Gần đây mình có nghe nhiều người nói về món chè bạch quả cũng như những tác dụng tuyệt vời của nó, mình tò mò lắm, vì không biết món đó có vị như thế nào, có thật sự tốt như lời đồn hay không. Chính vì vậy mình đã tự kiểm chứng và nhận ra rằng chè bạch quả này thật sự ngon mọi người à, cuốn lắm luôn, ăn vào cực kỳ đã, làm mình mê luôn. Cũng vì sự mê đắm này mà mình đã tìm tòi về cách nấu chè bạch quả này để tự mình có thể làm tại nhà mà không cần đi mua nữa.
Contents
Tìm hiểu về chè bạch quả
Cũng như hầu hết các món chè khác, cách nấu chè bạch quả vẫn bám theo công thức đó, tuy nhiên nguyên liệu chính của món chè này là bạch quả, kèm theo những nguyên liệu khác như: táo đỏ, hạt sen,… sẽ cho chúng ta những món chè bạch quả có vị khác nhau 1 chút. Bìa viết hôm nay mình sẽ chia sẻ đến cả nhà 3 cách nấu chè bạch quả mà mình nhận thấy là ngon nhất.
Cách chọn bạch quả nấu chè ngon:
Bạch quả được mọi người xem như là một trong những dược liệu quý có niên đại lâu năm nhất, tính đến nay nó đã xuất hiện từ hơn 200 triệu năm trước. Quả của cây bạch quả thuộc dạng hạch, có kích thước khá nhỏ như quả mận. Có lớp vỏ ngoài trắng ngà, khá dày và cứng, còn phần thịt bên trong có màu vàng.
Để nấu món chè bạch quả thì bạch quả là nguyên liệu không thể thiếu được, cả nhà cần có 1 chút kiến thức về loại quả này mới có thể lựa chọn được những quả ngon, không bị hư. Có như vậy thì món chè bạch quả làm ra mới có thể vừa ngon vừa tốt cho sức khoẻ được, nhân đây mình xin chia sẻ bí quyết lựa chọn bạch quả mà mình đã tìm hiểu được nhé, cụ thể:
- Khi mua bạch quả các bạn nên chú ý chọn mua những quả to, đều, căng mọng.
- Khi mua các bạn hãy cố gắng xem xét thật kỹ vỏ bên ngoài nhé, mua những quả còn nguyên vỏ, không mua những quả bị sâu đục lỗ hoặc những quả đã bị bể nát hoặc ẩm mốc.
- Có thể dùng mũi ngửi thử nếu cảm thấy được mùi hôi thoang thoảng thì là hàng chuẩn đấy; không mua những hạt không có mùi hôi thoang thoảng này nhé, vì loại này đã bị xử lý hoá chất rồi đấy.
- Để món chè bạch quả được ngon thì các bạn nên mua loại bạch quả chưa tách vỏ ngoài nhé, chú ý chọn loại vẫn còn vỏ lụa bên trong, vẫn chưa tách tim nhé.
Nếu bạn chưa tìm được chổ nào mua bạch quả chuẩn có thể nhắn tin cho Bách hóa xe lam mình nha , có bán Bạch quả chuẩn loại 1 Việt Nam cho mình có thể nấu chè ngon và chuẩn nhất.
Sơ chế bạch quả không bị đắng khi nấu chè
Giống như tim sen thì tim của bạch quả cũng có vị đắng, nếu không sơ chế kỹ và đúng cách thì món chè bạch quả sẽ có vị đắng, làm ảnh hưởng đến hương vị của nó đấy.
Qua nhiều lần tìm tòi, học hỏi từ nhiều nơi thì mình đã rút ra được 1 cách chế biến bạch quả đảm bảo không đắng. Khi mua bạch quả tươi về thì các bạn hãy rửa sạch rồi đem luộc sơ với nước sôi, rồi sau đó dùng dao tạch nhẹ từng vỏ của hạt bạch quả.
