Nếu bạn là tín đồ mê ẩm thực Hàn chắc hẳn không thể bỏ qua món chả cá xiên que nóng hôi hổi vừa thổi vừa ăn. Không cần phải đi đâu xa, bạn hoàn toàn có thể tự làm chả cá Hàn Quốc ngay tại nhà để thưởng thức, cảm nhận vị ngon hấp dẫn của món ăn đặc biệt này.
Món chả cá Hàn Quốc khiến nhiều tín đồ ẩm thực mê mẩn
Contents
Chuẩn bị các nguyên liệu tự làm chả cá Hàn Quốc tại nhà
Để làm chả cá xiên que kiểu Hàn Quốc, bạn hãy tìm mua các nguyên liệu tươi ngon bao gồm:
- 500g thịt cá trắng
- 100g tôm
- 1 con mực ống
- 10 lá rong biển
- 15 con cá cơm khô
- 1 củ cải trắng
- 1 quả trứng gà
- 1 củ hành tây
- Bột mì, bôt bắp
- Ớt bột, ớt chuông, ốt tươi, tỏi và hành lá
- Hạt mừng, dầu mè, đường, nước mắm, nước tương, muối, tiêu xay.
Sơ chế các nguyên liệu rau củ và thịt cá để làm chả cá
- Củ cải trắng rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành miếng hình vuông vừa ăn.
- Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt thành khúc 1cm. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, bổ thành miếng dài theo chiều dọc.
- Ớt tươi cắt miếng nhỏ, ớt chuông thái hạt lựu.
Sơ chế các nguyên liệu
Cá làm sạch, xát muối xung quanh để loại bỏ mùi tanh. Rửa sạch với nước sau đó lóc lấy phần thịt trắng, bỏ xương. Tôm bỏ đầu, mực thì làm sạch túi mực đen trong bụng, rửa sạch. Cho các nguyên liệu này vào máy xay nhuyễn.
Xay nhuyễn hỗn hợp cá, tôm và mực
Tách lấy lòng trắng trứng gà ra tô, trộn với 1 muỗng bột bắp, 5 muỗng bột mì. Đánh tan hoàn toàn sau đó cho vào hỗn hợp chả vừa xay. Bạn dùng tay nhồi liên tục để nguyên liệu thấm đều gia vị.
Nhồi hỗn hợp chả cho thấm gia vị
Làm chả cá Hàn Quốc xiên que
Khi hỗn hợp chả ngấm đều gia vị, bạn lấy một ít chả ra lòng bàn tay đã thoa qua dầu ăn. Vo thành viên hình tròn rồi thả vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
Phần chả cá còn lại, bạn ép dẹp thành miếng chữ nhật dài chừng 15cm. Cũng cho vào chảo dầu chiên vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
Chiên chả cá
Cách nấu chả cá Hàn Quốc
Món chả cá Hàn Quốc không thể thiếu phần nước dùng đậm đà, hương vị đặc trưng.
Bạn bắc nồi lên bếp, cho củ cải trắng vào túi lọc buộc kín rồi thả vào nồi ninh 30 phút lấy phần nước ngọt. Tiếp theo cho hành tây và lá rong biển vào ninh thêm 15 phút.
Cá cơm cho vào chảo rang khô rồi đổ vào nước dùng, không cần phải đậy vung để nước dùng có mùi thơm, không bị tanh. Nêm nếm muối, nước tương cho nước cùng có khẩu vị vừa ăn.
Nấu nước dùng ăn kèm chả cá
Trong lúc chờ nước dùng sôi, bạn lấy từng viên và miếng chả cá đã chiên sẵn. Xiên vào que dài, với miếng chả hình chữ nhật thì bạn gấp lại, xiên kiểu gợn sóng.
Tiếp đến, thả trực tiếp xiên chả cá vào nồi nước dùng đang sôi để chả có vị ngọt đặc trưng. Sau đó, tắt bếp, thưởng thức món chả cá Hàn Quôc cùng tương ớt, tương cà hoặc nước tương chua cay.
Thành phẩm hấp dẫn, lạ miệng
Thưởng thức một tô chả cá Hàn Quốc với các xiên chả màu vàng bắt mắt, ngập trong nước dùng ngọt thanh và nước chấm chua cay thì còn gì bằng.
Như vậy, bạn có thể bắt tay vào bếp tự làm chả cá Hàn Quốc thơm ngon, lạ miệng mà không cần phải đi du lịch ở đâu xa. Món ăn này dùng để ăn vặt, ăn xế cùng bạn bè, gia đình và người thân rất tuyệt vời đúng không nào.
