Cheesecake – món bánh phô mai béo ngậy đã làm bao người thích thú. Bánh phô mai có rất nhiều hương vị như vị vani truyền thống, chocolate ngọt ngào,… Hôm nay Beemart sẽ giới thiệu với các bạn cách làm bánh phô mai cà phê nhé. Chắc chắn sẽ rất thú vị khi nếm thử đấy.
Nguyên liệu cho cách làm bánh phô mai cà phê
Bánh oreo nghiền vụn 125g Bơ nhạt đun chảy 30g Whipping cream 30ml Bột cà phê đen hòa tan 18g Cream cheese 675g Kem chua 113g Đường bột 220g Trứng 3 quả nhỏ hoặc 2 quả to
Cách làm
Bước 1: Làm nóng lò ở 160 độ C. Lót giấy chống dính vào đáy khuôn. Chú ý dùng khuôn đế rời
Bước 2: Trộn đều phần vụn bánh oreo với bơ đun chảy. Nén chặt đều xuống đáy khuôn tạo thành phần đế bánh. Cho vào lò nướng khoảng 10-15 phút cho phần đế này cứng lại. Để phần đế này nguội bớt
Bước 3: Cho phần whipping cream vào nồi đun nóng (chỉ nóng chứ không sôi). Cho phần bột cà phê vào whipping cream khuấy đều cho tan hết. Để nguội
Khuấy đều cho tan hết nhé
Bước 4: Cream cheese, kem chua để ra khỏi tủ lạnh khaongr 30 – 60p cho hết lạnh. Cho cream cheese, kem chua, phần whipping cà phê và đường vào âu. Dùng máy đánh trứng đánh đều đến khi tất cả quyện vào nhau. Cho từng quả trứng vào đánh cùng đến khi được hỗn hợp kem mịn.
Kem mịn mượt như thế này nhé
Bước 5: Đổ phần bột bánh lên trên phần đế bánh đã nướng trước đó. Hạ nhiệt độ lò xuống 150 độ C và nướng bánh trong vòng 1h-1h30 phút (phần bột bánh đặc lại hoàn toàn).
Bước 6: Bánh nướng xong để yên trong lò khoảng 1h. Rồi chuyển vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2h. Dùng 1 con dao nhỏ lách xung quanh thành khuôn rồi dỡ bánh ra khỏi khuôn nhé.
Thế là xong rồi đó nha. Bánh phô mai nướng này ăn đậm đà và ngon hơn bánh không nướng nhiều. Bếp nhà chúng mình thơm nồng hương cà phê luôn rồi này. Bánh mềm mịn béo ngậy tan ngay khi cho vào miệng. Cream cheese béo ngậy quyện với cà phê thơm nồng ăn chẳng ngán chút nào. Cách làm bánh phô mai cà phê tuy hơi mất thời gian nhưng bù lại thành phẩm lại rất đáng được trông đợi đấy.
Chúc các bạn thành công với món bánh tuyệt vời này nha!