Tiếp đến lấy mũi dao trích nhẹ lấy tim bạch quả và bỏ đi, cần lấy sạch hoàn toàn tim bạch quả ra nhé để không ảnh hưởng đến hương vị của món chè bạch quả. Thao tác này đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ nên các bạn chú ý một chút nhé để không bị nát bạch quả.
Cách nấu chè bạch quả hạt sen với táo tàu
Nếu các bạn đang cảm thấy bị mất ngủ, giấc ngủ không được sâu, hay bị giật mình hàng đêm thì món chè bạch quả hạt sen với táo tàu này là dành cho bạn đấy. Mình tin chắc rằng món chè này sẽ giải quyết dứt điểm vấn đề về giấc ngủ của các bạn đấy.
Cách chọn hạt sen
Nguyên liệu chính của món này là bạch quả, hạt sen và táo tàu. Mỗi loại nguyên liệu thì có cách chọn khác nhau, bạch quả thì mình vừa giới thiệu phía trên, tiếp đến mình sẽ bật mí bí quyết chọn hạt sen, các bạn cùng xem và tham khảo nhé.
Hạt sen trên thị trường hiện nay có 2 loại là hạt sen tươi và hạt sen khô, cách chọn cụ thể của cả 2 loại này là:
Đối với hạt sen tươi:
- Nếu được các bạn hãy chọn mua hạt sen vừa mới được hái xuống, đây là loại ngon nhất. Khi đó thì các hạt sen còn nguyên trên đài sen, các bạn thoải mái lựa chọn.
- Ưu tiên chọn hạt sen hơi già 1 tý nhé các bạn, loại có màu trắng ngà hay hơi vàng 1 tý là chuẩn đấy.
- Chú ý không mua những loại bị đốm li ti bên ngoài nhé, vì loại này đã bị để lâu rồi, dùng không tốt cho sức khoẻ đâu.
Đối với hạt sen khô:
- Khi mua hạt sen khô hãy chú ý mua những hạt sen nhỏ, có kích thước đều nhau, thường thì hạt sen khô là loại đã được lấy tâm sen sẵn, nên các bạn cũng đỡ công đoạn lấy tâm sen.
- Chọn mua loại hạt sen được làm khô bằng phương pháp thủ công nhé, loại này sẽ không bị sử dụng chất bảo quản, giữ nguyên được hương vị của hạt sen và vẫn đảm bảo tốt cho sức khỏe.
- Theo mình thì tốt nhất các bạn hãy sắp xếp thời gian để tự mình đi mua nhé, vì như thế có thể tự kiểm tra sản phẩm để không bị lầm nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 gram bạch quả.
- 250 hạt sen khô.
- 600 gram đường phèn.
- 250 gram táo tàu.
Sơ chế nguyên liệu
- Bạch quả mua về các bạn đem rửa sạch với nước rồi sau đó để cho ráo nước. Sau đó tiếp tục đem luộc sơ với nước sôi rồi để cho nguội lại. Sau khi bạch quả đã nguội thì các bạn lấy dao để loại bỏ vỏ và tim của bạch quả.
- Hạt sen thì khi mua về các bạn đem rửa với nước sạch cho hết bụi bẩn rồi sau đó tiếp tục ngâm trong nước từ 50 đến 60 phút nhé.
- Táo tàu thì cả nhà đem rửa sạch với nước rồi ngâm với nước sạch trong thời gian từ 30 đến 45 phút là được nhé.
Nấu chè bạch quả hạt sen với táo tàu
- Sau khi đã lấy tim bạch quả xong thì các bạn đem bạch quả đi luộc với nước sôi trong thời gian từ 7 đến 10 phút, sau đó vớt ra để cho thật ráo nước.
- Tiếp đến các bạn bắc nồi lên bếp cùng 1,5 lít nước đun sôi rồi cho 600 gram đường phèn vào nấu cho đến khi đường phèn tan hoàn toàn.
- Khi thấy đường phèn đã tan hoàn toàn thì các bạn cho hết bạch quả và hạt sen vào nồi nấu thêm khoảng từ 7 đến 10 phút.
