Cà ri vốn là một món ăn thơm ngon và rất quen thuộc đối với rất nhiều người. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay công thức làm món cà ri Nhật mới lạ, độc đáo lại cực kì dễ làm cho bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn bạn nhé!
Contents
Nguồn gốc của món cà ri Nhật Bản
Món cơm cà ri xuất phát từ đất nước ở vùng Nam Á xa xôi chính là Ấn Độ. Sau đó, món ăn này đã được người Anh “đem về” rồi tiếp tục truyền sang Nhật Bản vào thời Minh Trị (1868 – 1912). Ngay thời điểm Nhật Bản xóa bỏ chính sách Tỏa Quốc Sakoku, món cơm cà ri đã ngay lập tức được lan tỏa khắp đất nước.
Tại thời điểm đó, món cà ri đặc biệt được ưa chuộng tại “đất nước mặt trời mọc”. Món ăn này được dùng trong quân đội và hải quân Nhật. Thêm đó, vì tính nhanh chóng và thuận tiện nên cà ri trở thành món ăn đường phố Nhật Bản được yêu thích, bày bán phổ biến tại các nhà hàng hay các quán ăn ven đường.
Nguồn gốc của món cà ri Nhật
Hương vị đặc trưng của món cơm cà ri Nhật Bản
Khác với cà ri Ấn Độ hay cà ri Thái, món cari của Nhật ít độ cay và nồng về mùi hương. Nguyên nhân là do người Nhật đã biến tấu món ăn bằng cách loại bỏ một số gia vị và thêm vào những nguyên liệu phù hợp với khẩu vị. Món cà ri trong ẩm thực Nhật Bản tương đương với những món dạng hầm, được dùng kèm với dưa muối truyền thống giúp tăng hương vị cho món ăn.
Một số nguyên liệu được sử dụng phổ biến trong món cà ri Nhật Bản gồm có:thịt, khoai tây, hành, cà rốt… Nhiều khi, đầu bếp còn thêm chút táo hoặc mật ong nhằm làm tăng độ ngọt tự nhiên cho món ăn. Tùy vào đặc trưng của mỗi vùng miền, người dân sẽ chọn những loại thịt khác nhau như thịt bò, thịt gà hay thịt heo…
Hướng dẫn công thức làm cơm cà ri Nhật ngon đúng điệu
Nguyên liệu chuẩn bị làm cà ri Nhật Bản
Nguyên liệu:
- Thịt Gà: 300g
- Hành Tây: 1 Củ
- Cà Rốt: 1 Củ
- Khoai Tây: 1 Củ
- Táo: 1 Trái
- Cơm Trắng: 1 Chén Đầy
- Nước: 1.4l
- Tỏi Băm: 1 Muỗng
- Gừng Băm: 1 Muỗng
Nguyên liệu pha cà ri:
- Bột Mì: 100g
- Bột Cà Ri Nhật: 3 Muỗng Đầy
- Bơ Lạt: 80g
- Nước Lọc: 2 Chén
Gia vị nêm:
- Bột Cá Hondashi: 1/2 Muỗng
- Đường: 1/2 Muỗng
- Muối: 1/3 Muỗng
- Bột Ngọt: 1/3 Muỗng
- Tiêu: 1/5 Muỗng
- Nước Tương Nhật: 3 Muỗng
- Tương Cà: 1 Muỗng
Quy trình chế biến cà ri Nhật Bản
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu như trên, bạn có thể bắt đầu chế biến món cà ri Nhật với các bước hướng dẫn dưới đây:
- Bước 1: Đầu tiên, bạn sẽ cắt khoai tây và cà rốt. Hành tây chẻ đôi và cắt thành múi cau, phần lõi bên trong bạn sẽ cắt thái rồi băm nhuyễn ra để lát phi cho thơm. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi bào nhuyễn. Gà phile mua về bạn sẽ cắt thái thành từng miếng vừa ăn.
- Bước 2: Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho vào 80g bơ lạt rồi dùng đũa khuấy cho bơ tan. Tiếp theo cho vào 100g bột mì, hạ nhỏ lửa lại rồi khuấy đều lên cho hòa tan hỗn hợp. Tiếp tục cho vào đây 3 muỗng bột cari Nhật, sau đó là 2 chén nước lọc, khuấy đều cho tới khi hỗn hợp mịn.
- Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng dầu ăn, sau đó là 1 muỗng gừng, 1 muỗng tỏi xay và 1 muỗng hành tây băm nhuyễn vào, phi lên cho vàng và thơm. Cho gà vào, đảo đảo một chút rồi cho hết hành tây và cà rốt vào cùng. Nêm 1 muỗng muối, ½ muỗng hondashi, ⅕ muỗng tiêu sọ xay nhuyễn, ⅓ muỗng bột ngọt và ½ muỗng đường. Xào sơ lên và cho vào 1.5l nước lọc. Đậy nắp lại, nấu khoảng 3 – 5 phút rồi mở ra vớt bọt, sau đó cho hết phần hỗn hợp cà ri vào, thêm vào đó là 1 muỗng tương cà, 3 muỗng nước tương Nhật, 1 trái sốt táo và hành tây.
- Bước 4: Cho 1 chén cơm ra đĩa, trải đều cho cơm nằm gọn ở 1 nửa đĩa, nửa còn lại mình sẽ múc cà ri vào. Trang trí thêm ít ngò tây và gừng đỏ cắt sợi là xong.
Trên đây là công thức nấu món cà ri Nhật đơn giản tại nhà. Mong rằng bài viết này sẽ mang đến cho gia đình bạn thêm một món ngon để đưa vào menu của cả nhà. Nếu bạn có nhu cầu tìm mua các loại gia vị, nguyên liệu để chế biến món cơm cà ri Nhật Bản như trên, hãy liên hệ ngay cho Hoshi Store nhé!
