Chè Bobochacha là một món ăn đến từ Malaysia có hương vị tuyệt vời. Chè bắt mắt, thơm mùi lá dứa, vị ngọt mát. Món tráng miệng hấp dẫn này này thật ra rất dễ làm đấy nhé. Cùng tham khảo cách làm chè bobochacha sau đây và thực hiện ngay để cả nhà cùng thưởng thức.
Món chè BoboChacha ngon miệng, đẹp mắt lại siêu dễ làm. Ảnh: Internet
Ra ngoài tiệm ăn đôi khi sẽ không vừa ý của bạn bởi có thể độ ngọt rồi loại nguyên liệu đó không phải là loại bạn ưa thích. Vậy tại sao không đãi cả nhà một bữa chè Bobochacha tự làm nhỉ? Chắc chắn hương vị món chè sẽ khiến mọi người bất ngờ đấy.
Contents
Nguồn gốc của chè Bobo Chacha (Bubur Cha Cha)
Chè Bobochacha hay còn gọi là Bubur cha cha, là một món tráng miệng phổ biến ở Malaysia và Singapore có nguồn gốc từ ẩm thực Nyonya của người Peranakan. Tương tự như điệu nhảy cha cha, món chè này đặc biệt thú vị với sự đa dạng về nguyên liệu và màu sắc như hạt trân châu, khoai lang, khoai môn, khoai tím, thêm chuối hoặc bí đỏ và không thể thiếu nước cốt dừa cũng như đường thốt nốt.
Bobochacha có thể được phục vụ lạnh hoặc nóng. Khi dùng lạnh, người ta cho chè vào tủ lạnh ít nhất 3 giờ để ướp lạnh mà không cần thêm đá. Chè Bobochacha có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh đến 24 giờ. Khi muốn ăn nóng chỉ cần lấy chè ra hâm lại. Vì chè có chứa nước cốt dừa nên không thể để quá lâu.
Bắt nguồn từ Malaysia nhưng chè Bobochacha lại “được lòng” các tín đồ ẩm thực trên khắp thế giới. Khi du nhập vào Việt Nam, chè Bobochacha được biến tấu thành chè đen, chè trắng và chè hoa quả. Mỗi loại có hương vị riêng nhưng vẫn giữ được đặc trưng là không quá ngọt, thơm mùi nước cốt dừa và rất thanh mát.
Chè Bobochacha hoa quả là món ăn ưa thích của giới trẻ Hà thành. Ảnh: Internet
Nguyên liệu làm Chè Bobo Chacha
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- Khi mua khoai lang, bạn chú ý chọn những củ phình ở giữa và thon ở hai bên đầu. Lớp vỏ bên ngoài tươi sáng, đều màu, không có vết xước hay đốm đen là khoai ngon, dẻo bùi.
- Đối với khoai môn, khoai sọ, chọn mua những củ tròn đều, hình dáng như quả trứng gà, vỏ sần sùi, nhiều râu và đất bám là khoai không bị sượng, dẻo ngon.
- Chuối chín tự nhiên sẽ có những quả xanh vàng không đều màu, trên vỏ có những vết đốm đen sẽ ngon, dẻo ngọt.
- Xoài cát chín có thịt chắc và thơm ngọt, rất thích hợp để chế biến các món xôi, chè. Bạn hãy chọn những quả xoài cầm nặng tay, vỏ màu vàng tươi sáng và căng bóng, có lớp phấn mỏng phủ phần đầu quả.
Cách làm chè Bobo Chacha đơn giản
Sơ chế nguyên liệu
- Khoai lang và khoai sọ rửa sạch. Bào vỏ khoai lang rồi cắt nhỏ thành miếng vừa ăn, ngâm trong nước cho trắng.
- Chuối bóc vỏ, cắt khoanh. Xoài gọt vỏ, cắt khối vuông.
- Củ dền bào vỏ, cắt nhỏ.
- Lá dứa rửa sạch và bó lại cho gọn.
- Bột báng ngâm với nước khoảng 30 phút cho nở mềm.
