Cách chế biến món chả cá kho thơm cực kỳ đơn giản, thơm ngon cả nhà đều thích

Chả cá là một nguyên liệu cực kỳ quen thuộc và có thể sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Hãy vào bếp và chế biến ngay món chả cá kho thơm cực kỳ đơn giản và bỏ túi ngay bí quyết chọn được thơm ngon theo công thức dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu món cá kho thơm

• Chả cá rán sẵn: 500g
• thơm: 1 quả
• Hành lá: 10g
• Hành tím: 1 củ
• Ớt: 1 quả
• Dầu ăn: 2 thìa canh
• Đường: 2 thìa canh
• Nước mắm: 2 thìa canh
• Bột ngọt: một ít

Cách chọn thơm tươi ngon

• Chọn những quả thơm màu vàng tươi đều từ phần cuống tới phần đuôi, có thể có vài mắt xanh. Đây là những quả thơm chín và ngon ngọt.
• Chọn những quả thơm tròn bầu, ngắn sẽ nhiều thịt hơn những quả thơm có dáng dài, khi dùng tay nhấn nhẹ vào thơm không thấy bị lõm xuống.
• Chọn những quả thơm có mắt thưa và lớn vì đây là những quả thơm già, chín tự nhiên và không ngâm thuốc.
• Có thể ngửi thử mùi ở cuối quả thơm, nếu thơm đậm thì nên mua. Không nên chọn những quả có mùi tương tự mùi lên men, vì đó là những quả đã quá chín.
• Ngọn lá của thơm càng xanh thì quả thơm đó càng tươi ngon. Những quả thơm đã quá chín thì phần ngọn sẽ bị khô hoặc màu nâu.

Cách chế biến

• Bước 1: Sơ chế chả cá

Chả cá cắt thành các miếng vừa ăn, dài khoảng 2 – 3cm và có độ dày khoảng 1 – 1,5cm.

• Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Cắt dọc quả thơm thành bốn phần,bỏ cùi rồi cắt thành những miếng nhỏ hình quạt có độ dày khoảng 0,5 – 1cm.

Cắt hành tím thành các lát mỏng, cắt hành lá thành các khúc dài khoảng 2 – 3cm, cắt lát ớt.

Mẹo gọt thơm nhanh mà không cần cắt mắt

– Đầu tiên cắt theo chiều dọc quả thơm làm bốn phần bằng nhau.

– Tiếp tục cắt miếng thơm theo chiều dài, rồi dừng lại tại phần cuối của quả thơm rồi cắt mạnh để lấy được phần thịt và loại bỏ phần vỏ.

– Không nên cắt quá sát phần vỏ để tránh lẫn mắt của quả thơm. Cuối cùng, cắt thơm thành những miếng nhỏ tùy vào nhu cầu sử dụng.

• Bước 3: Làm chả cá kho thơm

Bắc một chiếc chảo lên bếp sau đó cho vào chảo hai thìa canh dầu ăn để đun nóng, sau khi dầu đã nóng thì thêm hành tím cắt lát vào để phi thơm.Khi hành tím đã vàng thơm, cho thơm vào để xào trong khoảng hai phút với mức lửa vừa, rồi thêm hai thìa canh đường rồi tiếp tục xào thêm khoảng ba phút cho thơm săn lại và ngấm gia vị.Tiếp tục cho chả cá vào cùng hai thìa canh nước mắm, ít bột ngọt rồi trộn đều, kho thêm khoảng mười phút với mức lửa vừa rồi thêm ớt cắt lát và hành lá vào và tắt bếp.

• Bước 4: Thành phẩm

Chả cá dai, vị hơi mặn hòa quyện với thơm chua ngọt thơm nức sẽ là một món ăn cực kỳ thơm cơm vào những ngày mưa lạnh. Có thể thêm một ít hạt tiêu và ăn cùng cơm trắng nóng hổi để món ăn tròn vị hơn.

Cách chọn mua vào bảo quản chả cá

Cách chọn mua chả cá

• Nên chọn mua chả cá các siêu thị hoặc các cửa hàng kinh doanh thực phẩm đảm bảo an toàn thực phẩm. Đối với chả cá chiên được đóng gói sẵn cần quan sát kỹ để đảm bảo phần bao bì đóng gói cẩn thận, miếng chả cá không bị lủng rách hoặc xuất hiện vết lạ, thâm đen và còn nhiều thời hạn sử dụng.
• Đối với chả cá được chiên sẵn tại chợ, chọn những miếng chả cá bên ngoài màu vàng ươm, trên bề mặt không có những vết lạ, thâm đen hay đỏ hồng. Có thể yêu cầu người bán cắt một miếng ăn thử, nếu có vị mặn, dai, thơm, không bị chua và không có mùi lạ thì là chả cá ngon.
• Ngoài ra cũng có thể mua thịt cá về để tự làm chả cá, khá đơn giản và tiện lợi lại đảm bảo được an toàn sức khỏe.

Cách bảo quản chả cá

• Phần chả cá chưa được sử dụng có thể cho vào hộp rồi để vào ngăn đá tủ lạnh, khi nào cần sử dụng thì đem ra rã đông, sau đó có thể đem đi chế biến thành những món ăn yêu thích một cách bình thường.
• Với cách bảo quản bằng ngăn đá tủ lạnh thì có thể bảo quản được chả cá trong khoảng 1 – 2 tuần.

Tạm kết

Món chả cá kho thơm là một món ăn cực kỳ thơm cơm, để cả gia đình bạn có thể cùng thưởng thức đó. Qua bài viết trên, bạn đã có thể bỏ túi thêm một công thức đơn giản mà lại khiến bữa cơm gia đình trở nên mới lạ và ngon lành hơn rất nhiều rồi.

Chảo chống dính là một món đồ không thể thiếu để làm được các món ăn thơm ngon trong căn bếp của mỗi gia đình. Tham khảo ngay các sản phẩm chảo chống dính đang được FPT Shop phân phối, giá tốt.

Chảo chống dính

Xem thêm:

• Mách bạn một số cách chế biến món ăn ngon từ chả cá
• Cách dùng nồi chiên không dầu làm chả cá lăng