Chè trôi nước từ bao lâu nay đã được coi là một món ăn truyền thống được người dân Việt Nam làm để dâng cúng tổ tiên. Và ngày nay món ăn này đã được biến tấu thành rất nhiều cách nấu khác nhau. Dưới đây là 2 cách nấu chè trôi nước đơn giản. Bạn hãy cùng mình khám phá nhé
Contents
1. Cách làm chè trôi nước truyền thống
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột nếp: 500gr
- Bột năng muỗng canh
- Đậu xanh: 200gr
- Mè rang: 50gr
- Nước cốt dừa: 400ml
- Hành tím: 2 củ băm nhỏ
- Gừng: 1 miếng nhỏ thái sợi
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Đường thốt nốt: 400gr
- Muối 1 ít – Thìa coffee
Cách nấu chè trôi nước truyền thống
- Đậu xanh: (nên mua đậu xanh đã tróc vỏ) đem ngâm từ 2-3 tiếng hoặc ngâm qua đêm
- Bột nếp mang nhào cùng với nước ấm. Bạn nên cho từ từ nước vào và nhào cho đến khi bột thành 1 khối đồng nhất và không dính tay thì bọc lại bằng màng bọc thực phẩm cho bột nghỉ 15 phút
- Đậu xanh: sau khi ngâm bỏ lên xửng hấp hoặc cho vào nồi cho sâm sấp nước và nấu cho đến khi hạt đậu mềm
- Cho đậu xanh đã hấp chín cùng 20gr thìa đường và 1 chút muối cùng 100ml nước vào xay nhuyễn
- Tiếp đó bạn phi hành cùng 1 chút dầu ăn đến khi hành vàng thì cho đậu xanh đã được xay vào chảo và sên, cho nhỏ lửa và đảo đều tay cho đến khi nhân đỗ mịn và quyện thành 1 khối thì tắt bếp để nguội
- Sau khi nhân nguội thì bạn viên thành các viên nhỏ và đều nhau là bạn đã hoàn thành được nhân bánh
Khi bột nếp đã nghỉ đủ thời gian thì bạn lấy 1 ít bột ra ta cán dẹt và cho nhân bánh vào vo viên sao cho che kín hết nhân bánh. Cứ làm vậy cho đến khi hết bột - Bắc một nồi nước lớn , khi nước sôi bạn cho từ từ từng viên bánh vào luộc cho đến khi viên nổi lên là đã chín
Chuẩn bị tô nước lạnh khi viên bánh trôi chín thì vớt ra bỏ vào tô nước để bánh ko dính vào nhau và vỏ bánh sẽ co lại sẽ dẻo hơn - Bắc nồi và cho 1 lít vào đun sôi thì cho đường thốt nốt và gừng vào đun sôi để đường tan hết
Thành phẩm
- Múc bánh trôi ra bát chan nước đường gừng và rắc mè lên vào thưởng thức thôi
- Nếu thích nước cốt dừa để tăng độ ngậy béo thì bạn cũng có thể cho vào ăn kèm
- Thời tiết se lạnh với một bát chè ấm nóng cùng vị gừng cay nồng sẽ làm cơ thể của bạn ấm nóng và dễ chịu hơn đó.
2. Cách làm chè trôi nước ngũ sắc
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Những nguyên liệu để làm món chè trôi nước truyền thống bao gồm:
- Bột nếp 500g
- Đậu xanh 100g
- Dừa sợi 50g
- Sữa đặc 200ml
- Ruột gấc
- Bắp cải tím
- Lá nếp
- Bí đỏ
- Đường 500g
- Gừng 1 nhánh nhỏ
Cách nấu chè trôi nước ngũ sắc
- Cho bắp cải tím vào máy xay và cho 500ml nước vào xay nhuyễn lọc lấy nước màu tím
- Lá nếp và bí đỏ bạn cũng làm tương tự
- Ruột gấc cho 1 thìa rượu và bóp nát lấy phần thịt gấc
- Phần đậu xanh bạn cũng cho nên hấp chín rồi xay nhuyễn, sau đó cho sữa đặc vào sên đến khi đậu khô viên thành viên nhỏ là được. Sau đó để nguội và viên thành những viên nhỏ làm nhân
- Phần bột nếp: Chia đều bột thành 5 phần ra các tô đều nhau
- Mỗi phần cho nước màu xanh, đỏ ,tím, cam, trắng và sữa đặc vào nhào đều. Khi bột ko dính tay thì bọc lại và để bột nghỉ 15p cho bột được nở hết
- Sau đó lấy 1 ít bột ra tay, cán mỏng và cho nhân vào viên tròn. Làm tương tự đến khi hết bột
- Bắc nồi nước sôi và luộc các viên : Phần này các bạn làm giống cách luộc bánh trôi như bên trên
- Nấu chè trôi ngũ sắc: Bạn cũng chuẩn bị 1,5 lít nước cho đường và gừng vào nấu.
Thành phẩm
- Chè trôi ngũ sắc đã hoàn thành, cho ra bát và cho thêm dừa sợi cùng nước cốt dừa và một chút vừng
- Những viên bánh trôi với nhiều màu sắc nhìn rất bắt mắt, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị bùi và ngọt của nhân bánh rất thú vị.
Cuối tuần rồi hãy bắt tay vào làm và nhớ rủ cả gia đình bạn cùng làm luôn nhé. Chắc chắn gia đình bạn sẽ rất hào hứng và thấy thú vị đó ạ. Chúc bạn và gia đình thành công.