Sơ chế các nguyên liệu. Ảnh: Internet
Hấp khoai
- Cho khoai lang và khoai sọ vào xửng hấp, đem đi hấp chín.
- Khi khoai đã chín thì bạn lấy khoai sọ ra, lột vỏ rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Bạn có thể sử dụng thêm khoai lang tím để món chè bắt mắt hơn. Ảnh: Internet
Làm viên củ dền dẻo
- Xay nhuyễn củ dền với 80ml nước. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bã. Cho nước củ dền vào nồi, đun sôi.
- Cho 100g bột năng vào tô, rót từ từ nước củ dền nóng vào. Lấy muỗng khuấy thật nhanh cho bột không bị vón cục. Dùng tay nhồi bột thành một khối dẻo mịn rồi chia khối bột làm 4 phần.
- Lấy bột năng khô xoa đều lên mặt thớt hoặc một mặt phẳng dễ cán bột. Lần lượt lấy từng khối bột lăn thành sợi dài rồi cắt đoạn ngắn 2cm hoặc vo tròn thành những viên trân châu. Khi làm xong hết thì rắc một lớp bột áo bên ngoài để các viên bột không bị dính vào nhau.
- Đun một nồi nước sôi, thả những viên bột vào luộc. Đun đến khi bột chín và nổi lên mặt nước, đợi khoảng 1 – 2 phút thì vớt ra, thả vào tô nước đá lạnh. Thế là bạn đã có những viên củ dền dẻo màu tím hồng đẹp mắt.
Những viên củ dền tím đẹp mắt. Ảnh: Internet
Nấu nước cốt dừa
- Đổ 400ml nước cốt dừa vào nồi. Sau đó bạn pha thêm 400ml nước lọc và 60g đường thốt nốt để có một hỗn hợp nước cốt dừa ngọt vừa ăn. Thêm một ít muối để đậm đà hơn, rồi khuấy đều.
- Đặt nồi nước cốt dừa lên bếp, cho lá dứa vào cùng và đun sôi.
Lượng đường trong nước cốt dừa bạn gia giảm cho hợp khẩu vị. Ảnh: Internet
Hoàn thành
Khi hỗn hợp nước cốt dừa sôi khoảng 2 – 3 phút thì vớt bỏ lá dứa. Sau đó cho bột báng ngâm nở vào, khuấy đều. Đợi thêm 2 – 3 phút nữa rồi cho khoai lang, khoai sọ vào. Tiếp đến, cho những viên củ dền dẻo cùng với chuối và xoài vào, khuấy đều một lần nữa là xong.
Lần lượt cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi chè. Ảnh: Internet
Thành phẩm
Với cách nấu chè bobo chacha như trên bạn sẽ có ngay một nồi chè thơm ngon, siêu lạ miệng. Món chè thơm phức nước cốt dừa và lá dứa, vị ngọt vừa phải, khoai dẻo bùi kết hợp chuối và xoài chua chua ngọt ngọt rất hợp vị, ăn nhiều cũng không ngán. Chè Bobochacha có thể ăn nóng hoặc lạnh đều rất ngon.
Thành phẩm món chè Bobochacha thơm béo, ngon miệng. Ảnh: Internet
Thay vì ăn chè đậu, thỉnh thoảng bạn có thể đãi cả nhà món chè độc đáo này nhé. Sau khi nếm thử hương vị thơm ngon bạn sẽ cảm thấy công sức bỏ ra thật xứng đáng. Còn rất nhiều bài viết khác tại chuyên mục thức uống giải nhiệt và các công thức nấu chè đang chờ bạn khám phá đấy. Tiếp theo, mời bạn tham khảo bài viết cách làm chè dưỡng nhan tại website của chúng tôi ngay nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Đừng quên tham khảo khóa học pha chế ngắn hạn về Chuyên đề Chè Thái – Trái cây dĩa tại Dạy Pha Chế Á Âu ngay nhé! Để nhận được tư vấn về khóa học bạn có thể liên hệ tới hotline 1800 6148 hoặc 1800 2027 hoặc để lại yêu cầu tư vấn ở form phía dưới.
Điểm: 4.9 (13 bình chọn)