- Cuối cùng các bạn cho táo tàu vào hỗn hợp trên, khuấy nhẹ cho đều rồi tiếp tục nấu thêm từ 5 đến 7 phút nữa thì các bạn có thể tắt bếp.
Thành phẩm chè bạch quả
- Thành phẩm thu được là món chè bạch quả hạt sen với táo tàu vừa đẹp mắt lại rất thơm ngon, đủ để quyến rũ bất cứ 1 tín đồ ẩm thực nào.
- Cái bùi bùi của hạt sen kết hợp với hương vị đặc trưng của bạch quả và táo tàu tạo cảm giác là lạ khi ăn nhưng cũng cực kỳ kích thích vị giác.
- Món chè bạch quả hạt sen táo tàu này không chỉ ngon mà lại còn cực kỳ tốt cho sức khỏe nữa đấy, hãy cùng thử xem nào.
Cách nấu chè bạch quả long nhãn với táo đỏ
Thay đổi nguyên liệu một chút thì chúng ta sẽ có món chè bạch quả long nhãn với táo đỏ. Tuy có sự thay đổi về nguyên liệu nhưng cách chế biến vẫn rất đơn giản, và hương vị vẫn có gì đó gọi là “hết nước chấm”.
Thật ra cách nấu chè bạch quả long nhãn với táo đỏ thì tương đối đơn giản thòi, chỉ cần chịu khó 1 tí cũng như tỉ mỉ 1 tí thì mình tin chắc rằng ai cũng có thể nấu được cả. Sau đây cùng mình tìm hiểu chi tiết cách nấu chè bạch quả này nhé. cùng mình tìm hiểu nhé.
Cách chọn nguyên liệu:
Với món chè bạch quả long nhãn với táo đỏ này thì các bạn cần chú ý trong khâu lựa chọn nguyên liệu nhiều hơn. Cụ thể là lựa chọn bạch quả, táo đỏ và long nhãn phải thật sự chất lượng, có như vậy thì chất lượng món ăn mới như mong muốn được nhé, cách chọn bạch quả thì như phía trên mình đã trình bày nên mình xin phép không trình bày lại, còn sau đây mình sẽ chia sẻ cách chọn 2 nguyên liệu còn lại, cụ thể:
Cách chọn long nhãn
- Khi mua các bạn nên chú ý chọn mua long nhãn có có màu sắc vàng tươi, đây là màu sắc đặc trưng của long nhãn khô.
- Long nhãn chuẩn là loại có cùi thịt dày, có cúp tròn rất đều. Nhất là các hạt tách rời, không bị dính vào nhau.
- Khi mua các bạn hãy chú ý đến hương thơm của long nhãn, khi ngửi có mùi thơm đặc trưng, có vị ngọt vừa phải, không quá gắt. Khi cầm vào thì không bị nhớp tay.
Cách chọn táo đỏ
- Các bạn nên ưu tiên chọn mua táo đỏ tân cương có màu sắc đều nhau, tuỳ vào đợt táo mà chúng có màu đỏ tươi hay hơi sẫm 1 chút. Nhưng hãy chú ý mua loại táo đỏ có cùng màu với nhau nhé.
- Không mua những loại táo đã chuyển sang màu đen sậm nhé, vì loại này có khả năng đã để quá lâu và đã hỏng rồi.
- Theo mình thì nên mua những quả nhỏ thì sẽ ngon hơn những quả táo đỏ lớn.
- Táo đỏ ngon là loại có nhiều vết nhăn bên ngoài vỏ và vỏ mỏng.
- Khi dùng tay bóp ra thử thì sẽ thấy thịt bên trong có màu nâu nhạt, thịt dai và dẻo.
- Tốt nhất thì các bạn nên chọn những cơ sở uy tín về chất lượng sản phẩm, có như vậy thì mới có thể phần nào yên tâm được.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 500 gram bạch quả.
- 80 gram táo đỏ.
- 180 gram long nhãn.
- 280 gram đường phèn.
- 1 bó nhỏ lá dứa khoảng 150 gram.
