảo cơm cháy thịt dê đã nguội hoàn toàn. Không nên để cơm cháy ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài vì có thể gây ra vi khuẩn.

• Đóng gói kín và đặt vào tủ lạnh: Đặt cơm cháy thịt dê vào hộp đựng thức ăn hoặc túi đựng thực phẩm kín để tránh tiếp xúc với không khí bên ngoài. Sau đó, đặt vào tủ lạnh để bảo quản. Cơm cháy thịt dê có thể được bảo quản lạnh trong khoảng 3-4 ngày.

IV. Lời Kết

Hy vọng qua bài viết trên đây các bạn đã biết cách nấu cơm cháy thịt dê Ninh Bình tại nhà. Dê Ngon Quán chúc các bạn thành công và đừng quên thường xuyên theo dõi Dê Ngon Quán để nấu được nhiều món ngon hơn nhé!