Bánh trôi truyền thống nay được khoác thêm lớp áo mới có màu xanh đương bắt mắt, ngon miệng và công thức làm bánh rất đơn giản. Cùng tham khảo cách làm bánh trôi hoa đậu biếc trổ tài nấu nướng cho cả nhà thôi nào
Nguyên liệu
- 200g bột nếp
- 40 viên đường phên
- 30g vừng trắng rang chín
- 5 – 7 bông hoa đậu biếc sấy khô
- Dừa nạo (tùy thích)
Cách làm bánh trôi hoa đậu biếc
- Hoa đậu biếc đem ngâm cùng 170 ml nước sôi để lấy màu, ngâm hoa từ 5 – 7 phút cho màu xanh dương từ hoa thôi ra hết rồi đem vứt bỏ xác hoa.
Lấy màu hoa đậu biếc
- Bột gạo nếp cho vào bát to, cho từ từ 170ml nước hoa đậu biếc còn ấm rồi dùng tay nhào đều. Nhào đến khi khối bột dẻo mịn là được. Nếu bột khô khi bẻ bột ra bột bở và dễ vỡ thì chế thêm nước ấm vào nhào. Nếu bột ướt thì bột hơi chảy thì rắc thêm 1 chút bột khô vào nhào cho đến khi đạt.
- Dùng màng bọc thực phẩm bao kín bột để bột không bị khô, để cho bột nghỉ khoảng 20 – 30 phút
- Cán bột thành khối trụ dài, đem chia bột ra nhiều phần bằng nhau (mỗi phần khoảng 10g hoặc to như quả trứng cút)
- Cho viên bột vào lòng bàn tay, ấn dẹt ở giữa rồi dàn đều; cho nhân đường phên vào giữa rồi miết kín lại, vo tròn. Bột cần kín nhân, không viên tròn bột quá lâu khi luộc bánh sẽ bị nứt vỡ.
Nặn bánh trôi hoa đậu biếc
- Chuẩn bị nồi nước đặt lên bếp đun và 1 âu nước lạnh. Nước trong nồi sôi già đem thả bánh vào luộc.
- Khi thấy bánh nổi trên mặt nước là bánh đã chín. Để bánh nổi khoảng 1 – 2 phút cho nhân đường phên chảy ra, bánh thêm mềm dẻo thì lấy muôi, vợt vớt viên bánh thả vào âu nước lạnh để bánh không bị dính vàn nhau
- Đem bánh vớt từ âu nước lạnh ra, để ráo nước cho ra đĩa, trang trí vừng rang chín lên trên mặt bánh.
Bây giờ có thể sử dụng bánh luôn được rồi. Bánh trôi đã luộc chỉ sử dụng trong nhà, nếu để lâu mặt bánh khô cứng lại sẽ kém ngon, nhân đường tan hết sẽ rất khó gắp được viên bánh.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh trôi hoa đậu biếc mà chợ quê chia sẻ nhé
