Chè khúc bạch là một món tráng miệng truyền thống của nền văn hóa Việt Nam, có hương vị mát lạnh và thơm ngon, đặc biệt phù hợp để giải nhiệt trong những ngày nắng nóng của mùa hè. Dưới đây là cách làm chè khúc bạch mà bạn có thể tham khảo:
Contents
1. Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Đầu tiên, ngâm 50gr bột gelatin với 200ml nước ấm trong 10 phút. Đồng thời, ngâm 5gr bột rau câu con cá dẻo với 700ml sữa tươi.
Bước 2: Tiếp theo, đem 150gr phô mai để ở nhiệt độ phòng cho phô mai mềm ra, rồi cho ra chén, dùng muỗng tán nhuyễn. Sau đó, bạn ngâm hạt chia với nước lọc cho nở ra.
Bước 3: Tiếp tục dùng hai chén khác để hòa tan 5gr bột matcha và 5gr bộ cacao với ít nước nóng.
2. Nấu hỗn hợp khúc bạch
Bước 1: Đầu tiên, bắc nồi lên bếp và đổ hỗn hợp sữa tươi và bột rau câu đã ngâm vào rồi đun lửa nhỏ trong khoảng 5 phút cho rau câu chín.
Bước 2: Khi sữa sôi lăn tăn, cho phần phô mai đã tán nhuyễn vào và khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.
Bước 3: Tiếp đến, đổ phần gelatin đã ngâm vào nồi và tiếp tục khuấy cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Sau cùng, bạn cho 300ml kem whipping và 150gr đường vào rồi khuấy cho tan rồi tắt bếp.
Bước 4: au khi nấu xong phần hỗn hợp rau câu, chia hỗn hợp sữa thành 3 phần, trong đó 1 phần bạn để nguyên màu trắng, 1 phần bạn pha hỗn hợp matcha vào rồi trộn đều, phần còn lại bạn pha bột cacao vào rồi trộn đều.
Bước 5: Đổ lần lượt hỗn hợp matcha và cacao qua rây để lọc những tạp chất cho hỗn hợp mịn hơn. Cuối cùng, để hỗn hợp rau câu nguội và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 giờ để làm đông. Sau khi phần thạch đông lại, bạn đổ ra thớt và cắt miếng vừa ăn.
3. Hoàn thiện thành phẩm chè khúc bạch
Bước 1: Bắc nồi lên bếp rồi đổ 1 lít nước lọc cùng với 150gr đường phèn vào.
Bước 2: Cho thêm 1 ít lá nếp để nước đường thơm hơn. Khi nước sôi, bạn tắt bếp rồi để nước đường nguội và ủ lạnh trong tủ lạnh.
Bước 3: Cho các viên khúc bạch 3 vị socola, matcha và phô mai tùy thích vào chén, rồi cho thêm các loại trái cây đã sơ chế tùy thích, thêm 1 ít hạt chia đã ngâm nở lên trên. Cuối cùng, bạn chan nước đường để lạnh, rắc thêm hạnh nhân lát là có thể thưởng thức.
4. Hướng dẫn làm khúc bạch nhanh chóng tiện lợi
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng bột khúc bạch Cherry Ngọc để làm khúc bạnh nhanh chóng và tiện lợi hơn theo công thức dưới dây:
Bước 1: Hòa tan 100gr bột khúc bạch với 230ml nước ở nhiệt độ thường và khuấy đều.
Bước 2: Để bột ủ 15 phút sau đó đun nhỏ lửa trên bếp từ 5-7 phút.
Bước 3: Cho vào khuôn và bỏ vào ngăn đá từ 2-3 tiếng là có thể dùng được.
Cherry Ngọc – Địa chỉ mua bột khúc bạch tiện lợi nhanh chóng
Bạn có thể tìm thấy tại Cherry Ngọc – nhà sản xuất uy tín, chuyên sản xuất, gia công và phân phối các nguyên liệu trà sữa. Đây là lựa chọn hàng đầu của chủ quán với các ưu điểm nổi bật sau: – Làm khúc bạch siêu đơn giảm, tiết kiệm được nhiều thời gian. – Thành phẩm thơm ngon, giữ được hình dáng form tốt giúp cho trình bày topping thêm bắt mắt. – Chí phí hợp lý giúp tăng lợi nhuận – Đặt hàng đơn giản, vận chuyển nhanh chóng.
Nếu cần thêm thông tin về bột khúc bạch, vui lòng gọi đến số hotline 0901 006 079 – 0932 064 290 hoặc inbox Fanpage chính thức để được tư vấn đặt hàng hoàn toàn miễn phí