Sơ chế nguyên liệu
- Bạch quả khi mua về thì các bạn hãy rửa sạch với nước rồi sau đó luộc sơ với nước sôi trong vòng 3 phút nhé.
- Tiếp đến thì dùng dao để tách vỏ và lấy tâm bỏ hết đi nhé.
- Còn các nguyên liệu khác như: long nhãn, táo đỏ và lá dứa thì các bạn đem rửa sạch rồi để cho ráo nước nhé.
- Riêng lá dứa thì bó lại thành bó nhỏ.
- Đường phèn thì các bạn đem đập nhỏ ra để nấu cho nhanh tan nhé.
Nấu chè bạch quả long nhãn với táo đỏ
- Đầu tiên các bạn bắc lên bếp 2 lít nước lọc, nấu cho sôi lên rồi cho hết lượng bạch quả đã sơ chế xong và lá dứa vào nồi.
- Nấu với lửa lớn trong thời gian từ 15 đến 20 phút.
- Sau đó thì các bạn tiếp tục cho táo đỏ và đường phèn vào nồi nấu.
- Vừa nấu vừa khuấy nhẹ cho đường phèn nhanh tan.
- Khoảng 3 phút sau thì tiếp tục cho long nhãn vào hỗn hợp trên và nấu cùng.
- Tiếp tục nấu với lửa vừa cho đến khi các nguyên liệu đã mềm thì có thể tắt bếp.
Thành phẩm chè bạch quả long nhãn táo tàu
- Sau khi đã tắt bếp thì các bạn có thể múc chè ra chén để nguội và thưởng thức, hoặc các bạn cũng có thể dùng với đá hay bỏ ngăn mát tủ lạnh cũng rất ngon đấy.
- Với cách nấu chè bạch quả long nhãn táo đỏ này thì không cần mất quá nhiều thời gian cho quá trình nấu nhưng vẫn đem lại cho chúng ta 1 món ăn cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng.
Cách nấu chè bạch quả tàu hủ ky
Chè bạch quả tàu hủ ky, có lẽ tên món ăn khá là xa lạ với các bạn nhỉ. Tuy nhiên đây vẫn là 1 món ăn rất ngon, lạ miệng và giúp chúng ta có cảm giác thích ăn mãi. Kiều như ăn không biết ngán là gì luôn á. Sau đây hãy cùng mình tìm hiểu về cách nấu món chè bạch quả tàu hủ ky này nhé.
Cách chọn tàu hủ ky
Tàu hủ ky là nguyên liệu không thể thiếu của món chè này. Vì vậy khâu lựa chọn mua tàu hủ ky có vai trò rất quan trọng trong việc thành bại của món ăn đấy. Sua đây mình xin chia sẻ bí quyết chọn tàu hủ ky chuẩn nhất nhé:
- Các bạn nên chú ý lựa chọn mua loại tàu hủ ky loại mỏng, mềm, có màu rất trắng hơi ngả vàng đặc trưng, không mua những loại đã chuyển màu nhé, vì có thể nó đã để quá lâu, không còn sư dụng được nữa.
- Chọn mua những miếng tàu hủ ky còn nguyên vẹn, không mua những miếng đã bị bể nát hoặc đã thành vụn.
- Chú ý quan sát xem có bị côn trùng bu hay không, nếu có thì tuyệt đối không mua nhé.
- Tàu hủ ky chuẩn nhất là loại có mùi thơm thoang thoảng đặc trưng của đậu nành, các bạn có thể ngửi thử sẽ cảm nhận được ngay.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 150 gram bạch quả.
- 4 miếng tàu hủ ky.
- 1 lòng trắng trứng.
- 2 nhánh lá dứa.
- 100 gram đường phèn.
Sơ chế nguyên liệu
- Tàu hủ ky khi mua về các bạn hãy đem ngâm với nước từ 7 đến 10 phút cho tàu hủ ky mềm ra. Sau đó vớt ra cho thật rá nước nhé.
- Bạch quả thì các bạn cũng đem rửa sạch rồi luộc sơ với nước sôi.
