Hướng dẫn nấu
Việc nấu nên một nồi canh hến cùng mướp sẽ mất kha khá thời gian sơ chế dựa trên việc hến bạn mua là loại hến đã tách vỏ hay chưa tách vỏ. Theo đó, chúng tôi sẽ chỉ dẫn bạn một cách chi tiết nhất cho từng trường hợp nguyên liệu mà bạn mua được. Cụ thể, các bước để có một nồi canh mướp hến như sau:
Bước 1: Sơ chế hến
Đối với phần hến bạn đã mua về tùy vào việc bạn mua hến đã tách vỏ làm sạch hay hến còn nguyên vỏ mà bạn cần làm các bước sơ chế khác nhau. Theo đó, trước hết bạn sẽ tìm hiểu về hến chưa tách vỏ. Cụ thể sẽ có những bước như sau:
- Bước 1: Bạn cần đem hến chà rửa kỹ với nước sạch nhiều lần để loại bỏ bùn đất bên ngoài của hến.
- Bước 2: Đem hến ngâm với nước muối 30 phút để hến nhả bùn đất.
- Bước 3: Rửa lại với nước sạch nhiều lần để đảm bảo hết bùn đất.
- Bước 4: Nấu một nồi nước sôi bỏ thêm muối đem hến đi nấu. Chờ nước sôi hến tự tách vỏ nổi lên thì vớt sạch bỏ ra tô.
Đối với hến đã được người bán tách vỏ sẵn, các bạn sẽ không cần làm gì quá nhiều khi mua về. Theo đó, bạn chỉ cần đem đi rửa sạch hến với nước ấm để loại bỏ tạp chất và để ra một tô sạch là được.
Bước 2: Sơ chế mướp
Mướp khi vừa mua về cần được gọt vỏ sạch sẽ cũng như cắt miếng sao cho vừa ăn và hợp với thói quen ăn uống của bạn. Sẽ không có bất kỳ chuẩn mực cụ thể nào cho việc cắt mướp như trên hình, bạn có thể cắt theo hình dạng tùy ý theo thói quen nấu nướng của mình. Sau khi cắt, bạn hãy rửa với nước và ngâm nước muối một vài phút rồi xả lại với nước cho sạch. Sau đó, bạn hãy để ráo sang một bên.
Bước 3: Nấu canh mướp hến
Đặt nồi sạch lên bếp cho một muỗng dầu ăn với lửa to để dầu nóng, để hành vào phi cho thơm vàng rồi bỏ hến cũng như hạt nêm xào cho thơm trong 1 phút. Sau đó, bạn hãy cho hến vào đảo chung thêm một phút nữa rồi đổ 500ml nước vào.
Tiếp đến, bạn cần đợi nước sôi sau đó hạ lửa rồi nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị bản thân. Lưu ý bạn nên nhớ cho thêm nước mắm để dậy mùi thơm nhé! Khi đã nêm nếm và nồi đã sôi, bạn hãy tắt bếp rồi cho chút hành cùng tiêu lên bề mặt nồi canh.