- Tiếp đến dùng dụng cụ loại bỏ phần vỏ và phần tim đi nhé.
- Lá dứa thì đem rửa sạch rồi bó thành bó, để ráo nước.
- Đường phèn thì các bạn đem đập nhỏ ra nhé.
Tiến hành Nấu chè bạch quả tàu hủ ky
- Đầu tiên các bạn bắc lên bếp 2,5 lít nước, nấu đến khi sôi rồi các bạn cho lá dứa và đường phèn vào nấu.
- Nấu trong vòng từ 15 đến 20 phút cho đường phèn tan hết.
- Sau khi đường phèn tan hết thì các bạn vớt lá dứa ra và xé tàu hủ ky thành từng miếng vừa ăn và cho vào nồi cùng bạch quả đã sơ chế.
- Tiếp đến các bạn cho lòng trắng trứng vào nồi, cho vào từ từu vào khuấy cho thật đều tay nhé để lòng trắng trứng được tơi ra.
- Tiếp đến nấu trong khoảng 15 phút nữa rồi có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Thành phẩm Chè bạch quả tàu hủ ky
- Với cách nấu chè bạch quả tàu hủ ky này khi thành phẩm sẽ cho chúng ta một món ăn có mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Chè có vị ngọt thanh, khi ăn sẽ cảm nhận được cái mềm của tàu hủ ky, hơi béo kết hợp với bạch quả bùi bùi nên sẽ rất cuốn đấy.
- Món này các bạn có thể dùng nóng hoặc dùng với đá cũng rất ngon đấy.
Bạch quả mua ở đâu?
3 cách nấu chè bạch quả mình đã giới thiệu với các bạn ở trên. Tuy nhiên ắt hẳn hiện nay vẫn có 1 số bạn vẫn còn đang thắc mắc về chỗ bán bạch quả uy tín. Để các bạn không phải đắn đo suy nghĩ và cũng không phải mắc công tìm kiếm thì mình cũng xin chia sẻ địa chỉ mà mình tin dùng nhất khi mua bạch quả đó là BÁCH HOÁ XE LAM.
Thêm vào đó thì tại BÁCH HOÁ XE LAM có bán các sản phẩm khác để nấu cùng bạch quả, khỏi mắc công mình phải chạy vòng vòng mua từng món. Vì vậy mình luôn lựa chọn BÁCH HOÁ XE LAM khi cần mua bạch quả. bạch quả mua ở đâu thì bạn cùng có thể tham khảo thêm 1 số shop nữa để có thể phù hợp với nhu cầu cùa bạn nha.
Những lưu ý khi nấu chè bạch quả
Với 3 cách nấu chè bạch quả như trên thì mình tin các bạn đều có thể làm được. Tuy nhiên với những bạn lần đầu nấu thì mình có vài lưu ý nhỏ sau đây, cụ thể:
- Cần lựa chọn những nguyên liệu thật sự chất lượng nhé, đừng vì ham của rẻ mà lại làm món chè bạch quả không ngon, như vậy thì tiếc lắm đấy.
- Quá trình sơ chế bạch quả các bạn cần hết sức chú ý nhé, vì nếu để sót tim bạch quả thì sẽ làm cho món chè bị đắng, chát, làm giảm hương vị của món ăn.
- Cần chú ý thời gian nấu nhé, không nên nấu quá lâu các nguyên liệu sẽ bị mềm rục, còn nếu nấu quá nhanh thì các nguyên liệu chưa chín đều.
- Nên chọn đường phèn để nấu chè bạch quả thay vì đường cát. Vì đường phèn có vị ngọt thanh, làm cho chúng ta không có cảm giác ngán như khi dùng đường cát.
- Và tùy theo sở thích của từng gia đình mà các bạn có thể gia giảm lượng đường phèn sao cho phù hợp với khẩu vị nhé.
Trên đây là những chia sẻ của mình về chè bạch quả. Hy vọng sau bài viết này các bạn ai cũng có thể thực hiện được. Cám ơn đã theo dõi, trân trọng!
